a kályha története
a konyha történetét követve úgy gondoltuk, hogy megnézzük a modern konyha különböző aspektusainak és berendezéseinek történetét/fejlődését. Ezen a héten követjük a modern kályha fejlődését.
az Ön alapvető gáztartománya
…vagy egy $100,000 tartomány, amely lehet, hogy ki a range…it aranyból készült, és aranyat szakácsol
legkorábbi kályhák
az ázsiai civilizációk olyan kemencéket hoztak létre, amelyek sokkal korábban teljesen bezárták a szakácstüzet, mint a nyugati civilizációk; Kínában, Koreában és Japánban KR. E. 200-ra agyagkályhák voltak:
ősi agyag sütő
az európaiak szakács szakácsként nyílt tüzet használtak az ember hajnalától egészen a középkorig, ami kevésbé volt előnyös, mint egy zárt tűzhely használata (a nyílt tűzön történő főzés veszélyes – könnyen megégetheti magát, sok hő távozik, így több üzemanyagra van szüksége a szakácshoz, és az étel nem szakács olyan egyenletesen, mint egy zárt sütőben).
aztán a középkorban a kandalló kezdett az emberek otthonának és családi életének középpontjává válni. A kandalló általában derékmagasságú volt, kőből készült, kémény, vagy egyszerűen egy lyuk a mennyezeten, fölötte, hogy kiszivárogtassa a füstöt a tűzből. Ahogy az európaiak megpróbálták javítani kályháikat, téglából és habarcsból álló falakat építettek a tűz három oldalára,és az elejét vaslemezzel borították.
a tűz Körülzárása
a tűz Körülzárásának további előnye volt a füst (legalábbis bizonyos mértékig) visszatartása. A feltalálók tovább javították a fatüzelésű kályhát, az 1700-as évek közepére pedig népszerűvé váltak az öntöttvas kályhák, amelyek közül az első talán így nézett ki:
ezek a kályhák még mindig fát égettek; a szén csak 1833-ban vált életképes üzemanyagforrássá, amikor Jordan Mott feltalálta az első praktikus Szénégető kályhát.
praktikus!
gáz és villamos energia
a gáztűzhelyeket 1826-ban találták fel, de csak az 1920-as években, amikor elegendő ház volt gázvezetékkel, hogy a gáztűzhelyek valóban elkapjanak. Hasonlóképpen, az elektromos kályhák már 1890 óta elérhetők voltak, de csak az 1920-as és 1930-as években jöttek létre.
funky gáztűzhely
retro electric
a kályha, most
minden modern kutyafajtát, a Chihuahua-tól a nagy Dánig, háziasított farkasokból tenyésztettek (vagy vitathatóan szólva a kutyák egy farkasszerű közös őstől származtak’):
mi ugyanolyanok vagyunk, te és én
hasonlóképpen, ma is számtalan kályha van, amelyek korai őseinktől származnak, szakácsok egy tábortűz felett. Óriási választék van az ipari konyhák számára, és vannak apró propán kemping kályhák, amelyek elférnek egy hátizsákban.
ipari tartomány
kemping tűzhely
szakács szarvas kolbász kacsa vak télen, és mindannyian grillezett kívül egy grill grill, powered by szén, propán, vagy akár fa. Mexikóban tortillát szakács kívül egy Patsari kályha:
fa, szén vagy trágya táplálja
vannak napkemencék, amelyeket kint állítasz fel, és a fényt a napra fókuszálják. Elég meleg ahhoz, hogy szakács egy pizza:
ez a pizza powered by the stars
egy hamburger hely Bostonban, Louis ‘ s Lunch, 1895 óta nyitva van, és egyesek szerint valószínűleg feltalálta a hamburgert. A mai napig nyitva vannak, és még mindig 3 függőleges kályhát használnak az 1890-es évekből a hamburgerek szakácsához:
Louis Ebéd brojlerjei
manapság a legtöbb ember (nos, Amerikában az emberek) kályhája így néz ki:
ez egy kályha
de, mint minden különböző kutyafajta, számtalan egyedi kályha terv és modell létezik. Hosszú utat tettünk meg attól, hogy tábortűz felett botokon szakácskodjunk, de kályháinkat és sütőinket alapvetően még mindig alapvető szükségleteink kielégítésére terveztük: hogy az ételeket a lehető legbiztonságosabb módon, tisztán és hatékonyan szakácsoljuk.