Alton Brown fasírt

Ben és én az Alton Brown rajongói vagyunk, és nemrég Ben megvette a szakácskönyvét az interneten. Ki akartuk próbálni a fasírt receptet, de nem akartunk rengeteg pénzt költeni őrölt tokmányra és hátszínre. Én subbed extra sovány őrölt pulyka ezt a receptet, és tetszett az íze. A fasírt azonban szakács volt. Nem tudom, mi a problémám a hús megfelelő hőmérsékletre szakácsával? Volt egy termomoterünk is, és kihúztam, hogy megnézzem, mi a hőmérséklet 30 perc után. Közel sem. Még a Google-on is megnéztem, hogy mi legyen a hús hőmérséklete, amikor a pulykát szakácsolták. Egy weboldal szerint 165. Szerintem ez egy kicsit túl magas. Alton receptje szerint 155.

a nagyszerű dolog ebben a receptben az, hogy szeletenként csak 3 pont van extra sovány pulyka felhasználásával. 10 egyenlő adagra vágtam. Lehet, hogy 2 szelet csak 6 pontot is, vagy hogy egy pulyka fasírt szendvics.

vágja fel a zöldségeket.

a kenyérkockákat és a fűszereket együtt dolgozzuk fel, amíg így nem néznek ki.

ezután dolgozza fel a zöldségeket, miután kivette a zsemlemorzsát.

keverjen össze mindent egy tálban. Nem baj, ha a kezedet használod.

alakítsa a fasírtot cipó formába úgy, hogy úgy nézzen ki, mint a fenti kép. Használjon kenyér serpenyőt, hogy segítsen.

fasírtot és sült krumplit ettünk.

adagok: 10 (ez cipónként. Ez a recept 2, Én pedig felére csökkentettem a receptet. )

Pontok Plusz: 3 (szeletenként, 10 egyenlő részre vágva)

nyomtatás

skála 1x2x3x

összetevők

6 uncia fokhagymás ízű krutonnal

1/2 teáskanál őrölt fekete bors

1/2 teáskanál cayenne bors

1 teáskanál chili por

1 teáskanál szárított kakukkfű

1/2 hagyma, durván apróra vágva

1 sárgarépa, hámozott és törött

3 egész gerezd fokhagyma

1/2 piros kaliforniai paprika

18 uncia őrölt tokmány

18 uncia őrölt hátszín (i) használt extra sovány őrölt pulyka)

1 1/2 teáskanál kóser só

1 tojás

a máz:

1/2 csésze catsup

1 teáskanál őrölt kömény

Dash Worcestershire szósz

Dash csípős paprika szósz

1 evőkanál méz

utasítás

egy konyhai robotgép tálban keverje össze a krutont, a fekete borsot, a cayenne borsot, a chili port és a kakukkfüvet. Impulzus, amíg a keverék finom textúrájú. Helyezze ezt a keveréket egy nagy tálba. Keverjük össze a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a pirospaprikát az élelmiszer-feldolgozó tálban. Addig pulzálja, amíg a keveréket apróra nem aprítják, de nem pépesítik. Keverjük össze a növényi keveréket, őrölt bélszínt, őrölt tokmányt a kenyérmorzsa keverékkel. Ízesítsük a húskeveréket a kóser sóval. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze alaposan, de ne nyomja a húst.

csomagolja ezt a keveréket egy 10 hüvelykes kenyér serpenyőbe, hogy megformálja a fasírt alakját. Pergamenpapírral bélelt tepsire fordítsa a fasírtot a serpenyőből a tálca közepére. Helyezzen egy hőmérséklet-érzékelőt 45 fokos szögben a fasírt tetejére. Ne érintse meg a tálca alját a szondával. Állítsa a szondát 155 fokra.

keverjük össze a catsup, kömény, Worcestershire szósz, csípős paprika szósz és a méz. Kenje meg a mázat a fasírtra, miután körülbelül 10 percig szakács volt.

  • kategória: könnyű
  • módszer: sütő
  • konyha: Amerikai

táplálkozás

  • kalória: 408
  • cukor: 7,7 g
  • zsír: 17,3 g
  • telített zsír: 6,2 g
  • szénhidrátok: 23,1 g
  • rost: 2g
  • fehérje: 39,9 G

kulcsszavak: alton brown fasírt

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

Previous post hogyan szárítsuk meg a nedves autó szőnyeget – hatékony lépések
Next post Mit Jelent Az And-1 A Kosárlabdában? Magyarázat