a pékségek a világ minden tájáról Brioche hamburger zsemlét készítenek. Szezámmagos zsemlét is készítenek. És challah zsemle, és teljes kiőrlésű zsemle, és sok más zsemle.
ezeket figyelmen kívül hagyhatja. Ehelyett figyeljen a burgonyatekercseket gyártó pékségekre, amelyek—És ezt túlzás nélkül mondom—az egyetlen zsemle, amelyet érdemes megfontolni, ha a lehető legjobb hamburgert szeretné.
a burgonya zsemle kemény helyett puha. Összeolvadnak a hamburgerrel, ahelyett, hogy bolyhos akadálysá válnának, amelyet át kell küzdenie, mielőtt elérné a húsos nirvánát. Ha valamilyen oknál fogva kénytelenek ülni, a zsemle nem lesz olyan gyorsan nedves, mint a szokásos fehér zsemle, és nem szakadnak szét rendetlenségre, mint néhány gyengébb zsemle. (Itt a szokásos hamburger zsemléről beszéltem, de mivel a témában vagyunk, indokolt azt mondani: ha valaha hamburgert szolgálnak fel egy ciabatta tekercsen, állj fel, sétálj ki arról a helyről, és soha ne nézz vissza.)
talán az elmúlt 10 évben meglátogatott egy élelmiszer-webhelyet az interneten, és már tudja, hogy Martin burgonya tekercsét általában a szendvics zsemle végének tekintik. Tesztelésünk során nem meglepő módon azt találtuk, hogy a hype indokolt. Összehasonlítottuk Martin öt másik burgonya tekercsét egy vak ízteszten, és néhány méltó kihívó ellenére határozottan a tetején jöttek ki. De ha nem találja őket, nem probléma—választottunk egy második helyezettet.
módszertanunkért és az általunk kóstolt hamburger zsemlék teljes listájáért lapozzunk az oldal aljára. Először fel, a rangsor!
kedvenc Hamburger Zsemlénk: Martin
itt nem meglepő. Amióta Shake Shack elkezdte építeni a hamburgerek a jeles Martin burgonya tekercs, a párnás, squishy zsemle már egy kedves az élelmiszer-világ. (Ha engem kérdezel, ez az, amit tett Shake Shack hamburgerek figyelemre méltó az első helyen.) A tekercsek malátás ízűek, jó egyensúlyban vannak az édességgel és a sóval. A textúra majdnem marshmallowy: gyengéd, de rágással és húzással, amely kielégítő harapást ad, anélkül, hogy akadályozná a hamburgert (vagy más szendvics tölteléket).
vásárolja meg: Martin burgonya szendvics tekercs, $3 egy csomag 8 at Target.com
egy nagyon, nagyon szoros második: Schmidt
nézd, ne érts félre, szeretem a Martin. de most találkoztam Schmidt és a terv, hogy egy hűséges egy darabig. Nekem személy szerint, ezek zsemle-ami jött egy nagyon szoros második a mi íz teszt – messze a jobb tekercs. Van egy kicsit több loft, ahol Martin egy srác sűrűbb, de még mindig squish a tökéletes kézi jármű egy marha burger, kevert burger, bárány burger, vagy bármi más burger azt érdekel, hogy a cucc azt. Azt is megállapítottam, hogy ezek a zsemlék nem voltak olyan rágósak, mint Martiné, ami hajlamos egy kicsit tovább maradni a szádban. Függetlenül attól, hogy akárhogy is megy, te egy kiváló cookout.
vedd meg: Schmidt burgonya szendvics tekercs, 3,50 $egy csomag 8 Instacart
fotó: Joseph De Leo
amit kerestünk
a legjobb hamburger zsemlének pépesnek kellett lennie anélkül, hogy szétesett volna; jó egyensúlyban kellett lennie az édességgel és az ízességgel; és jó ízűnek kellett lennie, különös utóíz nélkül. Ó, és krumplitekercsnek kellett lennie.
bár a minták kádere kisebb volt, mint általában az ízteszteknél, sok variáció volt a verseny között. Néhány zsemle keserű, kémiailag utóízű volt. A másik olyan édes volt, hogy jó takarmánynak tekinthető egy fagylaltos szendvicshez. Egy másik hihetetlenül száraz volt, és rendkívül savanyú íze volt, mintha ecetet adtak volna a tésztához, hogy utánozzák a lassan erjesztett kenyér tészta hatásait. (Nem tévesztettek meg minket.)
hogyan teszteltük
minden zsemle csomag fagyasztva érkezett irodáinkba. Miután az összes zsemle a kezében volt, hat órán át szobahőmérsékleten hagytuk őket, hogy teljesen felolvadjanak.
a kóstolást úgy kezdtük, hogy megkóstoltuk a zsemlét pirítatlanul, dísztelen, bármi nélkül-csak egyenesen a csomagokból. Ez több azonnali kieséshez vezetett. A két első futóval a helyén, a zsemlét használjuk. Először: egy klasszikus összetört sajtburgerben, tele paradicsommal, salátával és titkos mártással. Másodszor, egy lassú szakácsú, aprított csirkés szendvicsben, grillszósszal és ecetes borsóssal. Mindkét teszt a Martin rajongóit a Martin csapat, a Schmidt rajongóit pedig a Schmidt csapat rajongóira hagyta, ami a burgonya tekercs poszter-gyermek általános győzelmét eredményezte.
az összes kóstolást vakon végezte egy Epicurious szerkesztőkből és munkatársakból álló csapat, és a tesztelés során nem tettek különbséget az ökológiai és a nem ökológiai termékek között.
a többi Hamburger zsemle kóstoltuk
- Arnold ország burgonya szendvics zsemle
- Pepperidge Farm parasztház rusztikus burgonya zsemle
- Pepperidge Farm pékség klasszikusok arany burgonya Hamburger zsemle
- Vermont kenyér burgonya Burger zsemle
minden termék szerepelt Epicurious szerkesztőink önállóan választják ki. Ha vásárol valamit a kiskereskedelmi linkjeinken keresztül, akkor egy kis affiliate jutalékot szerezhetünk.