ezek a sült csirke hamburgerek rendkívül ropogósak és abszolút ízűek. Még jobb, nem is lehetne könnyebb elkészíteni őket!
a végső KFC stílusú csirke Burger!
valójában azonban van-e valami jobb az életben, mint ha a szeleteket egy KFC hamburger köré tekerjük, amikor túl éhesek vagyunk? Nem a válasz. Nem az egyetlen válasz. Szeretném azonban bedobni a 2 pennyemet, és azt javasolni, hogy ez a házi készítésű változat kielégítőbb lehet, mint bármelyik csirkeburger, amit valaha kipróbáltál (kérlek, ne perelj be KFC-t). Itt van, miért fogod szeretni ezeket a csirke hamburgereket:
- Ultra ropogós – itt megmutatom néhány tippet és trükköt, hogy egyre fogak-összetörő-ropogós csirke.
- gyengéd és lédús – nincs több kemény és száraz csirke, ezek a hamburgerek megolvadnak a szádban!
- tele ízzel – mind a csirke, mind a töltelék az ízek abszolút gyilkos kombinációját kínálja.
míg a csirke sütése problémának tűnhet, ígérem, hogy valóban egyenesen halad. Még akkor is, ha nem tapasztalt mély sütés. Kövess engem…
csirkemell Burger
erre a receptre megyünk csont nélküli bőr nélküli csirkemell. A legtöbb csirkeburger recept mellet használ, főleg azért, mert nagyobbak, mint a combok. Ez többet ad a klasszikus ízből is, a combokat inkább sült csirke szendvicsekben vagy több ázsiai ételben használják.
Font, hogy a csirke!
úgy értem, font a csirkemell. Nem igazán … mindegy. A csirke ütése két célt szolgál:
- ez biztosítja a mell egyenletes vastagságát, ami biztosítja a csirke egyenletes szakácsát.
- megpuhítja a húst, és csökkenti annak kockázatát, hogy kemény & rágós lesz.
használhat kalapácsot, nehéz serpenyőt vagy sodrófát (ahogy itt használom). Csak fedje le ragasztófóliával, és addig verje, amíg a mellek egyenletes vastagságúak nem lesznek.
író pácolt csirke
író abszolút kulcsa a finomság ezeket a hamburgereket. A csirke marinálása az íróban megpuhítja a húst, és nagyszerű átjáróként szolgál a fűszerek bejuttatásához a csirkébe.
mennyi ideig kell pácolni a csirkét?
ideális esetben 4 órát keres, éjszaka még jobb. Azt mondta, hogy csak pácolja, amíg van ideje. Még csak 30 perc is megváltoztatja a világot!
csak keverje össze a fűszereket az íróval, keverje hozzá a csirkét, majd szorosan fedje le és pihenjen a hűtőben. Miután pácolta a csirkét, fontos, hogy a csirkét szükség előtt 30 perccel kihozza a hűtőszekrényből. Azt akarja, hogy a csirke szobahőmérséklet közelében legyen, mielőtt megsül. Sütés hideg csirke fog okozni, hogy megragadják, és lesz kemény / rágós.
kotrás, hogy a csirke!
rendben, csirke kellően pácolt, beszéljünk kotrás. Ebben a szakaszban csak egy második körre van szüksége fűszerek, sütőpor (reagál az olajjal, és extra buborékokat okoz, hogy a tészta extra ropogós legyen) és liszt.
két fő tippem a kotrási szakaszban:
- győződjön meg róla, hogy a fűszereket teljesen összekeveri a lisztben, hogy egyenletesen oszlanak el a csirke között.
- valóban szánjon időt arra, hogy a csirke minden zegzugát liszttel kotrják. Tényleg nyomja be a csirkébe, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az egész teljesen bevonva van.
a kotrás után alaposan rázza meg a csirkét, hogy megszabaduljon a felesleges liszttől, majd helyezze az egyik oldalra.
rántott csirke Burger
kérjük, ne tegye ki ebben a szakaszban. Ez egy elég bolond bizonyíték lépés, és mivel már verte a csirke, ez elég gyors is. Találjunk néhány kérdést egyenesen a denevérről:
milyen forró legyen az olaj?
nagyon ajánlom egy konyhai hőmérő beszerzését a mély sütéshez. Azt szeretné, hogy az olaj 180C/356f legyen. amint a csirke eléri az olajat, a hőmérséklet csökken, ami rendben van, de stabil 165C/300F-en kell tartania. minden tétel után állítsa vissza 180C/356f-ig.
mi a legjobb olaj?
olyan olajat szeretne használni, amelynek magas a dohányzási pontja, például növényi/napraforgó/repceolaj. Az olívaolaj nem alkalmas mély sütésre, mivel alacsony a dohányzási pontja.
mennyi ideig kell sütni a csirkét?
ez teljes mértékben a csirke vastagságától és méretétől függ, de durva útmutatóként 4-5 perc körül beszél, majd flip és folytassa további 2-3 percig, amíg teljesen arany és ropogós lesz. De ez ismét a csirke méretétől függ. Minden esetben azt szeretné, hogy a csirke belső hőmérséklete elérje a 75C/165F értéket. vegye figyelembe azt is, hogy a csirke továbbra is kissé szakács, miután eltávolította az olajat.
Ultra Ropogós csirke!
onnan, akkor szeretnénk pihenni a csirke egy rács. Nem ajánlom papírtörlőre helyezni, valójában úgy találom, hogy ez okozza a csirke gőzét a papírtörlőbe, és megnedvesíti a tésztát.
felső tipp – az extra ropogósság érdekében szórjon egy csipet sót a csirkére, amikor friss az olajsütőben. Ez kihúzza az utolsó nedvességdarabokat a tésztából.
rendben, ideje építeni egy hamburgert (építs egy medvét, így voltál tavaly..) Itt vannak a szokásos gyanúsítottak a csirkeburgereimben:
csirke Burger feltétek
- káposztasaláta – házi előnyösebb, de a kedvenc boltban vásárolt is sub!
