házi tortilla
a tortilla olyasmi, ami nélkül nem tudnék élni. Szinte naponta fogyasztjuk őket a házunk körül. Régóta szerettem volna házi tortillát készíteni, mert olyan gyakran eszünk, hogy házi készítésükkel pénzt takaríthatunk meg. Ráadásul egészségesebb. És ha meg tudom csinálni a sajátomat, akkor bármikor megkaphatom őket, még akkor is, ha valamilyen oknál fogva nem tudok eljutni a boltba.
sokszor próbáltam házi tortillát készíteni, de hogy őszinte legyek, küzdöttem. Minden recept, amit találtam, lényegében ugyanaz: liszt, rövidítés (amit nem szeretek) vagy zsír vagy olaj, só, esetleg sütőpor, tej vagy víz. De nem számít, hány receptet próbáltam, csak nem tudtam elérni azt a puha, rugalmas jóságot, amire számítottam. Vagy túl vastagok lettek, és inkább pita kenyérre hasonlítottak, vagy túl vékonyak és inkább chipsre hasonlítottak, vagy csak megfelelő vastagságúak, de morzsásak.
Megjegyzés – Az ebben a bejegyzésben található linkek affiliate linkek, ami azt jelenti, hogy ha rákattint rájuk, akkor egy kis jutalékot kapok (Önnek további költség nélkül). Tudjon meg többet arról, hogyan vagyok (és nem vagyok) kompenzálva, és köszönöm a támogatást nekem és a családomnak!
Nos, azt hiszem, végre megtaláltam: a tökéletes házi tortilla recept. Számomra a titok az élesztő. Tudom … nem egy tipikus tortilla Hozzávaló, igaz? Egy nap elhatároztam, hogy kipróbálom, és ez volt a legfinomabb, legpuhább és legízletesebb tortilla, amit valaha készítettem.
ráadásul ezek a házi tortillák jól tartanak. Készítsen egy nagy tételt, és fagyassza le őket. Vagy ha igazán szereted ezt a forró grillezést, készíts egy kis tésztát, és tartsd a hűtőben egy hétig. Szakács csak egy kicsit egy időben, és főzzük fel őket, ha szükséges. Ezek is, hogy nagy pakolások és vékony kéreg pizzák.
ezek fehér lisztből vagy teljes fehér búzalisztből is készíthetők. Az alábbi első néhány kép (összetevők stb.) mutasson fehér lisztet, de az alábbi késztermékképek teljes fehér búzaliszttel mutatják őket. Mindkettőt megcsináltam, és mindig kiderül!
* néhány link ebben a bejegyzésben affiliate linkek, ami azt jelenti, hogy Önnek további költség nélkül kaphatok egy kis jutalékot, ha vásárol. Egyes linkek (azok, amelyek az életet gyarapítják) valóban kedvezményes árat biztosítanak Önnek. Köszönöm a támogatást ezen a módon!
Kezdje az összetevők összegyűjtésével.
Ezután adja hozzá a forró (de nem forrásban lévő) vizet, élesztőt és cukrot a keverőhöz.
hagyja ezt körülbelül 5 percig ülni, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
Most adjuk hozzá az olajat, a sót és a lisztet.
Kezdje a keverővel alacsony, amíg az összes összetevő be nem épül. Ezután növelje a sebességet közepesre, majd hagyja futni 5-7 percig, amíg nagyon sima tészta nem lesz. Meg kell adnod egy kis lisztet. A tésztának alig kell elkezdenie lehúzni a keverő oldalát. Jobb, ha túl kevés lisztet adunk hozzá, mint túl sokat.
kenje be a kezét és egy nagy tálat egy kis olívaolajjal. Távolítsa el a tésztát a keverőből, majd helyezze a tálba. Fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk emelkedni, amíg a kettős (körülbelül 45 perc, hogy alig több mint egy óra).
