az Akara jelentős szerepet játszik a joruba kultúrában, mivel azt kifejezetten akkor készítették el, amikor egy (70 éves vagy annál idősebb) ember meghal. Általában nagy mennyiségben sütötték, és az elhunythoz közeli háztartásokban szétosztották. Akarát is nagyban készítették elő a győzelem jeleként, amikor a harcosok győztesen tértek vissza a háborúból. Az asszonyok, különösen a harcosok feleségei, megsütötték Akarát, és szétosztották a falusiaknak.
Akara (ahogy Nigéria délnyugati és délkeleti részén ismert) egy recept, amelyet Brazíliába vittek a rabszolgák a nyugat-afrikai partvidékről. Ez az úgynevezett “akara” a joruba emberek dél-nyugati Nigéria és a polgárok Sierra Leone, “kosai” a Hausa emberek Nigéria vagy “koose” Ghána és egy népszerű reggeli étel, evett köles vagy kukorica puding. Nigériában az Akarát általában kenyérrel fogyasztják, ogrival (vagy eko), egyfajta finom kukoricalisztből készült kukoricaliszt.
Sierra Leonéban az akara rizslisztből, tört banánból, sütőporból és cukorból áll. Miután összekeverjük, kézzel olajjal csepegtetjük, majd sütjük, hasonlóan a Puff-puff-hoz. Ezután egy labdává alakul. Az Akara általában olyan eseményekre készül, mint a Pulnado (gyermek születése miatt tartott esemény), esküvő, temetés vagy parti. Nem számít, milyen nagy az alkalom, ez a tétel klasszikus A Sierra Leone-i közösségben.
Brazilbanszerkesztés
a Brazíliában az utcán értékesített Acaraj-ok különféle módon készülnek sült marhahúsból, birkahúsból, szárított garnélarákból, disznófűből, fufu osun szószból és kókuszdióból. Ma Bahiában, Brazíliában a legtöbb utcai árus, aki acaraj-t szolgál fel, nő, könnyen felismerhető a teljesen fehér pamut ruhájukról, fejkendőikről és sapkáikról. Először Bahia-ban jelentek meg acaraj-ban a 19.században. Az acaraj eladásából származó bevételeket a rabszolgává vált családtagok szabadságának megvásárlására használták fel a rabszolgaság Brazíliában 1888-ban történt eltörléséig; eladása emellett a családi jövedelem forrásaként szolgált. A város ma már több mint 500 acaraj értékesítők. Ezeknek a nőknek a képe, gyakran egyszerűen hívják baianas, gyakran megjelenik a Bahia régió műalkotásaiban. Acaraj (acaraj) azonban Bahia államon kívül is elérhető, beleértve a szomszédos Sergipe állam utcáit, valamint Rio de Janeiro piacait.