a sárgabarackot frissen vagy kiszárítva fogyaszthatja.
most az a kérdés, hogy ezek közül a lehetőségek közül melyik jobb?
a friss kajszibarack kiváló rost -, kálium-és egyéb antioxidánsok forrása. Jót tesz a bőrnek és segíti az izmok működését. Segítenek szabályozni a szívverést és segítenek fenntartani az egészséges vércukorszintet.
a szárított fajtából vizet távolítottak el a gyümölcsből. A sárgabarack szárítása nem befolyásolja tápértéküket. Ugyanazokat az előnyöket kínálják, mint a frissek. Lehet, hogy snackként használják őket, cukrászdaként vagy kompótként használják.
olvassa el még: a szárított sárgabarack 15 egészségügyi előnye (és Táplálkozási tények)
tehát, ha érdekel a saját sárgabarack szárítása, ennek többféle módja van. Napozhatja őket, használhat sütőt, mikrohullámú sütőt vagy akár dehidratátort. Olvassa el, hogy többet megtudjon a kajszibarack szárításának minden módszeréről.
a sárgabarack szárításának különböző módszerei
a szárítás megkezdése előtt először meg kell vásárolnia vagy kiválasztania a használni kívánt sárgabarackot. Győződjön meg arról, hogy a választott teljesen érett. Ezt az arany szín és a finom textúra alapján lehet megmondani. Általában puhák és nem túl kemények az érintéshez.
a kajszibarack szárításának számos módja van. A legnépszerűbb a napszárítás, mivel ez természetes módszer. Ezenkívül megőrzi az ízt és a tápanyagokat a szárított gyümölcsben.
Napszárító sárgabarack
először elő kell készítenie egy szárítótálcát. Saját szárítótálcát készíthet egy darab csirkehuzal, fa, néhány köröm és kalapács segítségével. Készítsen egy egyszerű keretet, és helyezze a legnaposabb és legszelesebb helyzetbe otthonán kívül.
alternatívaként hűtőállványokat is használhat. Helyezze őket a sütőlapok tetejére, és helyezze őket a szárítási területre. Fontos, hogy a rack lehetővé tegye a levegő áramlását a gyümölcs körül.
miután elkészült a szárítóállvány, válassza ki a legjobb kajszibarack-választékot. Ezután vágja fel őket felére, vegye ki a gödröket, majd vágja újra negyedekre. Helyezze a vágott kajszibarackot kifelé a szárítótálcára. Hagyja száradni körülbelül három naptól egy hétig.
egy másik lehetőség az, hogy először az egész érett gyümölcsöt sóoldatba mártjuk. Adjunk hozzá két evőkanál kóser sót egy liter vízben, majd keverjük össze. Ezután mártsa be az érett gyümölcsöt. Ossza szét az ujjaival, és vegye ki a gödröt. Fordítsa a gyümölcsöket kissé kifelé, és helyezze őket a szárítótálcára.
sóoldat helyett citromlevet és vízkeveréket is használhat a sárgabarack mártásához. Ez segít megakadályozni a kajszibarack barnulását. Is, van egy cheesecloth készen áll, hogy fedezze a gyümölcs, hogy tartsa a hibákat ki.
előnyök: Ez egy teljesen természetes módszer a gyümölcs szárítására. Ez egyszerű és könnyen elvégezhető.
hátrányok: A gyümölcs szárítása több napig tart. Az időjárás ellenőrizhetetlen és kockázatos, ha kint szárad.
permetezzen egy kis citromlevet a kajszibarackra, mielőtt a dehidratátorra helyezné – a citromlé megakadályozza a kajszibarack megbarnulását.
sárgabarack szárítása a sütőben
a sárgabarack egészben szárítható, de a dehidratálás hatékonyabb lesz, ha felére csökkentik és megkövezik.
- kezdje úgy, hogy megmossa a gyümölcsöt, és egy tiszta törülközővel vagy konyhai tekerccsel megszárítja.
- Ezután helyezze a gyümölcsöket egy rétegben a szárítótálcára. Ügyeljen arra, hogy a vágott oldalt felfelé tartsa, hogy a lé ne fogyjon el.
