nehézségi szint: könnyű
szakácsidő: 30 perc
adagok: 2,5 liter
javasoljuk, hogy vágja le a virágokat, ahelyett, hogy szedné őket.
Összetevők
(Gyártmány 2.5 liter)
- 1 l víz
- 1 kg cukor vagy xilit
- 200 ml citromlé (vagy 15 g citromsav)
- 1 szerves citrom (a héjat nem kezelték vegyszerekkel)
- 20 bodzavirág fej (minél több, annál jobb)
- menta vagy melissa ágak tetszés szerint
előkészítés
miután elegendő virágot gyűjtött, megtisztíthatja őket, és darabokra vághatja a citromot. Keverjük össze a cukrot és a vizet citromlével egy nagy befőttesüvegbe, és keverjük addig, amíg fel nem oldódnak. Távolítsa el a virágokat a szárakból, és adja hozzá a virágokat és a citromszeleteket az üvegbe. Keverjük jól. Fedje le tiszta ruhával, és tartsa sötét és hideg helyen. Naponta egyszer vagy kétszer keverje meg a sirupot. Hagyja a virágokat legalább három napig macerálni. Amikor a cukor teljesen feloldódik, és már nem süllyed, az ivási idő.
mossa le és sterilizálja a palackokat forró vízzel. Öntsük át a szirupot egy szitán, hogy eltávolítsuk a virágokat és a citromszeleteket. Szitálja át a szirupot egy finom ruhával vagy konyharuhával. Öntsük sterilizált palackokba.
keverjük össze a cukrot és a vizet citromlével egy nagy befőttesüvegbe, és keverjük addig, amíg fel nem oldódnak. Adja hozzá a virágokat és a citrom szeleteket az üvegbe.
adjon hozzá néhány menta vagy melissa ágat, ha akarja, alaposan keverje meg.
fedje le tiszta ruhával, és tartsa sötét és hideg helyen. Keverje hozzá a sirupot naponta egyszer vagy kétszer, legalább három napig.
amikor a cukor teljesen feloldódik, és már nem süllyed, az ivási idő.
változatok
a szirupot felforralhatja, mielőtt palackokba öntené. Én személy szerint nem teszem ezt, mert a szakács csökkentheti a vitamintartalmat, és a szirup általában hosszú ideig melegítés nélkül is megmarad. Kicserélheti a cukrot xilitre. Egyszerűen adjunk hozzá ugyanolyan mennyiségű xilitet, és naponta egyszer vagy kétszer gyorsan keverjük a keveréket. (Nem tudom, hogy ez a lehetőség addig tart-e, mint a cukorral, de feltételezem, hogy meg fog.) Mentalevelet is adhat a víz-cukor keverékhez a frissesség növelése érdekében. (Frissítő és finom alkoholmentes nyári koktélt készít, házi készítésű.)
jó szórakozást kipróbálni ezt a receptet, és éljenzés!
Fotók: Carlos Blanchard