nem kétséges, hogy rájöttél, hogy Vegának lenni Tokióban több mint trükkös, és vegánnak lenni egyenesen nehéz, de a dolgok változnak, ígérjük.
függetlenül attól, hogy a titkos sonka rejtőzik minden ételben, vagy azt mondják: “a garnélarák nem számít!”elég fárasztó lehet A menük vagy az összetevők listájának folyamatos ellenőrzése, valamint a pincérekkel vagy szakácsokkal való küzdelem, akik vonakodnak eltávolítani ezt a nyájas csirkemellet a salátából. Szerencsére Tokió élelmiszer-jelenete (lassan) alkalmazkodik. És bár ez még mindig nem olyan, mint amit valószínűleg megszoktál, van néhány nagyszerű lehetőség arra, hogy megölje a vágyait anélkül, hogy bármi mást megölne.
Pro tipp: fontolja meg a vegán foodie túra foglalását, hogy megbirkózzon ezzel, és jó ételt is kapjon.
Japánban a hosszú távú internet egyik legegyszerűbb lehetősége a partnerünk korlátlan terve, Wi-FiRental.com. Tokyo Cheapo olvasók kedvezményt kapnak!
1. lépés: megérteni Japánt
vegetáriánusnak (vagy vegánnak) lenni még nem elfogadott életmód Japánban, és két dolog megnehezíti. Először is, a húst a háborút követően feketepiaci cikkként nagyra értékelték, és a ragyogás soha nem kopott meg igazán, így nagyjából minden ételnek van egy halpehely, sonka, csirke vagy bármi más—még akkor is, ha semmit sem ad hozzá az ételhez (rád nézve, rossz minőségű sonka).
másodszor, Japán első számú társadalmi szabálya az, hogy ne okozzon problémákat másoknak, így az étterembe érkezés és a helyettesítések kérése ismeretlen (észreveheti, hogy a meghatározott ételek és a tanfolyam menük nagyon gyakoriak)-eltekintve az allergiáktól és a vallási korlátozásoktól, amelyeket elkerülhetetlennek tartanak.
alapvetően vegánnak vagy vegetáriánusnak lenni a te választásod, ezért a te felelősséged, nem pedig az étterem—tehát nem mindig hajlandók változtatni az életmódodnak megfelelően. Ez nem durva, csak egy másik nézet, amelyhez alkalmazkodnia kell. Az itt található éttermek általában egy ételre vagy stílusra összpontosítanak, és éveket töltenek annak tökéletesítésével, így az aprólékosan hangolt recept megváltoztatása és kérése nehéz. Biztosan azért jöttél, mert a saját ételüket akartad—ha nem, akkor miért nem megy máshova?
mint mondtuk, ez más szempontból a legtöbb helyen, így próbáld meg nem kap csalódott vele. Ez az, ahol a személyes preferencia rúgások—ha egy kemény vonalhajózási akkor el kell fogadnia, hogy akkor nagyjából csak enni bizonyos vegán/Vega helyeken, de ha rugalmas (azaz hajlandó felvenni sonka ki a saláta) kezelheti rendszeres éttermek sokkal könnyebb.
vegánok számára: szerencsére a sajt és a tejtermékek nem képezik a hagyományos japán konyha központi részét, bár egyre népszerűbbek. Ha elkerüli a húst, a halat és a tojást, akkor nagyon biztonságos, ha a hagyományos ételekről van szó, mivel a tej és a sajt ritkán vesz részt. A szójatej és az alternatívák könnyen megtalálhatók a szupermarketekben, de a kávézókban még nem gyakoriak.
2. lépés: döntések, döntések
otthon szigorúnak lenni valószínűleg nagyon egyszerű, de itt lehet, hogy néhány döntést kell hoznia a rugalmasságáról. Ez a legjobb, hogy fontolja meg előre, így nem fogott a fényszórók egy szakács intenzív bámulni, és a bal sajnálja a döntéseket, amit tett később. Továbbá, ha idő előtt dönt, kutathat éttermeket, amelyeket meg kell látogatnia, vagy olyan ételeket, amelyeket biztonságosan fogyaszthat, megkönnyítve ezzel az egész folyamatot. Szerencsére a tejterméket nem olyan széles körben használják, mint az Európai szakácsokban, ezért könnyebb elkerülni, de a tojás trükkösebb.
