függetlenül attól, hogy az élelmiszer-vállalkozása nagy vagy kicsi, valószínűleg fel kell tüntetnie az összetevők listáját a csomagolásán. Míg a nutrition fact címke mentességet biztosít a kisvállalkozások számára,az összetevők listája nem.
áttekintjük az összetevők listájának főbb részeit, és azt, hogyan biztosíthatjuk, hogy megfelel. Ha azt szeretné, hogy a tetves kavicsos, akkor olvassa el az FDA kódot is.
összetevők és sorrendjük
az összetevők listájának legfontosabb része az egyes összetevők csökkenő súly szerinti felsorolása. Ez azt jelenti, hogy a legelterjedtebb összetevő megy először, és az összetevő, amelyet a legkevésbé használ a receptben, az utolsó. Ne feledje, hogy ez a súlyon, nem pedig a térfogaton alapul.
az összetevőket a “közönséges” nevükön kell felsorolni. Az FDA példája a “cukor” használata a “szacharóz”helyett. Megkapod az ötletet.
ha bármely összetevő rendelkezik saját alösszetevői listával, ezeket az alösszetevőket zárójelben kell felsorolni. Például, ha a receptje csomagolt paradicsomszószt használ, akkor felsorolja az egyes összetevőket, majd amikor megjelenik a paradicsomszósz, felsorolja valami olyasmit, mint “paradicsomszósz (paradicsompüré (víz, paradicsompüré), víz, kevesebb, mint 2%: só, citromsav, fűszer, Paradicsomrost, természetes íz)”.
kivételek
ez az alap. Van azonban néhány kivétel, amely lehetővé teszi az összetevők listájának megváltoztatását.
azokat az összetevőket, amelyek (tömeg szerint) a teljes recept 2% – át vagy annál kevesebbet teszik ki, nem kell csökkenő tömeg szerinti sorrendben felsorolni. Az összetevők listájának végére helyezhetők egy olyan kijelentés után ,mint ” 2% vagy annál kevesebb …”vagy” kevesebb, mint 2%…”.
egyes fűszereket nem kell Név szerint bejelenteni, hanem összesítve és egyszerűen “fűszerként”is fel lehet sorolni. Tehát, ha a receptben fahéj, fekete bors, gyömbér van, akkor mindegyiket “fűszerként”felsorolhatja.
kiegészítések
kémiai tartósítószereket is fel kell venni a receptben betöltött funkciójukkal együtt, mint például a “tartósítószer”, “penészgátló”, “a színvisszatartás elősegítése” és néhány más. Például az aszkorbinsavat “Aszkorbinsavként lehet felsorolni a színvisszatartás elősegítésére”.
formázás
az összetevők listájához közel sem annyi formázási szabály tartozik, mint a tápértékjelölésekhez. Ez általában csak a táplálkozási címke alatt található szöveg, de van néhány szabály, amelyet be kell tartani.
a betűtípusnak bizonyos méretűnek kell lennie. A referenciaérték az, hogy az “o” kisbetűnek legalább 1/16 hüvelyknek kell lennie. Olvashatónak és könnyen olvashatónak kell lennie.
ami a címke elhelyezését illeti, az összetevők listájának a címke ugyanazon részén kell lennie, mint a gyártási (vagy csomagolási vagy forgalmazási) cím. Ez lehet a táplálkozási címke előtt vagy után, ha a csomagjában van ilyen.
Záró Gondolatok