grillezett Adobo csirke (Pollo Adobado))

 grillezett Adobo csirke (Pollo Adobado) - Andrea Meyers

nemrég vettem egy példányt Rosa Új Mexikói Asztalából (áttekintés), és miután hallottam az étteremről és a könyv James Beard-díjáról 2008-ban, alig vártam, hogy kipróbálhassam Roberto Santiba főszakács ételeit. Az egyik első fogás, hogy megakadt a szemem volt az adobo pácolt csirke fűszeres guajillo chiles és chiles de arbol. Az adobo szósz élénkpiros a chilektől, és a húst vagy párolják a szószban, vagy pácolják és grillezik. Az adobo közös chilei közé tartozik az ancho, a guajillo és a chipotle, bár ebben a receptben a chiles de arbol hozzáadódik az extra hőért. A DC területén szárított Chile található a spanyol élelmiszerboltokban, néhány nagyobb nemzetközi élelmiszerboltban, mint például a Grand Mart, a Shoppers Food Warehouse és néhány más élelmiszerlánc.

fűszerek csirke adobo-Andrea Meyers

a chiles de arbol csomag egy ütést, és mivel ez az étel szolgált, hogy a fiúk, mentem könnyű a hőt, és eltávolította a magokat, mielőtt összekeverjük a pác. Azt hittük, hogy a csirkének sok íze van, de Michael kihagyta a meleget, így legközelebb két tétel pácot készítek, egyet a magokkal csak neki.

a pác élénk színe átkerül a csirkére, látványos vörösséget kölcsönözve a csirkének. A húsnak sok íze van, jól működik tacókban, fajitákban, quesadillákban vagy saláták tetején. Ez nagyszerű hétköznapi ételt tesz lehetővé, mert a csirkét előző este pácolhatja, majd másnap gyorsan megsütheti vacsorára, és elegendő panache van egy hétvégi partira. Spriccelj egy kis lime-ot a grillezett csirke fölé,és készen áll.

 grillezett Adobo csirke (Pollo Adobado) - Andrea Meyers

grillezett Adobo csirke (Pollo Adobado)

Rosa Új Mexikói Asztalából adaptálva, írta Roberto Santiba Adapvez.
előkészítési Idő20 perc
szakácsidő 15 perc
pácolási idő4 óra
teljes idő4 óra 35 perc

tanfolyam: főétel
konyha: Mexikói
diéta: gluténmentes
kulcsszó: csirke, Chile, gluténmentes, grill, pác, nyár

adagok: 4
kalória: 150 kcal

berendezés

  • öntöttvas serpenyő
  • blender
  • hús kalapács
  • műanyag cipzáras táska (vagy műanyaggal borított sekély serpenyő)
  • grill vagy grill serpenyő

összetevők

  • 1 font csont nélküli bőr nélküli csirkemell

pác

  • 2 guajillo chiles (tisztára törölve, szárral, maggal)
  • 2 chiles de arbol (tisztára törölve (a magokat érintetlenül hagyja), vagy kevesebb ízlés szerint)
  • 3 nagy fokhagymás szegfűszeg
  • xhamsterkanál köménymag
  • & frak18; teáskanálnyi őrölt szegfűszeg
  • xhamsterkanál szárított oregánó (morzsolt)
  • ons csésze víz
  • 1 evőkanál almabor ecet

tálaljuk

  • lime ékkel
  • lágy tortillával (tacóhoz vagy fajitához)
  • átsütött bab
  • guacamole
  • koriander
  • felaprított fehér queso
  • tomatillo salsa (salsa verde)
  • vörös salsa

előkészítés

  • a száraz serpenyőben pirítsa meg a chileket mindkét oldalon. Enyhén pirítsa meg a guajillo Chilét, jól pirítsa meg a chiles de arbolt (a magokkal együtt).
  • tegye az összes Chilét, fokhagymát, köménymagot, szegfűszeget, oregánót, vizet és almaecetet a turmixgépbe. Keverje össze alacsony sebességgel, amíg sima nem lesz.
  • a hús kalapács, Font minden csirkemell, amíg kb KB-hüvelyk (2 cm) vastag. Dörzsölje meg a melleket sóval, majd tegye a zsákba. Öntsük az adobo pácot a csirkére, zárjuk le, majd néhányszor fordítsuk meg a táskát, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a csirke egyenletesen van bevonva. Hagyja állni szobahőmérsékleten 1 órán át, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 1 napig.
  • melegítsen egy gázrácsot közepesen magasra, vagy készítsen forró faszén tüzet.
  • grillezzük a csirkét körülbelül 10-12 percig, amíg át nem szakács, helyenként elszenesedett. Távolítsa el egy tálra, fedje le fóliával, tálalás előtt hagyja állni körülbelül 5 percig.

táplálkozás

kalória: 150kcal / szénhidrátok: 4G / fehérje: 25g / zsír: 3g / telített zsír: 1g / koleszterin: 73mg / nátrium: 136mg / kálium: 534mg | rost: 1g | cukor: 2G / A-Vitamin: 712IU / C-Vitamin: 35mg / kalcium: 17mg / vas: 1 mg
kipróbálta ezt a receptet?Ossza meg a megjegyzéseket!

további grillezett csirke receptek

további Mexikói csirke receptek a blogok körül

  • mi a szakács? – Csirkecomb Achiote szószban
  • egyszerűen Receptek-Csirke Pozole
  • Gasztronómia-Mexikói csirke Pozole Verde
  • mi szív étel-csirke Machaca és mexikói vörös rizs

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

Previous post Latin növénynevek: Ismerje meg a növénynevezési konvenciókat
Next post karakterfejlesztés 2. rész: karakter háttértörténet létrehozása és bevezetése a Történetedbe