kóstoló menü. Akelarre Étterem.
Fogj egy iránytűt és helyezd el San Sebastian térképén. Irányítsa a nyílvesszőt a városháza felé, és rajzoljon egy 25 kilométeres sugarú kört. Tudja, hány Michelin csillag van abban a kis körben, mindössze tíz perces autóútra? 18 Michelin-csillag van. Mi több, Spanyolország tizenegy étterem három Michelin-csillagos, három található San Sebastianban és a sourrounding terület: Arzak, Akelarre és Martinicon Berasategui. Ezen kívül sok más Michelin-csillagos étterem található a környéken: mugaritz, két csillaggal, Kokotxa, Mirador De Ulia, Zuberoa, Amelia, eMe be Garrote, Alameda és Elkano, mindegyikkel. Ez rendkívüli. Valójában a japán Kyoto kivételével a világ egyetlen más helyén sem nagyobb a koncentráció négyzetkilométerenként.
de San Sebastianban a haute cuisine-t nem csak a Michelin kalauz ismeri el. A Restaurant magazine a világ 50 legjobb éttermének listáján szerepel Andoni Luis Aduriz Mugaritz, mint a világ egyik legjobb étterme 2006 óta,2011 óta pedig a világ harmadik legjobb étterme. Az Arzak étterem 2006 óta a világ 10 legjobb étterme közé tartozik, míg 2012-ben Elena Arzak, a negyedik generáció, aki az Arzak étteremben dolgozik, a világ legjobb női szakácsának nevezték.
Monte Ulia Étterem. Rizs kagylóval a tűzön.
San Sebastianban a konyhát az ötletek laboratóriumává és a kreativitás műhelyévé alakítottuk, amelyet az egész világon elismertek. A gasztronómiát művészetgé, a mérnöki forma egyik formájává, az identitás jelévé tettük. De ne higgyen nekünk. A legtekintélyesebb gasztronómiai útmutatók és a Média egyetértenek, beleértve a Saveur Culinary-t, amely San Sebasti Xhamn-t ismerte el a Legjobb Nemzetközi Gasztronómiai úti célnak, a Caterwings és a Liberty-t, amely Donostia-t tartotta a világ legjobb gasztronómiai úti céljának, és a The Telegraph, amely jelentést tett közzé San Sebasti-ról, mint a világ legjobb városa az ínyencek számára.
a város finom étkezésének másik mutatója az a tény, hogy itt található a világ első gasztronómiai Kara, a baszk Kulináris Központ.
Akelarre: 3 Michelin csillag
az Igueldo-hegy lejtőjén, a tengerre néző kiváltságos környezetben található az Akelarre étterem, amelyet Pedro Subijana séf vezet. Az Akelarre több, mint egy 3 Michelin-csillagos étterem 2017 óta, amikor a Subijana úgy döntött, hogy megnyit egy luxusszállodát spa-val, hogy teljes élményt nyújtson ügyfeleinek.
Pedro Subijana.
az Akelarre három különböző menüt kínál ügyfeleinek, az egyiket hagyományosabb megközelítéssel, a másikat innovatívabb javaslatokkal, lehetővé téve számukra, hogy minden érzékükkel élvezhessék a haute konyhát. A menük körülbelül 240 euró körül vannak.
Akelarre Étterem. Levelek és libamáj az esőben.
az 1970-es években Pedro Subijana és Juan Mari Arzak voltak az úgynevezett Új Baszk konyha mozgalom fő mozgatórugói, amely Spanyolország első gasztronómiai avantgárdja volt.
Subijana szakácsművészetét világszerte dicsérik, amint azt az Food Journal-ban közzétett jelentés is mutatja.
- tartózkodási hely: P .. O. Orkolaga Atya, 56 Igeldo – Donostia / San Sebasti … O. N.
- telefon: +34 943 31 12 09
- Web: akelarre.net
Arzak: 3 Michelin csillag
Arzak egy száz éves házban található. Az étterem története Juan Mari Arzak nagyszüleivel kezdődött, akik 1897-ben építették a házat, eredetileg borospinceként és kocsmaként. Paquita Arratibel, Juan Mari édesanyja hagyományos baszk és Donoszti ételeket kínáló étteremmé változtatta. Ő volt a mentora, és mindent megtanított neki a hagyományos baszk konyháról.
