semmi sem jobb, mint egy kényelmes spanyol ebéd befejezése egy Crema Catalanával és egy erős Cafeteria Solo-val. Soha nem hallottál erről a finom spanyol desszertről? Olvassa el a lenyűgöző történetét és az autentikus Crema Catalana receptet!
mindig féltem, hogy Crema Catalana valamilyen okból. Ez a lényegi spanyol desszert csak túl bonyolultnak tűnt.
de kiderült, hogy a házi készítésű Crema Catalana elkészítése nem lehet könnyebb. Eltekintve attól, hogy meg kell várni a puding lehűlését, nincs benne semmi nehéz!
ez a Crema Catalana recept Claudia Roden the Food of Spain című könyvéből készült— az egyik kedvenc spanyol szakácskönyvem!
a Crema Catalana (azoknak, akik nem ismerik) a creme br CA) spanyol változata. Vagy, mint sok katalán érvelne, a creme br adapt-Catalana a crema catalana francia változata!
nézze meg, hogyan készítsen házi crema Catalana-t (mindössze 1 perc!)
annak ellenére, hogy melyik jött először, általában különböznek abban, hogy a Crema Catalana tejjel és tejszínnel készül, és gyakran tartalmaz citromhéjat és fahéjat. Szintén nem készült a bain-marie (vízfürdő, vagy Ba incontinno Mar CA spanyolul), ami azt jelenti, hogy vitathatatlanul sokkal könnyebb elkészíteni, mint Francia unokatestvére. És garantálom, hogy meg kell halni, ha jól csinálták!
szereted a spanyol desszerteket? Lásd az én 7 legjobb spanyol desszertek itt!
házi spanyol Crema Catalana Recept
nyomtatás (képek nem kötelező) Pin
összetevők
- ▢ 2 evőkanál 15 g kukoricakeményítő
- xhamster2 1/2 csésze teljes tej
- xhamsteregy nagy szelet citromhéj és egy narancsjegy: nem a héját, hanem a héja nagy szeletét
- ons 1 fahéjat
- GmbH 5 nagy tojás sárgáját
- GmbH 1/2 csésze szuperfinom cukor ha nem találja szuperfinom, ne aggódjon, csak egy kicsit szemcsésebb lesz
- GmbH további cukor a karamellizáláshoz
- GmbH friss gyümölcsök, mint a füge, málna vagy eper tetejére
utasítások
-
tegye a tejet a tűzhelyre egy kis serpenyőbe, valamint a citrushéjat és a fahéjat. Lassan forraljuk fel.
-
oldja fel a kukoricakeményítőt egy fröccsenő vízben, majd tegye félre.
-
amíg a tej lassan melegszik, verje fel a tojássárgáját a cukorral, amíg a keverék halványsárgává nem válik. Vegyük bele az oldott kukoricakeményítőt és egy kanál forró tejet.
-
távolítsa el a citrushéjat és a fahéjat a forró tejből, és csökkentse a hőt.
-
lassan adjuk hozzá a tojássárgája keveréket a tejhez, ügyelve arra, hogy folyamatosan keverjük, hogy a tojások ne tülekedjenek!
-
folyamatosan keverjük alacsony lángon, amíg a keverék megvastagodik.
-
Vegyük le a tűzről, és öntsük a keveréket hagyományos agyagedényekbe vagy ramekinekbe.
-
hagyja kihűlni a pudingot, majd fedje le műanyag csomagolással, majd hűtse le a crema catalanas-t körülbelül négy órán át (lehetőleg egy éjszakán át).
-
tálalás előtt szeretem hagyni, hogy az enyém szobahőmérsékletre kerüljön (kivéve, ha nyár van-ez túl meleg lenne!). Ezután szórjon egy vékony réteg cukrot minden ramekin tetejére. Ossza el a cukrot úgy, hogy a ramekineket minden irányba megdönti. Karamellizáljon egy kis konyhai fúvókával (bár az igazán hiteles crema catalanas forró vasalóval készül (lásd az alábbi képet).
-
Top friss gyümölcs (opcionális), és élvezze!
táplálkozás
nem is volt olyan nehéz, ugye? Ha kipróbálja ezt a Crema Catalana receptet, tudassa velem, mit gondol!
