azok számára, akik nem várják a csirkék húsfeldolgozását, a No-gutting módszer egyszerűbbé teheti a munkát. Nekem igen.
évtizedekig tartottam csirkéket, és soha nem gondoltam arra, hogy bármelyik kedves csirkémet felhasználjam a húsukhoz. De ahogy egyre jobban érdeklődöm az emberi táplálék egészséges forrásai iránt, és megismerem a kereskedelmi csirketenyésztést, úgy találom, hogy szívesebben ennék olyan csirkék húsát, amelyeket gyengéd szerető és egészséges gondozással neveltem fel.
egyszer úgy döntöttem, hogy felnevelek néhány csirkét húsért, úgy tűnt, hogy minden a helyére kerül. Kell egy hely, ahol felnevelheted őket. Biztosítottam egy ketrecet és egy udvart. Egy hét után megszokni az új otthon megengedtem nekik, hogy szabadtartást naponta.
Apropó, ha nincs a tyúkól a helyén, és gondolkodik az épület egy, lehet, hogy egy kicsit zavaros, hogy melyik a tervek rendelkezésre álló legjobb az Ön számára.
Felkérem Önt, hogy vessen egy pillantást a legutóbbi áttekintésemre, ahol lebontom és egyszerűsítem a folyamatot az Ön számára.
vagy csak kattintson az alábbi képre a felülvizsgálat eléréséhez…
nem volt semmi a gondozó őket, hogy különbözött az összes többi csirke voltam. Az ellátás szintje ugyanaz volt, csak érzelmi távolságot tartottam, tudva, hogy hamarosan elveszem az életüket.
amikor belebotlottam a nem kibelezés módszer, megkönnyebbültem. Megtanultam néhány különböző módszert a nyulak lemészárlására és a bárány és szarvas feldolgozására, így a csirkék nem jelentettek hatalmas ugrást az ismeretlenbe számomra.
ezzel a módszerrel előfordulhat, hogy a csirkék kopasztásával sem kell minden gondot okoznia. (Nézze meg: a kopasztás nélküli módszer.) Az egyik legkritikusabb kérdés, amikor az állatokat hús céljából dolgozzák fel, a hús tisztán tartása és a szennyeződés megelőzése. A bélrendszer érintetlenül tartása fontos lépés.
hacsak nem tervez egész csirkét használni a konyhában, a legjobb hús eltávolítása pengetés vagy kibelezés nélkül is elvégezhető. A fagyasztott alsócombok, combok és csirkemell tárolása sokkal kevesebb helyet foglal el, mint az egész csirkék.
a kibelezés nélküli módszer alkalmazásakor a nyak utoljára betakarítható, ha használja. Ha vannak olyan speciális szervek, amelyeket el kell távolítani, miközben az emésztőrendszert egészben hagyják (a terméstől a szellőzésig), miután eltávolították a melleket, a combokat és a alsócombokat.
találtam a nem kopasztás vagy kibelezés módszer egyszerű, mint az első alkalommal módja annak, hogy feldolgozza a húst a csirkék neveltem kifejezetten a hús. Azt tervezem, hogy mindig ezt a módszert használom.
Miután az összes kiválasztott alkatrészt eltávolították a törzsből, sokkal kevesebb rendetlenség maradt, és képes voltam csomagolni és lefagyasztani a maradékokat a helyi csirke ragadozók élő csapdáiban való későbbi felhasználásra. Így még mindig az egész csirkét használom a javamra és a nyájam jövőbeli biztonságára.
bevallom, sok gondom volt évekig azon gondolkodni, hogy lemészároljak egy csirkét, mielőtt megtanultam volna a kopasztás és a kibelezés nélküli módszert. Egész életemben szerettem az állatokat, és állatorvosként dolgoztam.
soha nem felejtem el az első napot, amikor segítenem kellett elaludni egy kutyát. Szükségem volt egy kis szünetre, és hosszú sétát tettem a klinika szomszédságában. Azon tűnődtem, vajon az állatorvosi ellátás ezen aspektusa olyan dolog-e, amelyet rendszeresen kezelni tudok.
azzal érveltem magamban, hogy az emberséges kioltás egy élet, ha szükséges, volt valami, amit meg kell tenni, mint egy állat szerető. Visszatértem a klinikára, és sok éven át élveztem, hogy segíthettem az embereknek az állataik gondozásában, még a végéig is.
jóval azelőtt, hogy megtaláltam volna a csirkehús feldolgozásának nem bélelt módszerét, megküzdöttem az állatok fogyasztásának gondolatával, és megpróbáltam vegán és vegetáriánus lenni. Hiszem, hogy néhány ember teste egészségesebb, ha húst eszik, hogy néhány embernek nem szabad húst ennie, és tisztelem azokat, akik mindkettőt választják.
küzdöttem az “egészséges élelmiszerek” és a bioélelmiszerek szükségességével is, és sok tanulmány után szisztematikusan eltávolítottam a legegészségtelenebb ételeket az étrendemből. Bármit, amit organikusan tudok venni, megteszem.
vannak bevált módszerek a csirkék húsfeldolgozására; de miért ne próbálna ki valami újat? El tudtam kerülni a sok toll eltávolításával járó rendetlenséget és házimunkát a csirkék, a tollak és minden más megnyúzásával.
a kibelezés nélküli módszerrel a legjobb húst gyűjtöttem be, kevés aggodalommal az emésztőrendszer tartalmának szennyeződése miatt. Megmentettem magam néhány kellemetlenebb lépést is.
a legjobb az egészben az, hogy van néhány kiváló és egészséges hús a fagyasztómban, olyan állatokból, amelyekről tudom, hogy gyógyszerek és vegyi anyagok nélkül jól gondoztak.
a mai kereskedelmi élelmiszeriparban az élelmiszereink ki vannak téve a sugárzásnak és mindenféle kezelésnek, amelyek ártalmasabbá tehetik őket, mint hasznot. A tejipar nagy része hormonokat pumpál a tehenekbe a tejtermelés növelése érdekében, de milyen áron az emberi fogyasztók számára?
remélem, ez a cikk ad néhány jó gondolat, és esetleg néhány nagyon egészséges étel az asztalra, kevesebb baj, mint gondolná.
Visszatérés A Kibelezés Nélküli Módszerről A Húscsirkék Nevelésére