- Pin
- Megosztás
- Tweet
.Ez a gazdag, csokoládé keksz torta a királyi család kedvence. Nem süt, emésztő kekszekkel és étcsokoládéval készül – így könnyű recept, amely alkalmas egy királynő számára.
amikor Vilmos herceg megnősült, nyilvánvalóan csokis kekszet kért vőlegénye tortájához. Néhány kutatás után kiderül, hogy ez a recept az egész királyi család – különösen Victoria királynő-kedvence. Nagyon elbűvölőnek találtam, hogy minden divatos finomság ellenére, a királynő szereti az egyszerű csokoládé hűtőszekrény tortát.
a tökéletes csokoládé keksz torta
a recept néhány mindennapi összetevőt használ, amelyek nagyon gyakoriak az Egyesült Királyságban, de kissé nehezebb lehet a tengerentúlra jutni. Pontosabban, szüksége lesz aranyszirupra és McVities emésztő kekszre. Ha az Egyesült Államokban vagy Kanadában él, ezek az összetevők gyakran megtalálhatók egy importboltban vagy az élelmiszerbolt import részében. Ha szükséges, az aranyszirupot kukoricasziruppal is helyettesítheti. Az emésztő kekszek vagy az omlós sütemények helyettesíthetők graham kekszekkel is. Az emésztő kekszek használata azonban klasszikusabbá teszi a tortát. 
a recept elkészítéséhez lényegében csak megolvasztjuk a vajat, az apróra vágott csokoládét, az aranyszirupot és a nehéz krémet. Kapsz egy vastag, csokoládé szószt, amelynek szépnek és fényesnek kell lennie. Ezután törött kekszet kever a keverékbe. Szeretem a nagyobb méretű kekszdarabokat, amelyek körülbelül egy nagy érme méretűek, de ez nem igazán számít.
a keveréket egy kerek tortaformába öntik, amelyet műanyag csomagolással bélelnek, enyhén zsíroznak, majd a hűtőszekrénybe kerülnek, hogy megszilárduljanak. Nincs sütés, nincs szakács, és nagyon kevés erőfeszítés. Miután a sütemény megkötődött, a műanyag burkolat túlnyúlásával emeli ki a serpenyőből.
cukormáz helyett egy vastag csokoládé ganache kerül a tetejére egy kis extra pizzazért (de ezt kihagyhatja, ha úgy tetszik). A porcukorral vagy akár kakaóporral megszórva a tetején is jól néz ki valami kevésbé gazdag. 
bár ezt a tortát nagyon könnyű elkészíteni, fő tippem/tanácsom az, hogy kiváló minőségű étcsokoládét használjak a legjobb íz érdekében. Általában 50-70% sötét csokoládét használok, mert az aranyszirup több édességet ad, a krém pedig tejesebbé és kevésbé keserűvé teszi. A 70% – os étcsokoládénál erősebbet biztosan nem akarsz használni, különben nagyon keserű és gazdag lesz.
variációk & helyettesítések
- ezt a hűtőtortát egy 8 hüvelykes, magas oldalú kerek tortaformában készítettem-például rugós formájú serpenyőben. Egy 6 hüvelykes süteménytálca (nagyon magas oldalakkal) működne, vagy egy 9 hüvelykes süteménytálca is működni fog. Azt is el lehet készíteni egy 9 6 hüvelykes cipó serpenyőben.
- ez a torta diófélék és/vagy szárított gyümölcsök hozzáadásával is finom. Ha ezeket a kiegészítéseket szeretné használni, tartsa meg a csokoládé, a vaj, az aranyszirup és a tejszín mennyiségét. Használja azonban:
- 200 gramm emésztő keksz (fél csomag)
- GmbH csésze szárított gyümölcs – például mazsola, szárított áfonya vagy sárgabarack
- 1 csésze apróra vágott dió-például dió, mogyoró vagy mandula. Ügyeljen arra, hogy először pirítsa meg a diót úgy, hogy tepsire helyezi, majd 7-10 percig 350F (180 fok) hőmérsékleten sütije.
