az Almoj (eredeti kolumbiai sajtkenyér) egy olyan sajtkenyérfajta, amely nagyon népszerű Kolumbiában, különösen Cundinamarca és Boyac régióban. Nagyon hasonlítanak a pandebonoshoz és a pandequesoshoz. Korábban megosztottam a pandebonók készítésének receptjét, amelyek tápiókakeményítőből és Coste! – ból készülnek. Az almoj ons nagyon hasonló szerkezetű, de cuajadával (egy másik típusú fehér sajt) és kukoricaliszttel (arepák készítéséhez) készülnek. Hébe-hóba láttam egy receptet, ahol tápiókakeményítővel, kukoricakeményítővel és Coste caeclo sajttal is készítik őket, de ha tényleg belegondolunk, ezekkel az összetevőkkel gyakorlatilag pandebonókat készítünk, nem pedig almoj-os főételeket… csak mondom.
természetesen, hogy ezek almoj Enterprises itt az USA-ban sokkal könnyebb nekem, ha én használ queso fresco, egy fehér Mexikói sajt, hogy én nagyjából használja a napi rendszerességgel. Ha megvan az a luxusa, hogy megtalálja cuajadát, ahol él, vagy van ideje elkészíteni, akkor csak annyit kell tennie, hogy hagyja megszáradni, hogy könnyebb legyen reszelni. De őszintén szólva ugyanolyan finomak a queso freskóval.
sok-sok ember írt nekem, hogy kérjem ezt a receptet, mióta elkezdtem a blogomat, és végre meg tudom osztani veled. Látni fogod, hogy sokkal könnyebb elkészíteni őket, mint gondolnád, és hogy nincs titok számukra, hogy kijönnek azzal a gyönyörű aranybarna színnel és azzal a gyönyörű szivacsos textúrával.
Ons!