1. Tegye a kacsát egy vágódeszkára, mellével felfelé. Egy éles Faragó késsel vágja el a szárnyakat úgy, hogy átszeleteli az ízületet, ahol találkozik a testtel.
2. A lábak eltávolításához vágja át a bőrt a láb és a test között. Húzza fel a combot és az alsócombot egy darabban, késsel elengedve az ízületet a testből.
3. A mellek eltávolításához szeletelje le a test közepét, a mellcsont egyik oldalán. Használjon Faragó villát az állandó madárhoz. A kés eltalálja a mellcsontot, kissé szögben elfordítja a testtől, és elsöprő vágásokkal megkönnyíti a mellhús eltávolítását. Óvatosan vágja körül a lábízületet, hogy felszabadítsa a mellhúst. Ismételje meg a mellcsont másik oldalán a többi mell eltávolításához.
4. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt a mellhúsról, és vágja át a húst átlósan nagyjából 1 cm vastag szeletekre.
használd a készségek, hogy ezeket a hármas tesztelt receptek:
sült kacsa narancs mártással recept
kacsa ragu recept
több vasárnapi ebéd receptek
ProChef kés, Pro hús Villa, Zwilling J. A. Henckels. Fehér kerámia Bisztró lemez, Sophie Conrad. Tölgy vágódeszka, Lakeland.