Dashi-hoz vagy nem dashi-hoz
a vega vagy vegán itt sokkal bonyolultabb, mint a sushi elkerülése a mindenütt jelenlévő frenemy dashi-nak köszönhetően. Olyan állomány, amely a hagyományos szószok és kapcsok, mint a miso leves, az okonomiyaki (gyakran, nem mindig) alapvető alapját képezi, a tengeri moszatot és a katsuobushi-t (szárított hal) használja a japán híres umami ízének kialakításához. Ez a legnagyobb akadály, mivel sok dologban van, nem mindig szerepel, és önmagában nem tekinthető “halnak”. Ha szigorú, akkor meg kell adnia minden alkalommal, és főleg enni speciális éttermekben, hogy elkerüljék azt. Alternatív megoldásként elfogadhatja az étkezések alkalmi kötőjelét, és megtapasztalhatja az umami-t-a választás a tiéd.
szeparációs szorongás
az élelmiszerekkel való érintkezésről is döntéseket kell hoznia—mivel gyakran lesz titkos sonka, ravasz fehércsali és teljes értékű, pofátlan csirkedarabok, amelyek arra várnak, hogy tönkretegyék a zöldségválasztékot. Ha hajlandó eltávolítani őket, és folytatni, az élet könnyű lesz, ha nem, tanulja meg a lingót (lásd a 3.lépést), és nagyon konkrét lesz, amikor megrendeli.
3. lépés: Kulcs kanji, hogy végig
míg a Google Translate egy nagy sidekick ebben a városban, tanulás néhány kandzsi magad, egyszerű mondatok, hogy a dolgok sokkal simább. Sok menü még mindig kézzel íródott, és nem fordít jól, így néhány kulcsfontosságú kandzsi észlelése megmentheti a napot.
Íme néhány a leggyakoribb és legravaszabb, hogy néz ki:
hús (niku): 6-2408-0 hal (Sakana): 6-2408-2408-2408-tenger gyümölcsei (gyokairui): Tenger gyümölcsei vagy hal vagy tenger gyümölcsei
marhahús (gyuniku): marhahús vagy marhahús
sertés (butaniku): sertés vagy sertés
csirke (toriniku): csirke vagy toriniku vagy csirke
Bonito (katsuo): Bonito vagy bonito
Bonito pehely (katsuobushi): Bonito vagy bonito vagy bonito vagy bonito
szárított bonito pehely (katsuobushi): Bonito vagy bonito vagy bonito szárított bonitópehely (katsuobushi): szárított bonitópehely (katsuobushi): szárított bonitópehely (katsuobushi): szárított bonitópehely (Katsuobushi): szárított Bonitópehely (Katsuobushi): szárított bonitópehely (katsuobushi): szárított Bonitópehely (katsuobushi): szárított bonitópehely (katsuobushi): szárított bonitópehely (katsuobushi): szárított bonitópehely (katsuobushi): szárított bonitópehely (katsuobushi) katsuobushi): szárított bonitópehely (katsuobushi): szárított bonitópehely (katsuobushi szardella (Niboshi): Niboshi vagy Niboshi
garnélarák (Ebi): garnélarák vagy garnélarák vagy garnélarák
tőkehal ikra (Mentaiko): mentaiko vagy mentaiko
tőkehal ikra (tarako): codako vagy Tarako vagy tarako
zselatin (zerachin): zselatin
tojás (tamago)): tojás (Tamago): tojás (Tamago): tojás (tamago): tojás (Tamago): tojás (tamago): tojás (tamago): tojás (tamago): tojás (tamago): tojás (Tamago): tojás (Tamago): tojás (Tamago): tojás (tamago): tojás (Tamago): tojás (Tamago): tojás (Tamago): tojás (Tamago): tojás (Tamago): tojás (Tamago): tojás (tamago)): tojás (Tamago): Tojás vagy a tojás
tehéntej (gyunyu):ーーorーーorールク
Tej/tejtermékek (yu/chichi:ーorーーorーち
Sajt (chi-zu): チーズorーーズ
Is, emlékszem, vannak kivételek a szabályok alól is. Például az umeboshi (pácolt szilva) tartalmazza a kandzsit a húshoz, de nincs tényleges hús, a shiso pedig a kandzsit a halhoz, a tényleges hal nélkül. Néhány szó, mint a csirke és a tenger gyümölcsei könnyen felismerhetők angolul, de jobb, ha a japánokat használja a többiekhez.
4. lépés: Get app Boldog
a modern technológia csodái nem ismernek határokat, különösen, ha Tokióban a legjobb helyi zöldség/vegán lehetőségeket kell megtalálni.
boldog tehén
ez van, hogy az első számú go-to app találni vegán és vegetáriánus éttermek Tokióban. Ez egy teljes és naprakész könyvtár a legjobb étkezési helyekről, részletekkel, véleményekkel és megjegyzésekkel a lehetőségekről. Ez nagyszerű, ha egy új területen találja magát, és éhes, vagy böngészhet, amikor előre tervez. Ez különösen nagyszerű, ha vegyes csoportban vagy, mivel rendszeres éttermeket mutat vegán / Vega lehetőségekkel, valamint kifejezetten a vendéglátással, így mindenki boldog.
