a Herbsaint likőr a pastis ánizsízű amerikai változata.
a Legendre Distilleries gyártja New Orleans-ban.
ez egy tiszta zöldes-borostyánsárga szín, amelyet átláthat, bár a vízben zavarossá válik. Nem olyan édes, mint Pernod.
a Sazerac cég gyártja. A cég hivatalosan “likőr d’ Anis.”
a recept titkos.
Herbsaint likőr készítéséhez használt osztriga Rockefeller, és hogy a koktél az úgynevezett ” Sazerac.”
45% alkohol.
helyettesítő
Pernod, Ricard
történelem Megjegyzések
Herbsaint hozta létre Joseph Marion Legendre (12 Május 1897 – November 11 1986.)
Legendre az első világháború alatt Franciaországban állomásozott az amerikai hírszerző Szolgálatnál. Ott összebarátkozott egy Reginal P. Parker nevű ausztrál fickóval, miközben mindketten részt vettek néhány hírszerzési képzésen Le Havre-ban. Parkert később Marseille-ben helyezték el, és egy családdal szállt fel, akiktől megtanulta, hogyan kell pastis-t készíteni.
a háború után Legendre visszatért New Orleansba, és az apja, Joseph A. Legendre (meghalt 1926.) A tilalom be van állítva, de a Legendre drogériáknak engedélyük volt vényköteles whisky beszerzésére és értékesítésére. Később Parker és édesanyja New Orleansba költözött. Parker úgy döntött, hogy magántulajdonban akarja elkészíteni a pastist New Orleans-ban, magánfogyasztásra. Legendre a drogéria üzleti kapcsolatait használta a szükséges gyógynövények importálásához, és a vényköteles whiskyt használta, amelyhez Legendre hozzáférhetett alkoholként. Adott egy receptet Legendre-nek, hogy Legendre tudja, milyen gyógynövényeket kell beszereznie.
amikor a végén az amerikai tilalom lépett hatályba December 1-jén 1933, Legendre volt jó helyzetben, hogy a pastis eladó. Minden kapcsolata és receptje megvolt, csak engedélyt kellett szereznie, hogy eladhassa, amit meg is tett.
ő először készült Herbsaint eladó 1934-ben nem üröm benne. Megpróbálta “Legendre Absinthe” – nek nevezni (annak ellenére, hogy receptjében egyáltalán nem volt üröm, tehát valójában nem volt abszint), de megállapította, hogy az “Absinthe” név illegális, ezért gyorsan megváltoztatta a nevét “Herbsaint” – re.”
úgy találta, hogy ez tényleg nem volt elég nyereséges neki, hogy zavarja próbál futtatni, mint egy üzleti, a tetején a gyógyszertár kereskedelem. Szóval, eladta Herbsaint a” The Sazerac Company”, Az eladás lép hatályba január 1-jén 1948.
1948 előtt a palack címkéjén az állt, hogy a palackozó Legendre & cég volt. 1948-tól 1956 őszéig a címke szerint a palackozó a Sazerac Co. Inc. Ezt követően a címke azt mondta, hogy a palackozó a Legendre Company volt. A címkét 1958-ban, 1961-ben megváltoztatták. 1961 óta a címkén számos apró módosítás történt a jelenlegi dátumig (2006.)
1944-ben Herbsaint “100 bizonyítékként” (más néven 50% alkohol) hirdette magát.
1958-ra a vállalat 90 bizonyítékú (más néven 45% alkohol) verziót készített; az 50% – os verziót az 1970-es években elvetették.
az 1930-as évek közepén elkészítették a “120 bizonyíték” (más néven 60% alkohol) verziót is. Legalábbis mini palackokban készült (talán nagy palackokban is, de néhány gyűjtőnek még mindig vannak mini palackjai), és egy 1951-es füzetben említik.
a Herbsaint készítésének módjával és időpontjával kapcsolatos zűrzavar a cég által kiadott 1944-es füzet néhány fantáziadús, pontatlan reklámpéldányából származik. Legendre egy William B. Wisdom-ot alkalmazott a füzet másolatának megírásához, és azt mondta, hogy a bölcsességnek nagyon “termékeny” elméje van. A bölcsesség kitalált némi történelmet, megírva, hogy a Herbsaint receptje “a Legendre család régóta őrzött kincse, apáról fiúra átadott értékes birtok. Az évek során a Legendres büszke arra, hogy soha nem tértek el elődeik eredeti formulájától.”Legendre kissé aggódott a koholt történelem miatt:” mondtam neki, hogy ez megkérdőjelezhető, de azt mondta: “ennek nincs nagy jelentősége.'”
nyelvi Megjegyzések
a Herbsaint szinte anagramma az “abszint”szóhoz. Az egyetlen hiányzó betű az “r”. Herbsaint is nagyon közel áll ahhoz, hogy egy francia beszélő hogyan ejtheti ki az ” abszint.”
források
Legendre családi sír, Metairie temető, New Orleans
Legendre, J. Marion. A Herbsaint eredeti gyártásának és értékesítésének rövid története a Legendre & Co., J. Marion Legendre, Egyedüli Tulajdonos. 5 október 1984. Lap 2010. január Http://Www.Oxygenee.Com/Absinthe-America/Herbsaint.html
Hendrikson, Jay. Abszint Amerikában I – A történet Herbsaint. Lap január 2010-től: http://www.oxygenee.com/absinthe-america/herbsaint.html
Legendre Herbsaint (24 oldalas füzet). New Orleans: Louisiana. Legendre & Co. 1944.