Papaya er en sød smagsfrugt, der vokser i tropisk vejr. Næste gang du skærer en af disse babyer op, skal du ikke smide frøene væk. Ifølge Spiceography er papaya frø et godt alternativ til sort peber. Som en krydret kaper, når den er frisk, efterligner frøene fra den søde frugt sort peber, når den er tørret og malet. Derudover indeholder papaya frø antioksidanter og er meget ernæringsmæssige (via Healthline).
ingen papaya frø? Prøv hvide eller lyserøde peberkorn. Hvid peber er malet fra hvide peberkorn, som i det væsentlige er sorte peberkorn, der har fået deres skind fjernet (via Styles At Life). Hvid peber er en mildere krydderierstatning for sort peber, som giver en lettere smag, men kan stadig bringe lidt varme sammen med den. Pink peberkorn kan også males op og bruges som erstatning for sort peber. Pink peber har en sødere smag og bringer en rosenrød tone til måltidet. På grund af sin milde natur må du muligvis kompensere ved at tilføje lidt mere (via organiske fakta).
grøn peberkorn gennemblødt i en salt saltlage er mere almindeligt kendt som kapers. Kapers er salte og bør ikke bruges til at erstatte sort peber, men tørrede grønne peberkorn kan males og bruges som en 1:1 erstatning for sort peber.