Google Translate
egyszerű, de érdemes megemlíteni, mivel a legutóbbi átfedési funkció nagyszerű lehet A menük számára (nyomtatáskor). Bár néhány fordítás nem tökéletes, általában képet adnak arról, hogy mire számíthat. Alternatív megoldásként a kézírás funkció lehetővé teszi a saját kandzsi beírását, és a beszéd funkció is segíthet. Ne feledje, hogy töltse le a Japán nyelv opciót, mielőtt megérkezik, ha nem lesz wifi hozzáférést Japánban mégis!
mivel mindenhez létezik egy Facebook csoport, ott van a Tokyo Vegan/Vegetarian Friends Club csoport, és ez egy hatalmas erőforrás. Elég szigorú kiküldetési szabályokkal, hogy összhangban maradjon, a tartalom kiemeli az új nyílásokat, a conbini ételek változásait, a vásárlási tippeket és így tovább. Ha kérdés feladására gondol, először feltétlenül keresse meg a csoportot—nagyjából minden dolgot már feltettek, sok-sok alkalommal, így a korábbi bejegyzések aranybánya lehetnek.
ha több alkalmazást szeretne, akkor áttekintjük a legjobbakat, beleértve az ételt, az utazást és a fordítást.
5. lépés: Keresse meg foodie kedvenceit
a fenti ismeretekkel az étkezés egyszerű lehet—csak tudd, mire kell figyelni! Nyilvánvalóan a vegán vagy a Vega jelek nagyszerűek, de még mindig ellenőrizze az összetevőket, mivel a kikötései eltérhetnek. Az angol menük nagyobb rugalmasságot javasolhatnak, de ez egyáltalán nem garancia.
rendszeres éttermek és ételek
amellett, hogy ragaszkodik a kifejezetten vega/vegán barátságos helyekhez, vannak olyan ételek, amelyeket a szokásos izakaya-ban és éttermekben is bizalommal rendelhet. Célozzon olyan ételekre, mint a tempura vagy a kushikatsu, mivel a nyárson egyedi tárgyak vannak, így a zöldségekhez való ragaszkodás egyszerű (de ha szigorú, érdemes megkérdezni, hogy ugyanazt az olajat használják-e).
Tempura Tsunahachi Rin In Shinjuku, például, van egy zöldség-csak készlet a menüben. Rendelhet Okonomiyaki-t is (ha zöldség vagy), amelyet frissen készítenek, így az összetevőket szakács előtt egyszerűen el lehet távolítani (ellenőrizze a dashi-t).
az izakaya éttermekben próbálja ki a számtalan tofu ételeket, szezonális zöldségeket és kapcsokat, például savanyúságot és rizst, hogy átjuthasson. A shojin ryouri hagyományos buddhista konyhája teljesen vegetáriánus és gyakran vegán, mivel babra, zöldségre és szezonális összetevőkre támaszkodik. Ez azonban drága, tehát nem mindennapi lehetőség.
Specialized vegan/veggie restaurants – Tokyo Cheapo ‘ s top picks
a Ramen az egyik legfontosabb japán étel, és szerencsére van néhány hely, ahol kipróbálhatja a vegán változatot. A leghíresebb a T ‘ S Tantan Tokióban állomás, míg Soranoiro Nippon egy másik lehetőség a közelben. Az Afuro vegán opciót kezdett kínálni éttermeiben, és bár néhány ramen inkább zöldségleveshez hasonlít (véleményem szerint az utóbbi kettő), néhány elég meggyőző lehet.
Itosho (Cím: Minato-ku, Azabu-Juban 3-4-7, Tokió, Japán) egy divatos hagyományos japán lehetőség, amely hagyományos buddhista ételeket szolgál fel, ami tökéletes élvezet a tartózkodás alatt.
ha keres egy nemzetközi mix, az Ain Soph márka megfelelő éttermek (Ain Soph Ginza, Journey and Soar) és egy nagy burger place (Ain Soph. Ripple)-amelyek mindegyike finom, teljesen vegán menüket kínál. Nataraj egy vegetáriánus indiai lánc rengeteg vegán lehetőségek és helyszínek Shibuya, Ginza és Harajuku. A Falafel failsafe—hez a Kuumba du Falafel in Shinsen vagy a falafel Brothers in Roppongi-t ajánljuk-mindkettő vegán és szuper barátságos.
ha szeretné kipróbálni néhány high-end étkezési megvan az összes megfizethető Michelin-csillagos foltok is!