Elena Arzaka és Juan Mari Arzak éttermükben
anya és fia 1966-ban egyesítették erőiket. Az ő know-how-ja és az ő innovációs vágya fokozatosan Arzak jellegzetes szakácsává fejlődött. A kilencvenes években, amikor Elena Arzak, Juan Mari lánya csatlakozott a művelethez, az éttermet ismét egy családi tandem vezette, amely modell annyira fontos volt az étterem történetében.
alapanyagok, a hagyományos baszk konyha, a kreativitás, az avantgárd és a folyamatos fejlődés jellemzi az Arzak jellegzetes konyháját. Az étterem két különböző lehetőséget kínál a látogatóknak: a kóstoló menü körülbelül 240 főbe kerül, és egy a la carte menü, amely tartalmaz egy aperitifet, egy előételt, egy főételt és egy desszertet.
Elena Arzak bemutatja egyik kidolgozását
Arzak nemzetközileg is széles körben elismert, amint azt a Forbes magazinban megjelent cikk is mutatja: menj Spanyolország Baszkföldjére a legendás Arzak étteremhez. Ennek a konyhának a varázsa pedig sok éven át Elena Arzak mellett fog tartani, akit Veuve Clicquot a világ legjobb szakácsának nevezett.
- Elhelyezkedés: Avda. Alcalde El Ons 273. 20015. Donostia-San Sebastianna (Szent Sebestyén templom)
- telefon: +34 943 278 465 / +34 943 285 593
- Web: arzak.es
Martin Berasategui: 3 Michelin – csillag
7km-re Donostia-San Sebasti-tól, a természet közepén, egy elegáns helyen találjuk a Martin Berasategui éttermet.
Martin Berasategui a konyhájában
az étterem 1993-as megnyitása óta a nagy séf Berasategui díjakat nyert, és a legtöbb Michelin-csillaggal rendelkező séf lett Spanyolországban és a harmadik legtöbb a világon. Ez a 12 Michelin-csillag terjedt el a különféle projektjeiben, ezért választották az év szakácsának 2019-ben.
Martin Berasategui készül az egyik csillag ételek
Martin Berasategui éttermében kóstoló menü és a menü több mint 25 ételek közül lehet választani: előételek, hal, hús és desszertek. A teljes kényelem légkörében mindenki figyelmét felkeltheti, az étkezők felfedezhetik könnyű, friss, ötletes jellegzetes konyháját, amely egyszerre gyökerezik a környezetében, és valóban egyedi. A kóstoló menü kb 285.
- Elhelyezkedés: Loidi Kalea, 4 – 20160 Lasarte-Oria (Gipuzkoa)
- telefon: +34 943 366 471 / +34 943 361 599
- Web: martinberasategui.com
Mugaritz: 2 Michelin-csillag
a Mugaritz 1998-ban nyitotta meg kapuit, és 2 Michelin-csillaggal rendelkezik 2006 óta. A természet közepén, Astigarraga és renter adapta között, (15 percre a San Sebasti-tól) Mugaritz tiszteleg a határ és a tölgyfa előtt: MUGA (Baszk határ vagy él) és HARITZ (Baszk tölgyfa). Andoni Aduriz séf ezen a szélén készíti ételeit; játék az avantgárd és a hagyományos, gasztronómia és a tudomány, a konyha és a művészet. A varázslatos ételek elkészítésének ez az innovatív módja tette a világ 10 legjobb étterme közé 2006 óta a Restaurant magazine szerint.
törött tojás, fagyasztott sárgája és fehér virágok. Mugaritz Étterem.
a mugaritz menüje több mint 20 ételt tartalmaz, amelyek egész évben változnak, hogy friss szezonális termékeket hozzanak az ügyfeleknek. Mugaritz “gasztronómiai kreativitás és innováció” filozófiáját minden falatban megkóstolhatja. A kóstoló menü körülbelül 220 főbe kerül.
