a forgatókönyv: ez a hónap vége. A napok megrendelő Poket tálak hosszú múltra tekint vissza. Körbejárja a matracot a kost-ban, azon tűnődve, hogy mit vacsorázzon. Nincs kedved Indonéz kaját venni a wartegnél, de te is le vagy égve, mint a fasz.
turkálni a szekrény a kis konyha osztozik a kost-cimborák. Az Ön örömére, tele van apró műanyag téglákkal instant tésztával. Vegyen egyet, forralja fel a vizet, és dobja a fűszercsomagokat egy tálba. Szakács a tésztát. Tíz perccel később végeztél. Kiderült, hogy nem kell semmit venned vacsorára.
a forgatókönyv megismétli magát a hét hátralévő részében. De meddig? Végül is mindenféle rémtörténetet hallottál az azonnali tésztáról—hogy hülyévé tesznek, vakbélgyulladást okoznak, vagy még rosszabb: rákot. Igaz ebből valami?
a tények: van egy fő oka, hogy az emberek azt hiszik, instant tészta olyan rossz az egészségre: összetevő száma E621, más néven nátrium-glutamát (MSG)—az összes feldolgozott élelmiszer fő “ízfokozója” Ázsiában. De mások is úgy vélik, hogy maguk a tészta veszélyes egy állítólagos viaszbevonat miatt, amely károsíthatja az emésztőrendszert.
tehát az MSG káros az egészségére? Egyáltalán nem. Az amerikai Food and Drug Administration azt mondta, hogy az MSG biztonságos a fogyasztásra—és ez egy olyan országban van, amely annyira fél az MSG-től, hogy a kínai ételek rendszeresen hirdetik a “No MSG” – t a menükben. Az 1960-as években, amikor a kínai ételek először elterjedtek az Egyesült Államokban, az étkezők panaszkodni kezdtek, hogy az összes MSG zsibbadást és fejfájást okoz. A sajtó gyorsan “kínai éttermi szindrómának” nevezte a jelenséget, de a valóságban nem volt ilyen.
és maga az MSG nem mindig adalék. Természetesen megtalálható a sajtban és a paradicsomban. Az MSG ugyanúgy vegyi anyag, mint a víz és az oxigén, a The Guardian által idézett szakértő szerint. Ma az MSG—t gyakran használják “supersalt” – ként-olyan adalékanyagként, amely az umami-t csak a sótartalom helyett adja.
tehát honnan származik a rák mítosz? Felhívtam della Rachmadia Annurt, a Prawijaya Women and Children ‘ s Hospital táplálkozási szakértőjét, hogy megpróbálja kitalálni, miért gondolják az emberek, hogy az instant tészta rákot okoz.
“az Instant tészta aktiválhatja a rákos sejteket, de ugyanúgy, mint minden feldolgozott élelmiszer, mint a sózott marhahús és a csirke rögök”—mondta della. “Mind a tészta, mind az ízesítő csomagok tartósítószereket tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak. Az azonnali tészta veszélyes lehet azok számára, akik már cukorbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvednek, de határozottan nem okoz közvetlenül rákot, különösen önmagában.”
ugyanez mondható el a “viaszbevonatról.”Az Instant tészta cégek azt mondják, hogy nem vonják be a tésztát viasszal, és számos táplálkozási szakértő egyetért abban, bár még ha megtennék is, ez nem igazán okozna problémát. Rengeteg gyümölcs és zöldség tartalmaz viaszt a bőrükön is, és senki sem állítja, hogy az alma rákot okoz.
a legrosszabb, ami történni fog: Nos, az instant tészta nem biztos, hogy rákot okoz, de ez nem jelenti azt, hogy egészségesek is. Egy tanulmány megállapította, hogy az instant tészta rendszeres fogyasztása magas vérnyomást, magas vércukorszintet, testfelesleget és abnormálisan magas koleszterinszintet okozhat. Ugyanez igaz minden olyan élelmiszerre, amely magas nátrium-és telített zsírtartalommal rendelkezik.
2009-ben egy fiatal fiú címlapokra került, amikor a belei szivárogni kezdtek, miután túl sok instant tésztát evett. A fiú “függő volt” – mondták a szülei, a sajtó pedig gyorsan rossz egészségi állapotát hibáztatta az instant tészta túlzott fogyasztásáért.
de az orvosok később elmagyarázták, hogy valójában nem a tészta okozta a problémákat. Az volt a tény, hogy a fiú nem evett mást. A gyümölcsöket, zöldségeket és fehérjéket instant tésztával (feldolgozott szénhidrátokkal) helyettesítette, és az emésztőrendszere megbolondult.
“az Instant tészta emésztése hosszabb ideig tart, mint más szénhidrátforrások, például a rizs és a burgonya” – mondta Della a VICE-nak. “Ha dagadtnak érzi magát azonnali tészta elfogyasztása után, az azért van, mert a rendszere keményen dolgozik annak megemésztésén. A legrosszabb esetben az instant tésztából származó összes szénhidrát cukor felhalmozódását okozhatja a szervezetben, cukorbetegséget okozva.”
mi fog történni valószínűleg: megtaláltam Aditot, egy azonnali tészta rajongót, aki évek óta minden nap előre csomagolt tésztát evett. Tehát mi történik a testeddel, ha állandó étrendet eszel az instant Mie goreng-ből? Székrekedés, többnyire, ő mondta. Nos, ez és a gyomorfájás. Egyszer egy orvos azt mondta Aditnak, hogy gyulladt a belek. De annak ellenére, hogy rosszul érezte magát, Adit továbbra is instant tésztát evett. Bár megpróbálja csökkenteni, hetente egy-két tálra korlátozva magát.
“általában, amikor gyomorfájást kapok, egy-két napra abbahagyom az evést” – mondta a VICE-nak. “Általában legfeljebb egy hétig megállok, sok banánt eszem, majd folytatom az azonnali tésztát.”
tehát a gyomorfájás nagyon rossz. De ez még mindig messze van a ráktól.
mi a teendő: ha megengedheti magának, akkor ne egyen instant tésztát minden nap. Étkezés instant tészta minden egyes nap lehet, hogy nem okoz rákot, de ez még mindig végül vezethet valamit, ami szükségessé teszi egy utat a kórházba. És akkor csak több pénzt szórsz el, mint amennyit egészségesebb ételekre költöttél volna.
de mi van, ha csak a tésztát szereted? Készítsen saját otthon. Az egészség megőrzésének kulcsa nem mindig a saláták fogyasztása. Ez is lehet olyan egyszerű, mint a szakács friss alapanyagokból, mint a csirke és a zöldségek.
ha úgy hangzik, mint túl sok szóváltás, akkor megy előre, és továbbra is enni instant tészta, de egyensúlyt ki más tápláló ételek, mint a sovány húsok és a friss zöldségek. Így nem kell rosszul éreznie magát az alkalmi tál Indomie miatt, mert nem mindig eszik szemetet.
de tudod, mi nem az élelmiszer rendőrség vagyunk. Meg akarja tartani a downing bowl-t az instant Soto mie tál után, akkor legyen a vendégünk. Csak óvatosan járjon el.