- indítsa el a szárítási folyamatot úgy, hogy a sütőt alacsony hőfokra állítja 50 Celsius fokon. Óvatosan figyelje a gyümölcsöket. Amint a bőr elkezd zsugorodni, növelje a sütő hőmérsékletét 65 Celsius fokra. Tartsa rajta a szárítási folyamat befejezéséhez. Tartsa kissé nyitva a sütő ajtaját, hogy a nedvesség hatékonyan átjusson.
miután elkészült, vegye ki a tálcákat a sütőből, és hagyja szobahőmérsékleten hűlni körülbelül 12 órán át. Ezután a szárított barackokat légmentesen lezárt üvegekbe vagy kartondobozokba csomagolhatja.
előnyök: ez a folyamat gyorsabb száradási idővel rendelkezik.
hátrányok: éles felügyeletet igényel a szárítás közbeni balesetek elkerülése érdekében.
kajszibarack szárítása élelmiszer-dehidrátorral
Kezdje a kajszibarack megmosásával, szárazra veregetésével, a gödrök eltávolításával és a félbevágással. Helyezze a sárgabarackot a dehidrátor állványaira úgy, hogy a hús felfelé nézzen. Ne próbálja túl közel csomagolni a feleket. Győződjön meg arról, hogy az egyes darabok között elegendő hely van a megfelelő légáramláshoz.
ellenőrizze a dehidratáló kézikönyvében a sárgabarack szárításához szükséges hőmérsékletet és időt. Általában azonban a dehidratátorokat 57 Celsius fokon állítják be, és 12 órát vesz igénybe a sárgabarack szárítása.
előnyök: Ez a folyamat gyorsabb szárítási idővel rendelkezik, mint a napszárítás.
hátrányok: a kajszibarack túlzott szárításának nagy kockázata, ha nem ellenőrzik megfelelően. A szárítási idő változó.
NB! Permetezzen egy kis citromlevet a kajszibarackra, mielőtt a dehidratátorra vagy a sütőbe helyezné – a citromlé megakadályozza a kajszibarack megbarnulását.
sárgabarack szárítása a mikrohullámú sütőben
a mikrohullámú sütő szárításához először vékony szeletekre kell vágnia a gyümölcsöt. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek túl vékonyak, különben tapadhatnak a mikrohullámú felülethez. Ezután győződjön meg arról, hogy a mikrohullámú lemezt alaposan megmossák és megszárítják. Helyezze a sárgabarackszeleteket a tányérra, és ügyeljen arra, hogy elegendő hely maradjon a szeletek között.
válassza ki a leolvasztási beállítást, majd állítsa be az időzítőt 30 percre. 30 perc múlva nézzen vissza, és fordítsa meg a gyümölcsöt. Ellenőrizze, hogy befejezte-e a szárítást. Ha nem, és a gyümölcs még mindig nedves, fordítsa meg a gyümölcsöt, és állítsa be az időzítőt további 5-10 percre. A kajszibarack lédús gyümölcs, körülbelül 45 percre lehet szüksége a mikrohullámú sütőben.
előnyök: Ez a leggyorsabb szárítási módszer.
hátrányok: a mikrohullámok egyszerre csak kis mennyiségű gyümölcsöt tudnak feldolgozni.
a szárított sárgabarack tárolása
miután a sárgabarackot megszárították, szobahőmérsékleten le kell hűteni. Ezután csomagolhatja őket nedvességálló polietilén zsákokba, vagy fedéllel ellátott üvegedényekbe tárolhatja. Győződjön meg arról, hogy a szárított sárgabarackot hűtőszekrényben tárolják. Magas hőmérsékletnek kitéve a gyümölcs kemény és sötét színű lesz. A gyümölcs elveszítheti tápértékét is.
OLVASSA EL MÉG: Hogyan kell tárolni a szárított sárgabarackot
ha jól hűtőszekrényben tartják, a sárgabarack körülbelül 6 hónapig tarthat. Szobahőmérsékleten tartva élettartama csak egy hónapra rövidül.
olvassa el még: lépésről lépésre: hogyan kell otthon tárolni a szárított gyümölcsöket
a kajszibarack nemcsak finom, hanem egészséges is. Akár frissen, akár szárítva veszi, a sárgabarack ugyanazt a tápértéket termeli az Ön számára. A sárgabarack szárításának előnye, hogy könnyen elvégezhető és könnyebben tárolható. A szárított sárgabarack csodálatos egészségügyi előnyökkel jár, amelyeket ki kell használnia. Szóval, miért nem indul, és hogy néhány szárított sárgabarack ma?