itt San Sebastian, mi vagyunk nagyon büszkék a város állapotát, mint egy must-látogatás foodie cél-de mi határozza meg a gasztronómia egymástól?
végül is Spanyolország általában tele van kulináris élvezetekkel és finom úti célokkal-nem igazán tévedhet el, függetlenül attól, hogy hol látogat el! Mi határozza San Sebastian élelmiszer jelenet egymástól, bár, a páratlan gyűjteménye Michelin-csillagos éttermek. Valójában, mi vagyunk otthon több étterem a rangos rangsor, mint szinte bármely más város a világon! Ha van hely a költségvetésében, a San Sebastian egyik legnépszerűbb Michelin éttermének megtapasztalása feltétlenül megéri a fröcskölést. Íme néhány kedvencünk.
fotó: Javi VTE Rejas, szöveg Overlay: felfalják San Sebastian Food Tours
Arzak
mi kezdődött, mint egy szerény borbolt és bár vissza 1897-ben ma az egyik legismertebb Michelin éttermek San Sebastian. A kulináris szakértelem négy generációja alatt az Arzak hagyomány és innováció forradalmi keveréke óriási három csillagot szerzett – a legmagasabb rangot. Piaci friss konyhájuk megőrzi a hagyományos baszk szellemet, miközben avantgárd módszereket tartalmaz olyan ételek készítéséhez, amelyeket máshol nem talál.
nemzetközi presztízse ellenére Arzak megőrzi azt a barátságos, vendégszerető hangulatot, amely elsősorban népszerűvé tette—Juan Mari Arzak főszakács rendszeresen jelen van az ebédlőben, tárt karokkal fogadja az új vendégeket és a visszatérő törzsvendégeket. A Bodega gyökereihez igazodva az étterem San Sebastian egyik leghihetetlenebb borválasztékával büszkélkedhet:egy 100 000 palackos borospincével.
Akelarre
élj a buja növényzet túlsó oldalán a Mount Igueldo, lenyűgöző képet ablakok nyílik a tengerre, Akelarre fogja szállítani, hogy egy olyan világban, távol a nyüzsgő város központjában, és az Óváros. A bensőséges környezet és a gyönyörű táj tökéletes hely, hogy kényeztesse magát egy egyszeri-in-a-lifetime étkezési élményt.
San Sebastianban Pedro Subijana, a híres séf vezeti a show-t Akelarre-ban, ahol több mint négy évtizede dolgozik. Ő és szenvedélyes csapata forradalmasította a baszk haute cuisine-t, három Michelin-csillagot és több tucat más nemzetközi elismerést szerzett. Válasszon a három gondosan kiválasztott kóstoló menü közül, amelyek tartalmazzák az étterem klasszikus ételeit, valamint az újakat, innovatív kedvencek, hogy a dolgok frissek maradjanak.
Kokotxa
A város óvárosa könnyen a legnépszerűbb a turisták körében—könnyű hozzáférést biztosít a legtöbb fő látnivalóhoz, valamint rengeteg étkezési lehetőséget kínál. Bár rengeteg nagyszerű étterem található az Óvárosban, az egyik kiemelkedik a többi felett: Kokotxa (ejtsd: “ko-ko-cha”), San Sebastian egyik legszebb Michelin étterme. Viszonylag új kiegészítés a város rangos kulináris klubjához, nagyrészt rejtett gyöngyszem marad, bár kezdi megkapni a megérdemelt elismerést.
egy elegáns, mégis igénytelen étkező, rengeteg gyönyörű természetes fénnyel, tökéletes helyet biztosít a Kokotxa két finom ízű menüjének egyikéhez. Mindkettő a lehető legnagyobb mértékben helyi alapanyagokból készül—beleértve a San Sebastian kikötőjében néhány háztömbnyire kifogott halakat is -, és mesterien ötvözi a hagyományos baszk szakácsmódszereket a nemzetközi hangulattal. Michelin-csillaga megérdemelt, és nem lennénk meglepve, ha ez a szép kis hely még többet keresne a jövőben.
Alameda
az Alameda étterem első szakácsa úgy vélte, hogy minél rövidebb a távolság az összetevők forrása és a konyha között, annál jobb. Biztosan volt valami, mert több mint 75 évekkel később, három unokája folytatta hagyományait, átalakítva a szerény Hondarribia locale-t San Sebastian egyik legjobb Michelin éttermévé.
kevesebb, mint fél órával a városon kívül, egy festői Baszk faluban található Alameda teljesen új szintre emeli a házi szakácslást. A txapartegi testvérek vezetésével, Gipuzkoa ezen bájos sarkából származó otthoni konyha nemzetközi hírnevet szerzett, miközben hű maradt hagyományos gyökereihez. A frissített Baszk kulináris kínálatát tartani a dolgokat érdekes, de minden jön egy hely az egyszerűség és a családi hagyomány.
szeretné, hogy a bennfentes útmutató eszik San Sebastian? Csak adja hozzá e-mail címét az alábbi űrlapon!
ADD_EZ_SZÖVEG
Az élet túl rövid ahhoz, hogy egy nyelvet beszéljünk és egy helyen maradjunk. 2015-ben ez a filozófia az ismerős Ohióból a napsütötte Dél-Spanyolországba vitte. Általában tinto de verano-t iszik, Lorcát olvas, vagy megpróbál flamencót táncolni (nem egyszerre). Kövesse a blogját, Viatic Couture, többért.