lehet, hogy nem tudod, hogy ez a blog, de szeretek szakács és szakács, valamint a gondolkodás főzés és evés.
annak bizonyítására, hogy nem vagyok teljesen agy az ételekről, és hogy előzzek egy bejegyzést, amelyet a halakról készítek, megosztok egy csemegét, amelyet évente néhányszor adok magamnak: kippers for breakfast.
a kipper, amint azt Ön is tudja, egy hering, amelyet hasítottak, kibeleztek, sóztak és füstöltek. Régóta a brit-szigeteken kedvelt reggelire, teára vagy vacsorára, és megértem, hogy miután a huszadik század végén kiesett a kegyből, újjáéled.
nem próbálnám megrendelni őket nyáron, amikor a texasi Austinban a hőmérséklet általában 100 Fahrenheit fok körül mozog. Novemberben és februárban meglehetősen biztos vagyok abban, hogy a második napi szállítás jégcsomagban biztonságos.
a kipper, azt hiszem, egyet fog érteni, nagyon szép hal, ha a bőr oldaláról nézzük. 
hús oldalán ki, nos, hogy talán egy kicsit fenyegető.
fél kipper egy szelet vagy két én házi kenyér csinál nekem szépen reggelire, mivel az íze kippers megy elég hosszú utat.
tehát levágom a fejeket és a farokat, majd a hal közepét levágom, hogy négy felét hozzam létre. Három bemegy egy ziploc tasakba, hogy hűtsék az elkövetkező napokra.
a maradék fele megy egy szép massza jó vaj és a burkolat műanyag csomagolást. Másfél perc elteltével a mikrohullámú sütőben 50% – os teljesítmény mellett a vaj megolvadt a kipperlevekben, és a kipper átmelegszik. Elhagyja a csoda csodáját, nincs szaga a konyhában, ezért nincs panasz a családtól.
most a grapple faktorról, egy olyan kifejezésről, amelyet Fukszia Dunloptól, a kínai konyháról szóló finom könyvek szerzőjétől kölcsönöztem, aki apjától tanulta. De ahogy Ginger Rodgers mindent megtett, amit Fred Astaire visszafelé és magas sarkú cipőben, Brit lévén, nem a kezemmel küzdök, hanem egy késsel és villával. A kés sekély szögben becsúszik közvetlenül a farok felett, lehetővé téve számomra, hogy kihúzzam a gerincet és a hozzá csatolt finom csontokat, és a lemez bal oldalára hajtsam őket.
Ah ha, egy falatot a fő részlet a hús, sápadt és pelyhes, majd egy falat kenyeret. Három vagy négy falattal később itt az ideje, hogy a kést a halak másik oldalán lévő csontok alá csúsztassuk, és igen, a kezekhez forduljunk, hogy kiválasszunk néhány whiskycsontot.
majdnem kész. Közel a bőr közepén a test fut a legjobb kicsit az összes: sötét, olvadó, majdnem fekete hús vékony csíkja, amelyet a késsel le lehet hámozni. Egy kis kaparás a csontok, az építőiparban egy szép halom csontok és a bőr oldalán a lemez, egy aprólékos áztatás vaj és gyümölcslevek kenyér, és az egész.
kivéve, hogy az utolsó falatot a kenyér jó keserű lekvár, mint egy szájpad tisztító.
ezek után nem kell vacsoráig ennem.
By the way, ha él az USA-ban, és mint a kippers, vagy szeretné kipróbálni őket, kapok az enyém a skót Gourmet USA, akit találtam nagyon megbízható. John Ross Jnr-től, Aberdeenből származnak. Azt hiszem, jó Kanadai heringeket is kaphat. Bőr nélküli kicsontozott is fog tenni egy csipet, bár soha nem olyan ízletes. Konzervek, nos, ne menjünk oda.
