Hogyan készítsünk filippínó stílusú Ceviche-t (Kinilaw)

gyerekként Edwin anyja azt mondta neki: “ha enni akarsz, akkor szakács magadnak.”És pontosan ezt csinálja azóta is.

Ceviche a Fülöp-szigetekről

Ha szereted a nyers halat, akkor valószínűleg kipróbáltad a spanyol ceviche-t vagy a Hawaii poke-t. De kipróbálta már a filippínó stílusú kinilaw vagy kilawin nevű ételt? Ennek az ételnek a megkülönböztető jellemzője az ecet használata a citrusfélék helyett, mint a lime. Próbáld ki ezt az ételt—nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető!

szakácsidő

összetevők

• 1 font hal választott, kockára vágott
• 1 csésze Datu puti ecet, elérhető az ázsiai boltokban
• 2 hüvelyk (kb. 4 hüvelyk) gyömbér, darált
• 2 jalape Anavar, szeletelt
• 1 lilahagyma, apróra vágott
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál fehér cukor
• só ízlés szerint

utasítás

1. keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a sót, egy tálban.
2. letakarva és hűtőszekrényben 3 órán át.
3. tegyük át egy tálalóedénybe, és szükség szerint sózzuk meg.

variációk

• ecet típusa: ha nem találja a Datu Puti márkájú ecetet, bármilyen típusú ecetet használhat.
• Citrus opció: Ecet helyett (vagy ezen kívül) használhat citrusféléket, például lime, citrom vagy calamansi (kerek zöld vagy narancssárga mész, amely az ázsiai üzletekben kapható).
• Chili paprika: használjon bármilyen típusú chili paprikát (vagy hagyja ki teljesen, ha úgy tetszik).
• cukor: a cukor opcionális; elhagyható.
• hal típusa: ehhez az ételhez a Filippínóiak általában tonhalat, makrélát, kardhalat és tejhalat (más néven “bangus” Tagalogban) használnak.
• köret: tálalás előtt tegye fel kedvenc köretével.

Datu Puti ecet

Edwin Alcantara (szerző) Kaliforniából májusban 28, 2020:

teljesen egyetértek. Kösz.

Jack Burton A középnyugatról májusban 27, 2020:

mindig örülök, hogy újra a Fülöp-szigeteken, és élvezze a friss tenger gyümölcsei. Alapvetően az óceántól az anyósom vacsoraasztaláig tart. Kinilaw olyan friss, hogy szinte hallja az óceán hullámait a tányérban. Mmmmmm……