az intenzív ízű és divatos üveg balzsamecet lehet, hogy csak habverővel el egy nyugodt olasz félszigeten. A balzsamecet világszerte népszerű, nemcsak az olaszok vagy a kreatív kulináris típusok körében. A balzsamecet megfelelő keto öntet vagy pác?
mi a balzsamecet?
a balzsamecet Olaszországból származó sötét, koncentrált ecet. A balzsamecet sűrű, szirupos folyadék, amely gazdag, fényes és mélybarna színű. Az édes-savanyú komplex ízprofil finom salátaöntetet vagy pácot készít.
a balzsamecet részben vagy egészben szőlőmustból származik-frissen zúzott szőlőlé, minden maggal, szárral és héjjal. A balzsamecet különböző típusai kissé eltérő módon készülnek.
hagyományosan a kézműves gazdák gondosan készítettek balzsamecetet az olaszországi Modena gyönyörű szőlőültetvényein. Ez a fajta balzsamecet csökkentett szőlőmustból készül, amelyet több éven át fahordókban érlelnek. Az íz az idő múlásával fokozódik, mivel az ecetet különféle fahordókban tárolják.
egyes esetekben az ecet 25 évig vagy tovább öregszik, és drága lehet. A hagyományos Ecetek egy részét és az elkészítésük folyamatát az Európai Unió oltalom alatt álló Eredetmegjelölése védi.
a legtöbb modern és kereskedelmi típusú balzsamecet magában szőlőt kell keverni borecet .
Balzsamecet Keto?
a legtöbb balzsamecet keto-barát, például ez a kereskedelmi, cukormentes balzsamecet. A balzsamecet márkától függően egy evőkanál általában 2-6 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, néhány pedig 1 nettó gramm, néhány pedig 10 gramm. Ez azt jelenti, hogy a balzsamecet egyes márkái ketobarátabbak, mint mások. Ha nem biztos benne, mindig ellenőrizze az összetevőket és a szénhidrátszámot, és vigyázzon az alattomos hozzáadott cukrokra .
a balzsamecetben lévő szénhidrátok a szőlőből származnak, hasonlóan a borhoz. A szőlőből származó cukor nagy része elveszik az erjedési folyamat során. Legyen óvatos a balzsamecettel, hozzáadott színezéssel, karamellel, cukrokkal és más mesterséges adalékokkal, amelyek nem lehetnek egészségesek vagy keto-barátságosak.
a balzsamecet sok keto ételt egészít ki, például ezeket az alacsony szénhidráttartalmú sült zöldségeket vagy ezt a keto nyári Caprese salátát. Ez teszi a finom mellett szalonna, és kelbimbó vagy drizzled egy bogyó és sajt tál.
kipróbálhat egy keto által jóváhagyott vinaigrette márkát, mint például a Primal Kitchen, vagy kipróbálhatja saját balzsamos vinaigrette készítését, amely szintén különösen alacsony szénhidráttartalmú. Keverjük össze egy olaj, mint az olívaolaj balzsamecet és a választott gyógynövények és fűszerek, só és bors ízlés szerint. Egy evőkanál balzsamos vinaigrette általában csak körülbelül 1-2 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.
az antioxidánsokban gazdag balzsamecetnek van néhány egészségügyi előnye is, és segíthet a koleszterinszintben. Ez az ízletes ecet ecetsavat és probiotikus baktériumok törzseit is tartalmaz, amelyek nem csak az ételeket tartósítják; javíthatják az emésztést és az emésztőrendszer egészségét is .
egyéb keto-barát Ecetek közé tartozik az almaecet, a fehér ecet és a fehérborecet.
szereted a balzsamecetet a Keto-n?
ossza meg kedvenc módszereit a balzsamecet felvételére. Mi a legjobb fűszeres salátaönteted balzsamecettel?
1. Masino, F., Chinnici, F., Bendini, A., Montevecchi, G., & Antonelli, A. (2008). Tanulmány a hagyományos balzsamecet kémiai, fizikai és minőségi értékelésének kapcsolatairól. Élelmiszerkémia, 106(1), 90-95. DOI: 10.1016 / j. foodchem.2007.05.069
2. Saját Táplálkozási Adatok. Ecet, Balzsamos. https://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/9744/2
3. Iizuka, M., Tani, M., Kishimoto, Y., Saita, E., Toyozaki, M., & Kondo, K. (2010). A balzsamecet gátló hatása az LDL oxidációra és a lipid felhalmozódásra a THP-1 makrofágokban. Journal of Nutritional Science és Vitaminology, 56(6), https://doi.org/10.3177/jnsv.56.421
4. Setorki, M., Asgary, S., Eidi, A., Rohani, A. H., & Khazeei, M. (2010). Az ecet bevitelének akut hatása az atherosclerosis egyes biokémiai kockázati tényezőire hiperkoleszterinémiás nyulakban. Lipidek az egészségben és a betegségben. DOI: 10.1186/1476-511X-9-10
5. Ho, C. W., Lazim, A. M., Fazry, S., Zaki, U. K. H. H., & Lim, S. J. (2017). Az ecetek fajtái, termelése, összeállítása és egészségügyi előnyei: áttekintés. Élelmiszer-kémia, DOI: 10.1016 / j. foodchem.2016.10.128