Hello újra, egy másik kérdés, ha azt közvetlenül a tűzhelyen, hogy bain-Marie is marad, vagy szükségszerűen a sütőben és a bain-Marie?
válasz Petitchef: a petitchef konyháiban készítettük ezt a hagyományos pudingot, amelyben csak a sütőt használtuk, a bain-marie használata nélkül, és nagyon jó lett. Ebben a receptben, amelyet a Geocs megosztott velünk, nem fogjuk tudni pontosan, hogy működni fog-e. Hagyjuk Önnek a receptünket arra az esetre, ha el akarja készíteni –> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/pudin-de-pan-simple-y-rapido-fid-1571064
nem értem, ha süt 180 db, megértem, hogy ez a sütőben, de azt mondod, sütni egy bain-marie ????hogy csinálod ???
válasz Petitchef: igen, ebben a receptben a Bain-marie-t a sütőben használják. Ehhez meg kell tenni egy sütő tálcát vízzel. A tetejére azt a formát helyezi, amelybe a puding tésztát tette. Tehát a puding szakács hatása a forró víz és a hő a sütés. Fontos, hogy a sütőtálcát megfelelő mértékben töltse fel vízzel, mert szakács közben nem akarunk kifogyni a vízből, de kerülnünk kell a puding belsejében a víz fröccsenését. Üdvözlet!