Cascabel Chile Pur Annitime
8-10 szárított cascabel Chile
2 csésze csirkehúsleves
Magos Chile és pirítós egy pirítóst, egy pirítóst. Tedd állomány és chiles egy serpenyőben, és főzzük 15 percig. Egy turmixgépben.
pác sertés
1/2 csésze chile puritán (recept fent)
1 csésze csirkehús alaplé
1/3 csésze mogyoróolaj
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
só ízlés szerint
4 sertés szűzpecsenye, egyenként 4-6 uncia, membrán eltávolítva
kombinálja az első 5 hozzávalót egy tálba, adjon hozzá húst, majd hűtőszekrényben legalább 6 órán át. Grill a kívánt doneness. Szeletelje medalionokba közvetlenül tálalás előtt.
Cascabel Krémmártás
1 1/2 csésze csirkehúsleves
1/3 csésze chile puritán (recept fent)
3/4 csésze nehéz tejszín
csökkentse a készlet felét magas hő hatására. Add hozzá a PUR anconstricte-t és a tejszínt, majd nagy lángon csökkentsd a kívánt vastagságra.
Chiles Rellenos
4 közepes szardella chiles
1 csésze főtt és fűszerezett fekete bab, jól lecsapolt
1/4 csésze enyhe kecskesajt
1/2 csésze reszelt éles cheddar, mint például a Vermont
3 evőkanál apróra vágott koriander
2-3 evőkanál szeletelt zöld hagyma, tippek és szárak
sör tészta (a kedvenc szakácskönyv)
gőzölje meg a Chilét 10 percig, vagy amíg hajlékony. Hűtsük le, vágjuk hosszában (a lehető legrövidebbre vágva), és távolítsuk el a magokat, de a bőrt ne. Kombinálja a következő 5 hozzávalót és töltsön chilit (ne töltse túl). Por chiles a lisztet, majd rázza le a felesleges. Tartsa minden chile a szár és mártsuk a tésztát. Mélyen sütjük 325-350 fokon, amíg aranybarna nem lesz.
hervadt Vörös mángold
2-3 csokor vörös mángold
2 evőkanál enyhe ecet
2 evőkanál vaj
só és bors ízlés szerint
távolítsa el a mángold szárának vastag részét. Saut 6 elhagyja a maradék összetevőket, amíg csak alig hervadt.
tálaláshoz tegyen grillezett sertésérméket a szósz tetejére, chiles rellenos-szal és mángolddal az oldalára. Guacamole köret opcionális. Szolgál 4.