Cafe 36 mielőtt Kitchen Nightmars
tulajdonában Terry és Carol Gilmer, Cafe 36 létezett, mint egy kis családi tulajdonban lévő étterem La Grange, Illinois. Francia ihletésű étkezde, mindent felszolgáltak a homárlevestől az escargotig. Étlapjuk ellenére azonban az üzlet nem virágzott-naponta átlagosan csak tizenegy ügyfelük volt, ami nyilvánvalóan nem volt elegendő a hely fenntartásához. Valójában a tulajdonosoknak nem volt más választásuk, mint hogy életük megtakarításainak nagy részét a társaságba öntsék, megpróbálva a felszínen tartani. Mi vezetett a francia bisztró kudarcához? Az étterem megmentése érdekében a férj-feleség csapat végül Gordan Ramsay segítségét vette fel a konyhai rémálmok egyik epizódjában.
Cafe 36 a konyhai rémálmokról
2009-ben az őszinteségéről híres sztárszakács látogatást tett a Cafe 36-ban. A tulajdonosok üdvözölték az ajtóban, Gordan hamarosan egy asztalnál ült, ahol elkezdte befogadni az étterem általános hangulatát. A következő néhány percben átlapozta a menüt, amelyet a pincér adott neki. Végül döntést hoz, úgy dönt, hogy kacsasalátát, gombás rizottót és lazac palacsintát rendel. Ezzel visszaült a székébe, és várta, hogy a konyhában elkészüljön a rendelése.
miután egy izmos várakozás – jóval több, mint 40 perc, az élelmiszer érkezik, amit úgy tűnik, hogy egy régi vágású kocsi kocsi. A két étel, a Kacsasaláta és a gombás rizottó hamarosan az asztalra kerül – Gordan azonnal észreveszi a régi, poros tányérokat. Annak ellenére, hogy a tulajdonos azt állítja, hogy az étel “magasan meghaladja a kiválóságot”, a rizottót a híresség séfje “pépesnek” és “túl sósnak” írja le. Az első ízlésétől eltekintve arra kéri a pincért, hogy távolítsa el az edényt – azzal a kéréssel, hogy a konyha ne próbálja meg újra a rizottót.
a következő volt a kacsa saláta. “Bizarr kombinációként” jellemezve Gordan határozottan nem volt túl lelkes a kandírozott dió és az eper iránt. Hasonlóan az előző rizottóhoz, hamarosan visszatért a konyhába. Ezzel kérte a következő fogást – a lazac palacsintát. Amint azonban megérkezett az asztalhoz, nyilvánvaló volt, hogy nem elégedett a bemutatásával. Tovább ront a helyzeten, a pincér hamarosan elmondta a séfnek, hogy a palacsinta nem frissen készült, hanem bolti. Csalódott, egyszerűen megrázta a fejét.
végül, mivel nem tud többet venni, Gordan látogatást kér a konyhába, ahol rémülten megtudja, hogy a rizottó rizs legalább egy hétig lejárt. Onnan, megvizsgálja a bejárható fagyasztót, ahol félig fagyasztott ételeket fedez fel a vízben. Amikor az összetevők állapotáról kérdezték, a séf egyszerűen azt válaszolja, hogy “frissen fagyasztottak.”
visszamegy az étterembe, megfigyel egy vacsorát, amelyben az étel várakozási ideje borzalmasan hosszú. Nem csak ez, de amikor az ételek végre megérkeznek, alacsonyabb minősége arra készteti az ügyfeleket, hogy visszaküldjék a konyhába. Ez végül arra készteti Gordant, hogy megkérdőjelezze, miért nem működik együtt a Bisztró személyzete.
végül egy hosszú éjszaka után Gordan leül a tulajdonosokkal, hogy megvitassák a Cafe 36 állapotát. Miután beleegyezett abba, hogy a séf szem előtt tartja, a pár elhagyja az éttermet, hogy a séf csapata átalakítsa a helyet. Az éjszakai munkavégzés során új bútorokkal és színekkel díszítik a belső teret; nem csak ez, hanem a Bisztró összes nem megfelelő porcelánját is felváltották.
az új dekoráció tetején, azonban, Gordan a Cafe 36 régi étlapját is felváltotta, saját ételekkel. “Friss megközelítés”, az új menü lényegében sűrített, korszerűbb változata volt annak, amit korábban szolgáltak. Az új termékek közé tartozott a grillezett csirke, a filet mignon, a steak tatár és a Wagyu marhahús. A felfedéssel, az összes személyzet viszonylag elégedettnek tűnt. Ezután jött a Cafe 36 újraindítása. Készített egy új menü a kezében, kinyitották kapuikat az első, új vacsora szolgáltatás.
sok év óta először az étterem hamarosan tele volt ügyfelekkel. Az új dekoráció és ami még fontosabb, az új menü ellenére azonban a dolgok gyorsan háttérbe szorultak a konyhában, mivel a személyzet “rossz szokásai” visszatértek. Ahogy a szakácsok azon dolgoztak, hogy elkészítsék az ételt az égőkön, az étkezők végül hangot adtak aggodalmuknak a várakozás miatt. Végül egy idő után az ételek elkezdtek megérkezni az asztalokhoz. A várakozással járó iffy első benyomás ellenére, azonban, az étel gyorsan slágernek bizonyult, hüvelykujjával a legtöbb embertől.
miután a vacsora szolgáltatás véget ér, Gordan leül a tulajdonosokkal egy nagyon szükséges beszélgetésre. Hálás azért, amit a híresség séfje tett a Cafe 36-ért, a pár köszönetet mond azzal, hogy egy üveg bort ad neki a személyes gyűjteményéből. Miután megtette, amiért jött, végül búcsút mond nekik, amikor kilép az étteremből.
Cafe 36 most 2018 – ban-a konyhai rémálmok utáni frissítés
az epizód forgatása során bekövetkezett eseményeket követően a tulajdonosok Pinto Főszakácsot Barney Séfre cserélték, előbbi a környék másik családi éttermében dolgozott (utóbbi később visszament az iskolába, hogy megszerezze kulináris diplomáját). Egy ideig a Cafe 36 továbbra is működött La Grange, Illinois. Annak ellenére, hogy Gordan minden erőfeszítést megtett az üzlet megsegítésére, a Bisztró továbbra is lefelé haladt, amint azt a látogatását követően közzétett vélemények is bizonyítják. Például sok online véleményező panaszkodott, hogy az étterem sok étele “nincs raktáron.”