Osszuk a tésztát 12 golyóra. Ezen a ponton legfeljebb egy hétig hűtheti a tésztát. Ha egyszerre csak egy tortillát szeretne, ez egy nagyszerű lehetőség! Most, a kezével, óvatosan simítsa le az egyes golyókat egy lemezre.
helyezzük az első lemezt egy liszttel felületre and roll a központtól ki, amíg körülbelül 10-12 hüvelyk átmérőjű. Ne vegye fel a tortillát (hacsak nem tapad). Csak roll a központtól ki minden irányban egészen körül. A tésztának nagyon vékonynak kell lennie, amikor kinyújtja.
melegítsen egy öntöttvas serpenyőt vagy elektromos serpenyőt nagy lángon (forró serpenyőt szeretne). Miután a serpenyő nagyon forró, csepegtessen egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, majd törölje le a felesleget.
helyezzen egy hengerelt tortillát a serpenyőbe, és szakács 30 másodpercig, amíg meg nem jelenik a buborékok kialakulása. Flip és szakács 30-60 másodpercig a másik oldalon,amíg a nagy pirított foltok jelennek meg az alsó. Flip újra szakács további 15-30 másodperc pirítós az első oldalon.
a tortillának ez idő alatt el kell kezdenie puffadni; ha nem, vagy csak kis zsebek képződnek, próbálja meg óvatosan megnyomni a tortilla felületét egy spatulával vagy tiszta törülközővel (az alábbiakban valójában egy pita képe látható, mivel ekkor elfelejtettem bevenni az egyik tortillát, de ugyanez az elv érvényes).
élvezd!
Rögzítse Most Későbbre!
- 1 tsp. cukor
- 1 csésze forró (nem forrásban lévő) víz
- 2 tk. aktív száraz vagy azonnali
- élesztő
- 1 evőkanál. olívaolaj
- 2 1/2 csésze liszt
- 1 tk. só
- adja hozzá a forró (de nem forrásban lévő) vizet, élesztőt és cukrot a keverőhöz. Hagyja körülbelül 5 percig ülni, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
- adjuk hozzá az olajat, sót és lisztet az élesztő keverékhez.
- kapcsolja be a keveréket alacsonyan, és keverje addig, amíg az összes összetevő be nem épül.
- növelje a sebességet közepesre, és hagyja futni 5-7 percig, amíg nagyon sima tészta nem lesz. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy kis lisztet. A tésztának alig kell elkezdenie lehúzni a keverő oldalát.
- fedje be a kezét és egy nagy tálat egy kis olívaolajjal.
- vegye ki a tésztát a keverőből, és tegye a tálba. Fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk emelkedni, amíg a kettős (körülbelül 45 perc, hogy alig több mint egy óra, attól függően, hogy az otthoni).
- ossza fel a tésztát 12 golyóra. A kezével óvatosan simítsa le az egyes golyókat egy lemezre.
- helyezze az első lemezt lisztezett felületre, majd tekerje ki a közepétől körülbelül 10-12 hüvelyk átmérőig.
- melegítsen egy öntöttvas serpenyőt vagy elektromos serpenyőt nagy lángon. Miután a serpenyő nagyon forró, csepegtessen egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, majd törölje le a felesleget.
- helyezzen egy hengerelt tortillát a serpenyőbe, és süsse 30 másodpercig, amíg buborékok nem kezdenek kialakulni.
- fordítsa meg és szakács 30-60 másodpercig a másik oldalon, amíg nagy pirított foltok jelennek meg az alsó oldalon. Flip újra szakács további 15-30 másodperc pirítós az első oldalon. A tortillának ez idő alatt el kell kezdenie puffadni; ha nem, vagy csak kis zsebek képződnek, próbálja meg óvatosan megnyomni a tortilla felületét spatulával vagy tiszta törülközővel.
- jó szórakozást!
Szeretne Több Élelmiszer-Tárolási Receptet?
ha több (családi jóváhagyású) 100% – os élelmiszer-tárolási receptet szeretne, van egy receptkönyvem, amelyet itt vagy az alábbi képre kattintva találhat.