ez a blog csak oktatási célokat szolgál. Olvassa el a teljes összefoglalót további információkért.
hordós érlelésű Whisky
a hordó öregedése számos előnnyel jár. Felelős az idős szeszes italokban található íz nagy részéért. Azt is teszi szeszes italok sokkal ízletesebb eltávolításával néhány vegyi anyagok, amelyek whisky íze “forró” vagy “durva.”
az idős whisky észleléséhez csak annyit kell tennie, hogy értékeli a szellem színét, amelyet könnyű megtenni, mivel szinte az összes Whisky palack tiszta. Az idős whisky lehet arany színű karamell, sötétbarna.
a whisky színe sok ember számára zavaró. Látja, a legtöbb ember úgy gondolja, hogy a” fehér whisky ” tiszta, mert más eljárással készülnek, mint a színes szeszes italok. Ez csak részben igaz. Igen, a tipikus receptek minden típusú szeszes italra eltérőek, de a tényleges gyártási folyamat és az összetevők nagyon hasonlóak, és bizonyos esetekben pontosan ugyanazok.
Barna whisky (mindent Jim Beam Bourbon Jameson ír whisky) jön le a még mindig olyan tiszta, mint a hegyi forrásvíz, amikor azt eredetileg előállított. Így van, kezdetben, minden whisky pontosan úgy néz ki, mint egy fehér whisky közvetlenül a csendes. Csak akkor, ha a whiskyt fahordóban érlelik, sötétebb színeket vesz fel.
miért érlelődik a whisky?
miért érlelődik a whisky? Jól, sok más régóta fennálló hagyományhoz hasonlóan, a hordó öregedésének gyakorlata szükségszerűségből nőtt ki. A korai bortermelők és borszállítók fahordókat használtak termékeik erjesztésére, majd szállítására. Bár a gyakorlat kiállta az idő próbáját, mert véletlenül a hordóban történő hosszú távú tárolás pozitív hatással van a legtöbb alkoholtartalmú ital jellegére és simaságára. Ezeknek az italoknak a korai fogyasztói észrevették, hogy (általában) minél hosszabb ideig tárolták az italokat hordóban, annál jobban ízleltek. Így született meg a hordóban érlelt bor és szeszes italok iránti kereslet.
Mi Történik Az Öregedés Során?
a tárolási időszak alatt a hőmérséklet és a páratartalom változásai miatt az alkoholt az öregedő hordók fából készült falaiba kell nyomni, és valamikor kiszívni. Amint ez a természetes apály és áramlás bekövetkezik, az alkoholt a fa finoman szűri. A whisky egy része (jellemzően könnyebb és illékonyabb vegyületek) valójában elpárolog a fából készült tartályfalakon keresztül (amelyet az angyalok megosztásának neveznek). Ugyanakkor a vanillineket és a tannint kivonják a fából, és egyedi ízüket és színüket adják a whiskynek. A bonyolult hordóöregedési folyamat kumulatív hatása olyan végtermék, amely több karakterrel és kevesebb harapással rendelkezik, mint a tiszta, tüzes szellem, amely belépett.
How To Agage Whisky
kétféle módon lehet a whiskyt otthon érlelni. A barkácsolás whisky öregedésének leghagyományosabb módja egy elszenesedett fehér tölgyfa hordó vásárlása vagy építése. Az öregedéshez használt hordó előkészítéséhez először töltse fel meleg vízzel, és hagyja ülni, amíg a fa eléggé megduzzad, hogy megakadályozza a dongák közötti szivárgást. A hidratációs folyamat néhány órától néhány napig tarthat. Nagyon fontos, hogy ezt megtegye, hogy megakadályozza a szellemek kiszivárgását a hordóból, amikor először megtölti. Miután hidratált, engedje le a vizet, majd töltse fel tiszta, nem érlelt whiskyvel, és hagyja néhány hétig ülni. Ne feledje, hogy illegális a saját alkoholt desztillált szeszes italok engedélye nélkül desztillálni. De nem kell izgulni, rengeteg nem Idős whisky lehetőség található bármely italboltban.
az öregedés legegyszerűbb módja az elszenesedett Amerikai fehér tölgy botok vagy forgács hozzáadása egy üveghez vagy üveg szeszes italhoz (például a jobb oldali termékképhez). Az elszenesedett fa természetes módon felszívja és felszabadítja az edényben lévő szellemeket, lehetővé téve a fa számára, hogy ízeit átadja a szellemnek. Ez a módszer azonban nem teszi lehetővé az illékony vegyületek távozását azáltal, hogy a tartály falain keresztül kényszerítik őket (amint ez a hagyományos hordóöregedés során történik). Ennek megfelelően rendszeresen ki kell nyitni és le kell zárni az edényt annak érdekében, hogy a beszorult alkoholgőz távozhasson, és levegővel helyettesíthető legyen.
Mennyi Ideig Tart A Tölgy Öregedése?
fantasztikus eredményeket lehet elérni viszonylag rövid idő alatt az otthoni öregedéssel. Ennek oka az, hogy a barkács öregítő készletek felület-folyadék aránya sokkal magasabb, mint a hordóké. A kereskedelmi whisky ipar öregíti terméküket 53 gallon hordók a jobb méretgazdaságosság elérése érdekében. Kis tételben érlelés tölgyfa botokkal egy kis tartályban több fa felület érintkezik a whiskyvel. Anyag szempontjából kevésbé hatékony (ezért a kereskedelmi lepárlók 50 gallon hordóban öregednek), de idő és öregedés szempontjából sokkal hatékonyabbak. Mindez az extra felület gyorsan felgyorsítja a szellemek öregedését. Idős tökéletesség, hogy évekbe telik elérni 53 gallon hordó lehet elérni a napok kérdése / hét elszenesedett tölgy pálca.
az öregedés előnyei tagadhatók, ha túl sok fa ízt adnak a whiskynek. “Over oaking” a szellem egy határozott lehetőség. Néhány naponta vagy hetente egy kis mintát kell venni az edényből az öregedés minőségének megállapítása érdekében. Miután a whisky elérte a tetszés szerinti színt és simaságot, helyezze át egy üvegbe vagy üvegedénybe hosszú távú tárolás céljából.