hjemmelavede Tortillas

hjemmelavede Tortillas

Tortillas er noget, jeg ikke kunne leve uden. Vi spiser dem næsten dagligt omkring vores hus. Jeg har ønsket at lave hjemmelavede tortillas i lang tid, fordi vi spiser dem så ofte, at det ville spare penge at gøre dem hjemmelavede. Plus det er sundere. Og hvis jeg kan lave min egen, så kan jeg få dem når som helst, selvom jeg ikke kan komme til butikken af en eller anden grund.

jeg har prøvet at lave hjemmelavede tortillas mange gange, men for at være ærlig har jeg kæmpet. Hver opskrift, Jeg har fundet, er stort set den samme: mel, forkortelse (som jeg ikke elsker) eller svinefedt eller olie, salt, måske noget bagepulver og mælk eller vand. Men uanset hvor mange opskrifter jeg har prøvet, kunne jeg bare ikke helt få den bløde, smidige godhed, jeg håbede på. Enten endte de for tykke og mere som pitabrød eller for tynde og mere som en chip eller bare rigtige tykkelsesvis, men smuldrende.

Bemærk – linkene i dette indlæg er tilknyttede links, hvilket betyder, at hvis du køber efter at have klikket på dem, får jeg en lille provision (uden ekstra omkostninger for dig). Lær mere her om, hvordan jeg er (og ikke er) kompenseret, og tak for din støtte til mig og min familie!

Nå jeg tror, jeg har endelig fundet det: den perfekte hjemmelavede tortilla opskrift. For mig er hemmeligheden gær. Jeg ved…ikke en typisk tortilla ingrediens, ikke? Jeg besluttede bare på et indfald en dag for at prøve det, og de var de mest ømme, bløde og smagfulde tortillas, jeg nogensinde har lavet.

Plus, disse hjemmelavede tortillas holder sig godt. Lav et stort parti, og frys dem. Eller hvis du virkelig elsker at hot-off-the-grill-ness, fyldes op nogle dej, og holde det i køleskabet i op til en uge. Del af bare lidt ad gangen, og kog dem op efter behov. Disse gør også store indpakninger og tynde skorpe.

disse kan også fremstilles med hvidt mel eller helhvidt hvedemel. De første par billeder nedenfor (ingredienser osv.) Vis hvidt mel, men de færdige produktbilleder nedenfor viser dem med hele hvidt hvedemel. Jeg har lavet dem begge veje, og de viser sig altid!

* nogle links i dette indlæg er tilknyttede links, hvilket betyder, uden ekstra omkostninger for dig, Jeg kan få en lille provision, hvis du foretager et køb. Nogle links (dem til at trives liv) faktisk give dig en nedsat pris. Tak for din støtte på denne måde!

start med at samle dine ingredienser.

tilsæt derefter det varme (men ikke kogende) vand, gær og sukker til din mikser.

5 minutter, indtil gæren er helt opløst.

tilsæt nu olie, salt og mel.

Start med mikser på lav, indtil alle ingredienser er indarbejdet. Forøg derefter hastigheden til medium, og lad den køre i 5-7 minutter, indtil du har en meget glat dej. Du har brug for at tilføje lidt mel. Dejen skal bare næppe begynde at trække siderne af blanderen af. Det er bedre at tilføje for lidt mel end for meget.

Coat dine hænder og en stor skål med lidt olivenolie. Fjern dejen fra blanderen og læg den i skålen. Dæk med et fugtigt håndklæde, og lad hæve indtil dobbelt (ca.45 min til lidt over en time).

opdel dejen i 12 kugler. På dette tidspunkt kan du køle din dej i op til en uge. Hvis du kun vil have en tortilla ad gangen, er dette en god mulighed! Brug nu dine hænder til at flade hver kugle forsigtigt ud i en disk.

Placer den første disk på en melet overflade og rull fra midten ud indtil omkring 10-12 inches i diameter. Tag ikke tortillaen op (medmindre den klæber). Bare rul fra midten ud i hver retning hele vejen rundt. Dejen skal være meget tynd, når den rulles ud.

Varm en støbejernspande eller elektrisk bageplade over høj varme (du vil have en varm gryde). Når gryden er meget varm, dryp lidt olivenolie i gryden og tør derefter overskydende af.

læg en udrullet tortilla på stegepanden, og kog i 30 sekunder, indtil du ser bobler begynde at dannes. Vend og kog i 30-60 sekunder på den anden side, indtil der vises store ristede pletter på undersiden. Vend igen og kog yderligere 15-30 sekunder for at skåle den første side.

tortillaen skal begynde at puste op i løbet af denne tid; hvis det ikke gør det, eller hvis der kun dannes små lommer, kan du prøve at trykke let på overfladen af tortillaen med en spatel eller et rent håndklæde (nedenfor er faktisk et billede af en pita, da jeg glemte at tage en af tortillaen på dette tidspunkt, men det samme princip gælder).

god fornøjelse!

Fastgør Det Nu Til Senere!

Vil Du Have Flere Madopbevaringsopskrifter?

hvis du gerne vil have flere (familie godkendt) 100% madopbevaringsopskrifter, har jeg en opskriftsbog, som du kan finde her eller ved at klikke på billedet nedenfor.