- helyszín: Aldura Aldea, 20 20100-Errenteria
- telefon: +34 943 522 455
- Web: mugaritz.com
éttermek egy Michelin-csillaggal
Alameda étterem
Alameda
a három testvér által működtetett Alameda étterem több mint húsz éve rendelkezik Michelin-csillaggal. A kivételes gasztronómiai területen, a Bidasoa régióban található Alameda helyi és szezonális termékeket tartalmazó menüket kínál. Az étterem alapítójának, amonának (nagymamájának) a tanácsára a Txapartegi testvérek folyamatosan feltalálják a hagyományos baszk konyhát, hogy két egyedi menüt kínáljanak: Hondarribia és Gartzinea, amelyek körülbelül 78, illetve 115 főbe kerülnek.
- helyszín: Mirasoroeta Kalea-120280-Hondarribia
- telefon: +34 943 64 27 89
- Web: restaurantealameda.net
Amelia
Amelia a Villa Favorita szállodában található, a La Concha-öbölben. Az étterem meghitt hely, ahol élvezheti a kreativitást, egészen a gyönyörű szezonális kóstoló menüig. Tökéletes egyensúlyt teremtve a szezonális termékek és a konyhai technika között, Paulo Airaudo séf exkluzív élményt kínál vendégeinek. A menü körülbelül 160 főbe kerül.
- helyszín: Calle Zubieta, 26 – 20007 – Donostia / San Sebastian
- telefon: +34 943 84 56 47
- Web: ameliarestaurant.com
Elkano
az Elkano egy 1964-ben alapított családi étterem. Különlegessége a grillezett hal és a tenger gyümölcsei. Aitor Arregui és csapata jól ismeri a tengert és gazdag termését a szüleik és nagyszüleik örökségének köszönhetően. Elkano nem csinál kóstoló menüket. Ez a híres grill Getaria kínál egy sor szezonális termékek, különösen a friss hal a halpiacról.
- helyszín: Herrerieta Kalea, 2 – 20808 – Getaria
- telefon: +34 943 14 00 24
- Web: restauranteelkano.com
Elkano étterem
Eme be Garrote
az Eme be Garrote Donostia Ibaeta szomszédságában található, Martin Berasategui új étterme. Eme be Garrote lepárolja ennek a Donostian séfnek a lényegét nagyon jó áron. A változatos ételeket tartalmazó menü mellett kóstolómenüjük is van a 98. számú, az 50.számú főmenü pedig az origins menü.
- tartózkodási hely: Camino de Igara, 33 – 20018 – Donostia / San Sebastianti GmbH
- telefon: +34 943 22 79 71
- Web: emeberestaurante.com
Kokotxa
a Kokotxa egy étterem San Sebastian óvárosában, a kikötő mellett. A kiváló kulináris élvezetek mellett ebben az étteremben Donostia szívére nyílik kilátás. Az étteremnek két menüje van, az egyik a 88. számú, a másik a 120.számú.
- helyszín: Calle del Campanario, 11 – 20003 – Donostia / San Sebasti (San Sebastián) stb. n
- telefon: +34 943 42 19 04
- Web: restaurantekokotxa.com
Mirador De Ulia Restaurant
Mirador De Ulia
a Mirado de Ulia egy 1939-ben épült, impozáns villában található, amelyet a San Sebastiani (San Sebastián) főépítész, Joso (San Sebastián Antonio Mendiz) tervezett. Kiváltságos kilátás nyílik Donostia – ra.
séf RUB ons Trincado innovatív ételeket kínál, amelyek Hűek a hagyományos helyi gyökerekhez. Sőt, ez az egyetlen Michelin-csillagos étterem San Sebasti-ban, amely vegánok számára alkalmas ételeket szakácsol. A Mirado de Ulia három menüt kínál: egy kóstoló menü a 120. számú fő részére, valamint egy vegán kóstoló menü és egy vegetáriánus kóstoló menü a 105. számú fő részére.
- tartózkodási hely: Paseo De Ulia, 193 – 20013 – Donostia / San Sebastianti (San Sebastián) stb. n
- Web: miradordeulia.es
Zuberoa
Zuberoa ad otthont a legrégebbi parasztház Oiartzun, egy igazán kellemes helyen. Három testvér, Hilario, Jose Mari és Eusebio felel a hagyományos baszk étteremért, ahol a játék a középpontba kerül. A Zuberoa változatos ételeket, fél adagokat és kóstoló menüt kínál, amely körülbelül 148 főbe kerül.
- helyszín: Araneder Bidea, Barrio Iturriotz – 20180 – Oiartzun
- telefon: +34 943 491 228
- Web: zuberoa.com