CollegeEdit
Scarnecchia edzői karrierjét 1970-ben kezdte alma mater Kaliforniai Nyugati Egyetem mint támadóvonal edzőjük, ezt a pozíciót 1972-ig töltötte be. 1973 – tól 1974-ig Scarnecchia az Iowa Állami Egyetem támadóvonalának és védekező hátvédjének asszisztense volt. 1975-ben kétéves munkát kezdett Déli Metodista Egyetem, először diplomás asszisztensként, majd támadóvonal-edzővé léptették elő a vezetőedző felvételekor Ron Meyer 1976-ban. 1977-től 1978-ig Scarnecchia támadóvonal-edzőként szolgált a Csendes-Óceáni Egyetem mielőtt egy évet töltött volna Észak-Arizona Egyetem ugyanabban a minőségben. 1980-ban visszatért a déli Metodistához támadóvonal edzőként, két szezont töltött ott, mielőtt a vezetőedzőt követte Ron Meyer a Patriotshoz.
NFLEdit
Scarnecchia 1982-ben csatlakozott a Patriotshoz, mint speciális csapat és tight end edző. 1989-től 1990-ig a Meyer’ s Indianapolis Colts személyzetében szolgált támadóvonal edző. Scarnecchia 1991-ben tért vissza a Patriotshoz, ahol két szezont töltött Dick MacPherson irányítása alatt, mint különleges csapat és támadó vonal edzője. 1992-ben Scarnecchia töltötte be a vezetőedző felelősségét, míg MacPherson a szezon utolsó nyolc meccsén beteg volt. 1993-ban és 1994-ben Bill Parcells vezetőedző irányítása alatt Scarnecchiát áthelyezték különleges asszisztensnek. 1995-ben Scarnecchiát ismét áthelyezték, ezúttal egy védekező asszisztenshez. Miután Parcells elhagyta a csapatot a 1996 New England Patriots szezonés Pete Carroll vezetőedzőnek vették fel, Scarnecchia ismét a csapat speciális csapatainak edzője lett. Carroll utolsó szezonjában a Patriotsnál Scarnecchiát áthelyezték a támadóvonal edzőjéhez. Új vezetőedző Bill Belichick emellett kinevezte Scarnecchia mint a csapat segédedzője 2000-ben.
Scarnecchia a 2013-as szezon után visszavonult, helyére Dave DeGuglielmo került. Scarnecchia még edzőként való visszavonulása után is együtt dolgozott a csapattal; például privát edzéseket folytatott a Patriots által 2014-ben draftolt két támadóval, Bryan Stork és Cameron Fleming. Miután a Patriots a 2015-ös szezon után elvált Deguglielmótól, a Patriots és a Scarnecchia kölcsönös érdeklődését fejezte ki azzal kapcsolatban, hogy Scarnecchia 2016-ban visszatér a támadóvonal edzőjéhez. Scarnecchia ezt követően a 2016-os szezon előtt újra csatlakozott a Patriots stábjához, felügyelve egy újjáéledő támadóvonalat, amely csak 16 zsákot engedélyezett. Februárban 5, 2017, Scarnecchia része volt a Patriots edzői stábjának, amely megnyerte a Super Bowl LI-t. A játékban a Patriots legyőzte a Atlanta Falcons 34-28-as pontszámmal a hosszabbításban. Fia, Steve az Atlanta Falcons vezetőedzőjének asszisztense Dan Quinn.