1. Melegítsük elő a sütőt 350 (6) F. helyezzük a csirkemell között 2 darab műanyag csomagolást, és lelapul 1/2-inch vastagság, egy kis nehéz serpenyőben, vagy a lapos oldalán egy hús kalapács. Helyezze a tojást egy sekély edénybe. Helyezze a zsemlemorzsát egy másik sekély edénybe. Mártsa be a csirkét, egyenként 1 darab, a tojásba, lerázva a felesleget. Kotrás a zsemlemorzsában.
2. Melegítsen 3 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen. Adja hozzá a fokhagymát a serpenyőbe; szakács, amíg enyhén meg nem pirul, körülbelül 2 percig. Távolítsa el a fokhagymát a serpenyőből egy réselt kanállal; dobja ki a fokhagymát.
3. Szakács fele a csirke a forró olajban, amíg aranybarna, 2-3 percig oldalanként. Helyezze a csirkét egy sütőlapra. Adja hozzá a maradék 1 evőkanál olajat a serpenyőbe. Szakács a maradék fele a csirke, amíg aranybarna, 2-3 percig oldalanként; át a tepsibe. Süssük a csirkét szakácsig, 15-20 percig.
4. Közben oldja fel a húsleveskockákat a 3/4 csésze forrásban lévő vízben. Adja hozzá a húslevest, a bort és a citromlevet a serpenyőben lévő cseppekhez; szakács közepes-magas, amíg csökken körülbelül 3/4 csésze, körülbelül 8 perc.
5. Vegye ki a csirkét a sütőből, majd tegye át egy tálra. Öntsük a mártást a csirkére, és megszórjuk a pecorino romano-val és a kakukkfűvel.