ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, amelyek nem változtatják meg az árat, de megosztják a jutalékot.
a Chimichangák hasonlóak a burritókhoz, kivéve a rántottakat, hogy ropogós, arany tortilla héjat hozzanak létre egy ízletes töltelék körül, általában aprított csirke vagy marhahús. Ezekben az aprított marhahús Chimichangákban a gyengéd hús még nagyobb ízfokot kap a chilinek, a hagymának és a fűszereknek köszönhetően, mielőtt puha lisztes tortillába csomagolják és ropogósra sütik (vagy sütik)! Tökéletes a cinco de Mayo számára!
emlékszel, amikor gyerekkorodban megkérdezték tőled: “ha csak egy dolgot ehetnél egész életedben, mi lenne az?”? A válaszom mindig chimichangas volt. Komolyan, azt hittem (és egy részem még mindig azt hiszi), hogy minden nap meg tudnám enni ezeket az aprított marhahús chimichangákat.
van valami a meleg liszt tortilla köré fűszeres, gyengéd Mexikói aprított marhahús és sült fel minden szép és ropogós a külső, majd tetején aprított sajt, saláta, paradicsom, tejföl és guacamole, ami a lelkem énekelni, mint egy mariachi zenekar.
néhány Mexikói étterem egészségesebb lehetőség érdekében sütőben sütik őket (az alábbi receptmegjegyzésekben pedig utasításokat adok ennek megtételére), de szerintem a sült változat a legjobb.
mint sok minden, a házi készítésű chimichangák is sokkal jobbak, mint bármi, amit valaha is ettem egy étteremben. A már finom aprított marhahúst, amelyet előre elkészíthet, hozzáadják a hagyma és a chili keverékéhez, amelyet kömény és fokhagymapor serpenyőben pirítanak, majd hozzáadják a marhahúslevest és a zöld chili salsa-t vagy a salsa verde-t, hogy lédús, fűszeres, hihetetlenül ízletes chimichanga tölteléket készítsenek.
miután felmelegítette a tortillákat a mikrohullámú sütőben a nedves papírtörlő között, csak a chimichanga húsának egy részét az egyes tortilla közepére kanalazza, és burritóként becsomagolja, fogpiszkálóval rögzítve, hogy a sütés során együtt maradjon.
úgy találom, hogy nem kell sok olajjal szórakozni a chimichangák megsütéséhez. Csak annyi, hogy ellepje egy nagy serpenyő alját, megteszi a trükköt, bár előfordulhat, hogy ki kell cserélnie az olaj egy részét a chimichangas tételek között.
fogókkal fordítsa meg a serpenyőben lévő chimichangákat, hogy mindkét oldalt megsütje, majd helyezze át a szakácsot chimichangas egy rácsra, hogy a felesleges olajat leeressze, miközben a következő tételen dolgozik. Valójában nem tart sokáig az összes chimichanga szakácsa, mivel a töltelék már forró, és valójában csak a liszt tortilla külsejét ropogtatja.
tálalás előtt feltétlenül távolítsa el az összes fogpiszkálót. Szeretem az enyémet apróra vágott salátával, sajttal, paradicsommal, tejföllel és guacamole-val, de salsa-t vagy pico De gallo-t is készíthet, vagy Colorado szószt vagy salsa verde-t szolgálhat fel az aprított marhahús chimichangával.
és egy igazán autentikus mexikói éttermi élmény érdekében spanyol rizst és sült babot is felszolgálhat az oldalán!
több mexikói receptek szeretni fogja
- Zöld Chili csirke Chimichangas
- Tex-Mex Doritos Taco saláta
- megfeketedett lazac Taco
- vegetáriánus Svájci mángold és Pinto bab Burritos
- hiteles Carne Asada Recept
- horchata mexikói ital recept (+ videó)
- grillezett Mexikói utcai kukorica recept
- egész sült Mexikói csirke zöldségekkel
- Grillezett sertés Taco al Pastor
összetevők
Chimichangas
- 1 tétel lassú tűzhely aprított Mexikói marhahús
- 2 evőkanál olaj
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 1 (4-kockára vágott zöld chili
- 4 evőkanál liszt
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál kömény
- 1/4 teáskanál fokhagyma por
- 1 csésze zöld chili salsa vagy salsa verde
- 3/4 csésze marhahúsleves
- 8 rendszeres méret liszt tortilla
kellékek
- olaj, sütéshez
- fogpiszkáló
- fogó
öntetek
- tejföl
- Guacamole
- aprított sajt
- kockára vágott paradicsom
- aprított saláta
- salsa vagy Pico De Gallo
utasítás
- melegítsen olajat nagyon nagy serpenyőben vagy edényben közepesen magas hőfokon.
