mi az a Dominikai rum?
híres testes, idős rumok oszlop állóképek, a Dominikai Köztársaság termel néhány, a legjobb a világon. Ez a hírnév elsősorban szigorú szabálynak köszönhető. A Dominikai rum előállítása során a lepárlóknak legalább egy évig tölgyfahordókban kell betakarítaniuk a cukornádot, erjeszteniük, desztillálniuk és öregíteniük kell az alkoholt, és mindezeknek a lépéseknek a Dominikai Köztársaságban is meg kell történniük.
a Dominikai Köztársaság ‘rumcsaládjainak’ generációi, akik a lepárlókat birtokolják és működtetik, nagyon büszkék az átadott receptjeikre és hagyományaikra. Például gondosan csak olyan fahordókat választanak ki, amelyek megadhatják a rum megkülönböztető jellegét.
ahhoz, hogy egy kis ízelítőt a legtöbb hivatalos Dominikai italt, bár, akkor lehet, hogy kap egy repülőgép, és ott. A Mamajuana-t rummal, vörösborral és mézzel készítik, amelyet egy üvegbe áztatnak gyógynövényekkel és fakéreggel. Ez a Dominikai Köztársaság nagyra becsült nemzeti itala is. Nem hivatalosan szólva, pletykák bővelkednek arról, hogy a Mamajuana természetes fájdalomcsillapító és afrodiziákum.
hogyan készül a Dominikai rum?
a legtöbb rumot melaszból, a cukornád melléktermékéből állítják elő. A Karib-térségben a legtöbb melasz Brazíliából származik, bár a Dominikai Köztársaságban még mindig termesztenek cukornádot.
a lepárlóüzembe érkezve a melaszt vízzel és élesztővel erjesztik, alacsony alkoholtartalmú keveréket hozva létre, majd először desztillálva létrehozzák a ‘flema nevű nyers, nagybiztos alkoholt.’
ezután következik a második desztilláció. A tételt hígítjuk és átvisszük a fahordókba az öregedés érdekében. A fahordóban érlelt rum legjobb dolog az, hogy hogyan simítja ki az ízeket: jellemzően vanília, karamell és fűszeres jegyekkel. Általában a tölgy a választott fa, de a Punta Cana rum cédrusban érlelhető. A Rum sokféle színben kapható,de mint minden desztillált szeszes ital, színtelen is. Ez az év vagy több ül a fahordókban, amely meghatározza a szellem végső színét.
most jön az öregedés. Lehet, hogy a szükséges minimum egy év vagy akár nyolc, mielőtt a rum keveredik. Mielőtt ezt a Dominikai rumot rumnak nevezhetnénk, tartályokban kell pihennie, hogy homogenizálódjon és lélegezzen. Ez a lépés segít elsimítani mind a textúrát, mind az ízeket, mielőtt palackoznák.
honnan származik a Dominikai rum?
az 1852-ben alapított Bermudez lett az első Dominikai Köztársaság Rumfőzde. Rum rajongók kincs Bermudez ‘ 1852 Aniversario fajta, mert egyszerre robusztus és sima.
Brugal először a Dominikai Köztársaságban (1888) készített érlelt rumot, és jelenleg a világ harmadik legnagyobb rumtermelője. Egy extra idős rum esetében érdemes kipróbálni a Brugal Extra Viejo – t vagy az” extra old ” -t, egy lenyűgöző rum, amely akár nyolc évig is érlelhető volt amerikai whisky hordókban.
1929 óta Santa Domingo-ban gyártják a Barcele (Barcelva) rumot, és jelenleg a világ negyedik legnagyobb rumexportőre. A Ron Barcelo Rum Imperial használt whiskyben és bourbon hordókban 6 évig érlelt keveréke ananász, vanília és karamellizált dió jegyei.
Böngésszen a Dominikai rum széles választékában, és kezdje el felfedezni ezt a kategóriát.