ez az. Ez. Az. Azt.
a végső, legjobb, legegyszerűbb, hibabiztos, bolondbiztos, bizonyításbiztos kerek challah recept Rosh Hashanah számára.
ez egy tál. Nem dagasztás. Ez nem divatos felszerelés. Ez nem-fonat. Ez sok más-pozitív-kötőjeles-dolog.
ez a legegyszerűbb challah recept, amit valaha készítettem. És tudod, hogy soha nem beszélek túlzásokkal.
EZ AZ.
* elájul*
Oké. Hazudtam egy kicsit. Van némi dagasztás. Körülbelül két perc, hogy pontos legyek. De általában kenyeret kell gyúrnod, úgy nyolc évig. Tehát azt mondanám, hogy ez óriási javulás.
valójában az a tény áll mellettem, hogy ez egy nagyon, nagyon, lehetetlenül egyszerű recept—az a fajta recept, amely kenyérsütőt készíthet egy nem kenyérsütőből (nem beszélve arról, aki még soha nem látta a saját sütőjének belsejét). Nem kell egy stand mixer, hogy ez megtörténjen, kezdőknek, sem kell semmilyen kenyérkészítési tapasztalat vagy képzelet ismerete, hogy mi a fene történik valójában belsejében a tésztát, amikor emelkedik, vagy mi az élesztő csinál ott olyan sokáig, az isten szerelmére.
ezt senki sem tudja.
a recept következik! Egyébként a ragyogó Leanne Shor—tól adaptálták-mindenképpen nézd meg a gyönyörű blogját is.
Shana tovah mindenkinek, aki a következő hónapban ünnepel (Igen, egy kicsit korán vagyok ezzel). Ha a végén, hogy ezt, hagy egy megjegyzést, vagy lő nekem egy megjegyzés Insta; szeretném látni a alkotásait!
könnyű kerek Challah Rosh Hashanah számára
az oroszlán kenyérből adaptálva. Két pareve kenyeret készít. Megjegyzés: legalább néhány órát félre kell állítania, hogy elkészítse ezt vagy bármely hagyományos challah receptet. Azt javaslom, hogy a nap megtervezése előtt gyorsan olvassa el az utasításokat, hogy pontosan tudja, mennyi időre van szükség az egyes lépésekhez.
amire szükséged lesz:
a tésztához:
- 4.5 csésze fehérítetlen univerzális liszt
- 1 csésze meleg víz
- 1 csomag (2 1/4 teáskanál) száraz aktív élesztő
- 1 evőkanál kóser só
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten (pro tipp: gyorsan felmelegítheti őket, ha hagyja, hogy egy pohár langyos vízben üljenek egy kicsit!)
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/3 csésze méz
a tojás mosásához:
- 1 tojás, felvert
- 1 evőkanál víz
mit fogsz csinálni:
- egy nagy tálban keverjen össze 1 csésze lisztet az élesztővel és 1 csésze meleg vízzel. Fedjük le a tálat műanyag csomagolással, és hagyjuk állni 1 órán át szobahőmérsékleten.
- amikor letelt az idő, adjuk hozzá a tojást, a mézet és az olívaolajat a liszt-élesztő keverék tetejére, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék lisztet és a kóser sót; addig keverjük, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik, és egy rendetlen megjelenésű tésztagolyó össze nem jön.
- forgassa ki a tésztát lisztezett felületre, és gyúrja 2-3 percig, amíg a tészta felülete sima nem lesz, és szép golyó képződik. Helyezze a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedje le műanyag csomagolással, hagyja kelni körülbelül 1-ig.5 órán át szobahőmérsékleten,vagy amíg megduplázódik.
- vegye ki a tésztát a tálból, vágja félbe, majd tekerje mindkét felét egy hosszú, körülbelül 18 hüvelyk hosszú kötélbe. A végén kezdve spirálozza magára a kötelet, hogy olyan kerek kenyeret hozzon létre, mint a fenti képen. Csípje meg a kenyér végét, és kissé tegye be a kenyér alá, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a spirál nem bontódik ki sütés közben. (Ha mégis meg akarja próbálni a fonatot, ez egy nagyszerű forrás.)
- Melegítse elő a sütőt 350 db f-re. Helyezze a kenyeret egy pergamentel bélelt tepsire, és nagyon lazán fedje le műanyag csomagolással; hagyja szobahőmérsékleten kb. 45 percig emelkedni.
- keverje össze a felvert tojást és a vizet, hogy tojásmosást készítsen. Távolítsa el a műanyag csomagolást a kenyerekről, majd tésztakefével vonja be őket tojásos mosással. Próbálj meg bejutni az összes zegzugba.
- süssük 30-35 percig, vagy amíg sötét aranybarna nem lesz (lehet, hogy egy kicsit hosszabb ideig kell tartania, mint gondolná, hogy megkapja ezt a szép külsőt). Hagyja lehűlni; majd közvetlenül a tálalás előtt dobja vissza a sütőbe, hogy kissé felmelegedjen.
P. S. Challah nem tartja túl jól—mindenképpen élveznie kell(vagy ajándékot!) a kenyerek frissen ugyanazon a napon vagy éjszaka, amikor sütjük őket, vagy másnap, vagy francia pirítós készítését tervezik.