- adjuk hozzá a hagymát a forró olajhoz, és szakács 3-4 percig, csak úgy, hogy elkezd lágyulni. Adjuk hozzá a kockára vágott zöld chilit, majd pároljuk még egy percig.
- megszórjuk a lisztet, a sót, a köményt és a fokhagymaport a hagymára és a chilire, és még egy percig szakácsoljuk, keverjük össze és megakadályozzuk az égést.
- adjuk hozzá az aprított húst, a zöld chili salsát és a marhahúslevest. Szakács, időnként megkeverve, körülbelül 5 percig, így a keverék ideje, hogy sűrűsödik egy kicsit, és a hús, hogy felszívja néhány salsa és húsleves. Kóstolja meg és állítsa be a sót, ha szükséges. Távolítsa el a tűzről.
- melegítse a tortillákat a mikrohullámú sütőben két nedves papírtörlő között egy percig, hogy rugalmasak és könnyen kezelhetők legyenek.
- egyszerre egy tortillával dolgozva töltsön meg jó mennyiségű chimichanga aprított marhahúst. A pontos mennyiség a tortilla méretétől függ, de szeretné, ha a tortillát a hús köré tekerné, hogy szoros burrito-szerű csomagot hozzon létre. Amikor normál méretű tortillákat használok, az aprított marhahús keverék 3/4-től 1-ig bárhol megfelelő.
- Hajtsa be a tortilla mindkét oldalát a közepe felé, majd hajtsa át az alsó oldalát, és tekerje fel a chimichangát, létrehozva egy szoros burrito-szerű csomagot, amelyben az összes hús biztonságosan el van zárva a tortilla belsejében. Rögzítse egy-két fogpiszkálóval az egyes chimichangák létrehozásához és összetartásához. Ismételje meg a maradék tortillákkal és aprított marhahússal.
- amikor készen áll a sütés megkezdésére, öntsön annyi olajat egy nagy serpenyőbe, hogy körülbelül egy hüvelykkel ellepje a serpenyő alját. Melegítsük közepes-magas hőfokon, amíg az olaj csillogni kezd (körülbelül 350 fok, ha van hőmérője az olajba). Egyszerre 2-3 chimichanga tételben dolgozva óvatosan helyezze az egyes chimichangákat a forró olajba, varrással lefelé, a fogók segítségével és szakács, alkalmanként barnára fordítva és ropogósra a chimichanga minden oldalán, összesen körülbelül 4-6 percig.
- távolítson el minden chimichangát a forró olajból, és helyezze át egy papírtörlővel bélelt rácsra, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön, mielőtt egy tálra vagy külön tányérra helyezné. Ismételje meg a maradék chimichangákkal, cserélje ki az olajat a serpenyőben, és szükség esetén hozza fel a hőmérsékletre, amíg az összes chimichangát meg nem sütik.
- távolítsa el az összes fogpiszkálót, és tálalja tejföllel, guacamole-val, aprított sajttal, paradicsommal, salátával és salsa-val vagy pico De gallo-val.
Megjegyzések
itt kaphatja meg a Lassú Tűzhely Mexikói aprított marhahús receptjét!
ez a recept sok húst készít a chimichangák számára, tehát ha nem akarja egyszerre elkészíteni őket, akkor annak egy részét akár két hónapig is lefagyaszthatja, majd leolvaszthatja és újra felmelegítheti, hogy másnap még több chimichangát készítsen.
ha sütés helyett meg akarja sütni a chimichangákat, próbálja meg a feltekercselt chimichangákat varrással lefelé egy tepsibe helyezni, mindegyik tetejét szakácspermettel permetezni vagy kevés olvasztott vajjal megmosni, majd 10-15 percig sütni egy 350 fokos sütőben, amíg ropogós aranybarnává nem válnak.
Nutrition Information:
8
Amount Per Serving:Calories: 407Saturated Fat: 8gSodium: 585mgCarbohydrates: 10gSugar: 2gProtein: 30g