füstölt alsó kerek sült recept

füstölt alsó kerek sült – utasítások

1.lépés: szakács előtt 40 perccel vegye ki a sültet a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.

2.lépés: Állítsa be és melegítse elő a dohányzót 250 db-ra F. Ha elektromos dohányzót használ, töltse fel félig a vizes tálat, és helyezze a faforgácsot a tálcába. Nyissa ki a felső szellőzőnyílást és. Pelletrácshoz töltse fel a garatot elegendő pellettel legfeljebb 2 órán keresztül, majd nyitott tetejével gyújtsa meg a grillt. Csukja be mindkét dohányos ajtaját és fedelét, és hagyja, hogy hőmérsékletre kerüljenek.

3.lépés: egy keverőtálban keverje össze a borsot, a fokhagymaport, a hagymaport, a sót és a cukrot.

4.lépés: kenje be a marhahúst a mustárral ecsettel vagy kezével. Helyezze a fűszerdörzsölést a sült minden oldalára, nyomja be a mustárba, hogy tapadjon.

5.lépés: Helyezze a sültet közvetlenül a dohányos állványra. Helyezze a szonda hőmérőjét a sült egyik végébe (ha hőmérő van csatlakoztatva). Dohányozzon 90 perctől 1 óráig és 45 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet 130 és 135 között NEM jelenik meg F. ne felejtse el ellenőrizni a vizet, a faforgácsot vagy a pelletet, és szükség szerint töltse fel.

6.lépés: Távolítsa el a főtt kerek szakácsot egy tiszta vágódeszkára és fóliával sátorba. A szeletelés előtt hagyja a húst legalább 15 percig pihenni.

Pro 2.Tipp: a hús pihentetése 2 célt szolgál: a hús tovább szakács, hogy körülbelül 140 6 f, és a gyümölcslevek újra felszívódnak az izomba. Ne hagyja ki ezt a lépést.

7. lépés: Szeletelje a főtt alsó kerek sültet a lehető legvékonyabban, hasonlóan ahhoz, ahogyan egy szakács szeletelné. Ez olyan gyengéd részeket eredményez, amelyek nem rágósak. Helyezze a szeleteket egy tálra, és tálalja kedvenc köreteivel.

töltse le az ingyenes BBQ Journal & receptek csere App

Print Recept

3.5 a 42 szavazatok

füstölt alsó kerek sült recept

az alsó kerek sült, más néven a far sült, egy sovány marhahús, amely a kormány hátsó negyedének közelében helyezkedik el. Az alsó kerek sültet gyakran sütőben sütik. Azt is meg lehet párolni hosszú ideig folyékony kell szolgálni, mint egy pot sült. Véleményem szerint nem igényel pácot vagy sóoldatot. De előnyös lehet egy jó mennyiségű fűszerezés, vagy akár egy mustár bevonat egy száraz dörzsöléssel, amely egy kéreg kialakulásához vezet.

előkészítési Idő20 perc

szakácsidő 1 óra 45 perc

tanfolyam: főétel

konyha: Amerikai

kulcsszó: füstölt alsó kerek sült

adagok: 5

kalória: 210 kcal

berendezés

• mérőpohár
• mérőkanál
• kis keverőtál
• drót habverő
• dohányos
• Hickory vagy mesquite faforgács vagy pellet
• digitális vagy szonda hús hőmérő
• Vágódeszka
• alumínium fólia
• nagyon éles Faragó kés

összetevők

• 3 font alsó kerek sült
• 1/4 Kupa sárga mustár
• 1 evőkanál durvára őrölt fekete bors
• 2 teáskanál fokhagyma por
• 2 teáskanál hagyma por
• 1 teáskanál kóser só
• 1 teáskanál barna cukor

utasítások

• 40 perccel a főzés előtt vegye ki a szakácsot a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
• állítsa be és melegítse elő a dohányzót 250 Ft-ra.
• ha elektromos dohányzót használ, töltse fel félig a vizes tálat, és helyezze a faforgácsot a tálcába.
• nyissa ki a felső szellőzőnyílást és. Pelletrácshoz töltse fel a garatot elegendő pellettel legfeljebb 2 órán keresztül, majd nyitott tetejével gyújtsa meg a grillt.
• csukja be mindkét dohányos ajtaját és fedelét, és hagyja, hogy hőmérsékletre kerüljenek.
• egy keverőtálban keverje össze a borsot, a fokhagymaport, a hagymaport, a sót és a cukrot.
• kenje be a marhahúst a mustárral ecsettel vagy kezével.
• helyezze a fűszerdörzsölést a sült minden oldalára, nyomja be a mustárba, hogy tapadjon.
• helyezze a sültet közvetlenül a dohányos állványra.
• helyezze a szonda hőmérőjét a sült egyik végébe (ha hőmérő van csatlakoztatva).
• dohányozzon 90 perctől 1 óráig és 45 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet 130-135 F.
• ne felejtse el ellenőrizni a vizet, a faforgácsot vagy a pelletet, és szükség szerint töltse fel.
• távolítsa el a főtt kerek szakácsot egy tiszta vágódeszkára, majd fóliával sátorba.
• a szeletelés előtt hagyja a húst legalább 15 percig pihenni.
• szeletelje a főtt alsó kerek sültet a lehető legvékonyabban, hasonlóan ahhoz, ahogyan egy szakács szeletelné.
• ez olyan gyengéd részeket eredményez, amelyek nem rágósak.
• helyezze a szeleteket egy tálra, és tálalja kedvenc köreteivel.

táplálkozás

tálalás: 112g / kalória: 210kcal

köret és maradék ötletek

nagy rajongója vagyok a sült marhahúsnak zöldségpéppel vagy puritánul. A krumplipüré lenne az első választásom. Készíthet krémes & sajtos szemcséket, karfiol puritánokat vagy valamilyen tejszínes spenótot is.

amíg a dohányos fel van tüzelve, miért nem dohányzik néhány kelbimbó, zöldbab, néhány édes hagyma vagy gomba. Vegyük azokat a füstölt hagymát és gombát, és készítsünk egy szép mártást vagy mártást a sült marhahúshoz.

füstös szendvicsek készítése a maradék marhahúsból nagyszerű ötlet. A francia dip szendvics sült marhahús egy ropogós tekercs mártott au jus vagy marhahús állomány. Füstölt alsó kerek sült szeletek kemény tekercsen salátával, paradicsommal, orosz öntettel finom. És miért nem borotválja le a marhahúst, és készít sajtos steak szendvicseket, néhány paprikával és hagymával?

Pro 3.Tipp: Ha meg akarja fogni a sült levét au jus számára, tegyen egy eldobható fóliatálcát a hús alatti állványra. Nem lesz sok, de az intenzív füstös íz fokozza a marhahúslevest a mártáshoz.