- Honey Sriracha – csak keverjük össze orrfolyás méz és sriracha, én általában megy egy 50/50 osztott, de a munka a preferencia.
- Bacon – kell ezt igazolnom?!
mit kell szolgálni csirke hamburgerekkel?
őszintén szólva ezek önmagukban elég intenzívek. Azonban, ha keres egy pár nibbles, hogy menjen végig oldalán nézd meg ezeket:
- krémes burgonya saláta
- sült avokádó krumpli
- sütőben sült hasábburgonya (vagy édesburgonya krumpli)
- sült burgonya ékek
ha hasonló recepteket keres, nézze meg ezeket a szépségeket is:
- író sült csirke
- fűszeres sült csirke pályázatok
- házi Popcorn csirke
- Ropogós csirke pakolások
rendben, nézzük behajt a teljes recept ezen ropogós csirke hamburgerek ugye?!
Hogyan készítsünk házi csirke hamburgert (teljes recept & videó)
Crispy Chicken Burgers
Mentés mentve! Print Pin
felszerelés:
-
fóliába & sodrófa vagy kalapács (a dobogó csirke)
-
nagy edény & fogó (mély sütéshez)
-
nagy mély tál (pácoláshoz)
-
nagy sekély tál vagy ívelt Tálca (kotráshoz)
-
éles kés & Vágódeszka
-
hűtő állvány
-
konyhai hőmérő
-
kis edény (méz/sriracha számára)
-
papírtörlő
összetevők (ellenőrző lista):
Burger
- ▢ 4 kicsontozott, bőr nélküli csirkemell (lásd a megjegyzéseket)
- szakácskönyv 1 csésze káposztasaláta vagy szükség szerint
- 6-12 szalonnás szalonna, előételre főzve (hamburgerenként 2-3)
- méz + Sriracha (50/50 arány, a kívánt mennyiséghez viszonyítva)
- 6 pirított Burger zsemle
- 3-4 csésze / 750ml-1litre növényi olaj (lásd megjegyzések)
nedves Mix
- ▢ 1 1/4 csészék / 300 ml író
- egyenként 1 teáskanál: Paprika, só
- egyenként 1/2 teáskanál: Hagyma por, fokhagyma por, fehér bors, Cayenne bors
száraz keverék
- ▢ 1 3/4 csészék/250g sima / univerzális liszt
- 6 teáskanál Paprika
- 6 teáskanál paprika: sütőpor, oregánó, só
- 6/2 teáskanál: Hagymapor, fokhagymapor, Cayenne bors
- 6/4 teáskanál fekete bors
utasítások:
-
fektesse a csirkemellet egy sima felületre, majd fedje le egy ragasztófóliával (csípje meg a széleit, hogy ne kerüljön lé). Pound egy sodrófa vagy kalapács, amíg egyenletes vastagságú, de nem annyira kezdenek szétszakad. Körülbelül 3/4 ” vastagságot keres. Ha a mellek különösen hosszúak, levághatja a farok legvégét, hogy kör alakú és hamburger alakúak legyenek (ne feledje, hogy sütés közben is kissé zsugorodnak).
-
egy nagy tálban keverjük össze 1,25 csésze / 300ml író 1 teáskanál paprika & só és 1/2 teáskanál hagyma por, fokhagyma por, cayenne bors és fehér bors. Helyezze a csirkemellbe, fogóval teljesen bevonja, majd szorosan fedje le ragasztófóliával, majd pácolja a hűtőszekrényben. Nagyon ajánlom legalább 4 órát (akár egy éjszakán át), de csak addig, amíg van ideje. Vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből 30 perccel azelőtt, hogy a szobahőmérséklet közelébe kerüljön (lásd a megjegyzéseket).
-
egy nagy sekély tálban (vagy ívelt tálcában) kombináljon 1,75 csésze/250 g lisztet 2 teáskanál paprikával, 1 teáskanál oregánóval, sütőpor & sóval, 1/2 teáskanál hagymaporral, fokhagymaporral & cayenne borssal és 1/4 teáskanál fekete borssal. Egyenként bevonja a melleket a lisztbe, ügyelve arra, hogy minden alkalommal teljesen bevonjon. Tényleg kap a repedések és hasadékok a csirke. Helyezze az egyik oldalra.
-
egy nagy edényben vagy mély serpenyőben melegítse fel az olajat 180C/356f-ra. 1-2 tételben (az edény méretétől függően) óvatosan helyezze a csirkét a forró olajba. A hőmérséklet valószínűleg csökken, és ez rendben van, de győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet 165c/300F körül marad, mint a csirke krumpli. A mellek méretétől és vastagságától függően az egyik oldalon 4-5 perc körül néz, majd fordítsa meg és folytassa a sütést, amíg aranyszínű nem lesz. A csirke belső hőmérsékletének el kell érnie a 75c/165F értéket. óvatosan távolítsa el és pihenjen a dróttartón, alatta papírtörlővel (ne tegye közvetlenül a papírtörlőre, különben elveszítik a ropogósságot). Állítsa vissza az olajhőmérsékletet 180C/356f értékre az egyes tételek között.
-
Stack hamburgerek a következő sorrendben: alsó zsemle, coleslaw, csirke, szalonna, méz sriracha, felső zsemle. Élvezd!