néhány évvel ezelőtt írtam a vacsorákon készített sült polenta ételről, amely rendszeresen arra késztette vendégeimet, hogy másnap reggel kérjék a receptet köszönő szövegeikben. Mindig azt hittem, hogy a bo ssam lesz az, aki ragyogóan és drámaian ül az asztal közepén. Vagy a labor-of-love mole Néger, hogy az úgynevezett huszonöt összetevők, köztük három különböző szárított chili. Vagy a Pok Pok Pad Thai, amely lenyűgöző last-minute nyüzsgést igényelt, miközben a vendégek lebuktatták Negronikat. Nem, ez egy olyan étel volt, amihez négy, talán öt Hozzávaló kellett, amelyek mind gondolom most a spájzban vannak.
egy bizonyos típusú szakács azt mondhatja: úgy érted, hogy a konyhában húsz percig folyamatosan kevered a kukoricalisztet csirkehúslevesbe, miközben a vendégek a szomszéd szobában vannak azon tűnődve, miért vagy MIA?
egy másik típusú szakács, mondhatnánk: Mindig is szerettem volna egy jó receptet a tubusban kapható gumiszerű izéhez.
mindkét szakácsnak azt mondom: nem. Egyik sem. Itt a sült polentáról beszélek, ami egy kis főzőlapos bébiszitterkedést igényel, igen, de a bébiszittereket jóval a vendégek érkezése előtt meg lehet tenni. Legalább egy óra, és akár egy nappal azelőtt, hogy az emberek át, akkor nem a kukoricaliszt-és-csirke-állomány keverés 10-12 percig, keverjük össze a vajat és a sajtot, öntsük a krémes késztermék egy sütőedénybe, majd fedjük le, és hűtsük le a hűtőszekrényben. Nem kell újra gondolni, amíg 25 (kihangosító) percig, mielőtt mindenki leül, ekkor még több sajtot ad hozzá, és az egészet forró sütőben fejezi be.
Alex Lau
ez az, amit az emberek egyre izgatott, csoda? Nos, igen. (Nem hitted volna el, hogy hány dühös e-mailt kaptam, amikor egy könyvszerződés kérdése miatt tavaly ideiglenesen eltávolítottam a receptet a blogomból.) A sütés cégek fel a tetején, így szinte szelet, mint a torta, de a középső marad minden puha és krémes, a tökéletes kísérője mindent párolt rövid bordák bárány szárak még csak az alapvető sült zöldségek. Akár a sajtot is felcserélheti annak alapján, amit szolgál, azaz feta a bárányhoz, Parm a rövid bordákhoz, éles cheddar a zöldségekhez. Gondolom, sokoldalúsága az egyik fő oka annak, hogy az étel annyira népszerű.
azt is hozzáteszem, hogy a házi készítésű készlet használata a boltban vásárolt helyett, bár nem szükséges, az ételt olyanra emeli, amelyért szívesen fizetne jó pénzt egy étteremben.