Ben és én az Alton Brown rajongói vagyunk, és nemrég Ben megvette a szakácskönyvét az interneten. Ki akartuk próbálni a fasírt receptet, de nem akartunk rengeteg pénzt költeni őrölt tokmányra és hátszínre. Én subbed extra sovány őrölt pulyka ezt a receptet, és tetszett az íze. A fasírt azonban szakács volt. Nem tudom, mi a problémám a hús megfelelő hőmérsékletre szakácsával? Volt egy termomoterünk is, és kihúztam, hogy megnézzem, mi a hőmérséklet 30 perc után. Közel sem. Még a Google-on is megnéztem, hogy mi legyen a hús hőmérséklete, amikor a pulykát szakácsolták. Egy weboldal szerint 165. Szerintem ez egy kicsit túl magas. Alton receptje szerint 155.
a nagyszerű dolog ebben a receptben az, hogy szeletenként csak 3 pont van extra sovány pulyka felhasználásával. 10 egyenlő adagra vágtam. Lehet, hogy 2 szelet csak 6 pontot is, vagy hogy egy pulyka fasírt szendvics.
vágja fel a zöldségeket.
a kenyérkockákat és a fűszereket együtt dolgozzuk fel, amíg így nem néznek ki.
ezután dolgozza fel a zöldségeket, miután kivette a zsemlemorzsát.
keverjen össze mindent egy tálban. Nem baj, ha a kezedet használod.
alakítsa a fasírtot cipó formába úgy, hogy úgy nézzen ki, mint a fenti kép. Használjon kenyér serpenyőt, hogy segítsen.
fasírtot és sült krumplit ettünk.
adagok: 10 (ez cipónként. Ez a recept 2, Én pedig felére csökkentettem a receptet. )
Pontok Plusz: 3 (szeletenként, 10 egyenlő részre vágva)
nyomtatás
összetevők
6 uncia fokhagymás ízű krutonnal
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
1/2 teáskanál cayenne bors
1 teáskanál chili por
1 teáskanál szárított kakukkfű
1/2 hagyma, durván apróra vágva
1 sárgarépa, hámozott és törött
3 egész gerezd fokhagyma
1/2 piros kaliforniai paprika
18 uncia őrölt tokmány
18 uncia őrölt hátszín (i) használt extra sovány őrölt pulyka)
1 1/2 teáskanál kóser só
1 tojás
a máz:
1/2 csésze catsup
1 teáskanál őrölt kömény
Dash Worcestershire szósz
Dash csípős paprika szósz
1 evőkanál méz
utasítás
egy konyhai robotgép tálban keverje össze a krutont, a fekete borsot, a cayenne borsot, a chili port és a kakukkfüvet. Impulzus, amíg a keverék finom textúrájú. Helyezze ezt a keveréket egy nagy tálba. Keverjük össze a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a pirospaprikát az élelmiszer-feldolgozó tálban. Addig pulzálja, amíg a keveréket apróra nem aprítják, de nem pépesítik. Keverjük össze a növényi keveréket, őrölt bélszínt, őrölt tokmányt a kenyérmorzsa keverékkel. Ízesítsük a húskeveréket a kóser sóval. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze alaposan, de ne nyomja a húst.
csomagolja ezt a keveréket egy 10 hüvelykes kenyér serpenyőbe, hogy megformálja a fasírt alakját. Pergamenpapírral bélelt tepsire fordítsa a fasírtot a serpenyőből a tálca közepére. Helyezzen egy hőmérséklet-érzékelőt 45 fokos szögben a fasírt tetejére. Ne érintse meg a tálca alját a szondával. Állítsa a szondát 155 fokra.
keverjük össze a catsup, kömény, Worcestershire szósz, csípős paprika szósz és a méz. Kenje meg a mázat a fasírtra, miután körülbelül 10 percig szakács volt.
- kategória: könnyű
- módszer: sütő
- konyha: Amerikai
táplálkozás
- kalória: 408
- cukor: 7,7 g
- zsír: 17,3 g
- telített zsír: 6,2 g
- szénhidrátok: 23,1 g
- rost: 2g
- fehérje: 39,9 G
kulcsszavak: alton brown fasírt