Ha szereted ezt a csokoládé hűtőtortát, mindenképpen ajánlom kipróbálni ezt a csokoládé sündisznószeletet (finom Ausztrál csemege) vagy klasszikus, Kanadai Nanaimo bárokat.
csokoládé keksz torta
berendezés
-
8-hüvelyk (20cm) kerek torta serpenyő*
összetevők
csokoládé keksz torta
- 400 gramm emésztő keksz * 1 csomag
- 450 gramm étcsokoládé* 50-70%
- 225 gramm sózatlan vaj darabokra vágva
- & frac13; csésze arany szirup*
- ⅓ csésze nehéz krém
csokoládé Ganache
- 170 gramm étcsokoládé 50-70% (én általában 50% – ot használok)
- ons csésze nehéz tejszín
utasítások
csokoládé keksz torta
-
Béleljen ki egy 8 hüvelykes (20 cm) Kerek serpenyőt* magas oldalakkal műanyaggal, műanyag burkolattal, biztosítva, hogy az oldalak körül túlnyúlás legyen.
-
bontsa fel az emésztő kekszet darabokra, majd tegye egy nagy tálba. Általában minden kekszet körülbelül 6 darabra Bontok.
-
adjon hozzá körülbelül 1 hüvelyk (1-2 cm) vizet egy közepes serpenyőbe alacsony-közepes lángon, és tegyen egy üvegtálat a tetejére (biztosítva, hogy a tál alja ne érjen a vízhez), hogy dupla kazánt hozzon létre.
-
adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét és vajat az üvegtálhoz, és óvatosan keverjük össze a keveréket, amíg teljesen meg nem olvad.
-
távolítsa el az üvegtálat a tűzről, és habverje bele az aranyszirupot és a nehéz tejszínt.
-
öntsük a csokoládét a kekszekre, és keverjük addig, amíg be nem fedik.
-
öntsük / kanalazzuk a keveréket a tortaformába, majd simítsuk le a tetejét. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 4 órára, hogy beálljon.
Chocolat Ganache öntet
-
finomra vágjuk a csokoládét, és tegyük egy hőálló tálba.
-
melegítse a tejszínt majdnem forrásig (akár mikrohullámú sütőben, akár egy serpenyőben, miközben óvatosan kevergeti).
-
öntsük a tejszínt a csokoládéra, és hagyjuk 2-5 percig ülni.
-
habverővel simára. Ha a csokoládé nem olvadt meg teljesen, mikrohullámú sütőben közepes teljesítményen (nem magas vagy normál teljesítményen) 45 másodpercig, majd habverővel simára habozzuk.
-
vegye ki a tortát a hűtőszekrényből. Emelje ki a serpenyőből a műanyag burkolat túlnyúlásával. Húzza vissza a műanyagot, és tegye a tortát egy tányérra.
-
kanalazzuk a ganache-t a tortára, majd simítsuk meg a tetejét. Térjen vissza a hűtőszekrénybe, hogy a ganache beálljon.
Megjegyzések
- győződjön meg arról, hogy a serpenyőnek magas oldala van (legalább 2-3 hüvelyk). Ez a recept elkészíthető egy 9 hüvelykes serpenyőben vagy egy 9×3 hüvelykes kenyér serpenyőben is.
- az emésztő kekszek gyakoriak az Egyesült Királyságban, Ausztráliában pedig általában az Egyesült Államok és Kanada import élelmiszerboltjában vagy részében találhatók. Szükség esetén helyettesíthetők graham kekszekkel vagy omlós kekszekkel is.
- 50% sötét csokoládé használatát javaslom. Félédes csokoládé használható, ha szükséges, de határozottan jobban szeretem az ízt étcsokoládéval. Nem használnék semmi erősebbet, mint 70% étcsokoládé a tortában, 60% étcsokoládé a ganache-ban, különben túl keserű lesz.
- az Aranyszirup szükség esetén kukoricasziruppal helyettesíthető.
- a tortát lefedve, hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatja. A tortát szorosan becsomagolhatjuk, legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatjuk, majd felolvaszthatjuk a hűtőben.
- a tápértékre vonatkozó információ csak becslés, és a recept alapján 14 egyenlő részre oszlik.
táplálkozás
- Pin
- Megosztás
- Tweet