Hogyan lett Liv David Grutman a Miami éjszakai élet királya

az 1980-as évek óta követem a South Beach éjszakai életét, amikor az egyetlen klub, amely valóban létezett, egy kis társalgó volt az Espa-N. Körülbelül 180 ember befogadására volt képes, és sokan azt feltételezték, hogy Mickey Rourke-hoz tartozik, aki mindig ott lógott a kíséretével.

a 90-es évek elején a Spot volt az a hely, ahol minden olyan hírességet és modellt megtaláltak, akik Miami Beachre mentek, hogy szórakozzanak. A bejutáshoz vagy híresnek kellett lennie, vagy Gary barátjának, aki a hely tulajdonosa volt, vagy Gilbert, egy híres portás abból a korszakból a South Beach-en. A város éjszakai élete abban az évtizedben kezdett fellendülni az éjszakai klubok megnyitásával, amelyek gyorsan megsokszorozódtak, és megalapították a South Beach-et, mint az éjszakai élet egyik meccáját az Egyesült Államokban.

Buli Miamiban 2016 januárjában. (Fotó: Gustavo Caballero/Getty Images)

valószínűleg ez volt az oka annak, hogy a 90—es évek végén David Grutman úgy döntött, hogy egy évet él és szórakozik South Beachen-miután pénzügyi diplomát szerzett a Floridai Egyetemen. Csaposként dolgozott, mielőtt visszatért szülővárosába, Nápolyba, Floridába, hogy apja tanácsát követve karriert folytasson a címbiztosítási üzletágban, aki a Suntrust Bank elnöke volt.

kezdetben nem volt könnyű Grutman számára. “Elmentem beszélni Eric Omores-szel a Bash-től, de nem vett fel” – emlékszik vissza. “Elmentem Tommy Pooch – hoz a Nikki Beachről—elmentem Eric Levinhez a Chilli Pepper-től. De azzal töltöttem az időmet, hogy visszanéztem Eric Omores-szal, hogy megtudjam, van-e számomra egy pozíciója.”

sok sikertelen kísérlet után az egyetlen munkája, amit sikerült elérnie, egy biz Bistro nevű étteremben volt az Aventura Mall-on, távol a Miami South Beach-től a távolság és a csillogás szempontjából, de a története ott kezdett változni, amikor elindult a szórakozás és a vendéglátás világának tetejére.

az Aventura Mall tulajdonosa, Donald Soffer, a Biz Bistro tulajdonosa is volt, ahol Grutman beleszeretett a szakácsba, és ahol rájött, hogy kiváló csapos. Mindig kapcsolatba lépett a fő ügyfelekkel, akik golfozás után jöttek a bárba, és nagy tippekkel jutalmazták Dave kiváló szolgáltatását. Bár szerette, amit csinált, és a pénzt, amit keresett, Dave azonban többet akart. Vezető szerepet keresett—a művelet futtatásának képességét. Hamarosan a biz Bistro menedzsere lett, és annak ellenére, hogy kevesebbet keresett, mint amit a csaposoktól kapott tippekben, a játék ezen szakaszában a számok nem voltak olyan fontosak, mert amellett, hogy azt csinálta, amit az életben a legjobban szeretett, kapcsolati hálózatot is épített.

felesége, Elle Macpherson) Dave Grutman partnere éjszakai klubokban. (Fotó: John Parra/Getty Images a Pritzker építészeti díjért)

a kapcsolatok megtérültek. Don Soffer történetesen Jeff Soffer apja, aki most Grutman partnere az éjszakai klub birodalmában. “A kapcsolatok minden” – mondja Grutman. “Ez mindent jelent a világon. Sosem tudhatod … egy étteremben dolgoztam egy plázában. És ennek a kapcsolatnak köszönhetően, és annak a kapcsolatnak a fenntartása az évek során, amikor Jeffrey kapott egy helyet, felhívott, és azóta felépítettem a nevemet.”

Ingatlanfejlesztő Jeff Soffer a Turnberry Associates tulajdonosa, amely az Aventura Mall és az ötcsillagos Fontainebleau Miami Beach luxusszálloda tulajdonosa. (Feleségül vette Elle Macpherson szupermodellt is.) Soffer 2008-ban véglegesítette a Fontainebleau több millió dolláros felújítását, amikor felhívta Grutmant, mondván, hogy ő a megfelelő ember, akivel partnerként kezelheti a szálloda hatalmas szórakozóhelyét.

Grutman ekkor felhívta barátját, Ed Razeket A Victoria ‘s Secret-től, akinek már megszervezett néhány rendezvényt, és elmondta neki, hogy szüksége van rá, hogy a rendkívül népszerű Victoria’ s Secret divatbemutatót New Yorkból Miamiba költöztesse a Liv (ahogy a nightclubot hívják) és a szálloda nyitóestjére. Egyetértett, és ez megpecsételte a mai napig a keleti part legmenőbb éjszakai klubjának sikerét, amelynek éves bevétele nagyjából 45 millió dollár; ez az ország három legnagyobb éjszakai klubjának egyike a bevétel szempontjából, és az egyetlen, amely nem kaszinóban van. Sztori, amely négy évvel később debütált, ugyanazt a csúcskategóriás megközelítést alkalmazza, mint idősebb testvére.

LIV előtt Grutman más klubokban dolgozott, amelyek történelmet írtak Floridában, mint pl Velvet Lounge, egy kis szórakozóhely Fort Lauderdale-ben. De ez volt a Tantra étterem & Lounge, az egyik legnépszerűbb klub Miami Beach – talán a legnagyobb hétfő este fél bárhol a világon sok éven át -, hogy ő szerzett megbízólevelét éjszakai sztárság. A 2000-es évek közepén meghívták az Opium Group vezetésére, amelynek olyan klubjai vannak, mint a Cameo, A Mansion, a Set és a Mokai.

2008 óta grutman partnere a Miami Marketing Groupnak (MMG), amely a Liv és A Story nightclubokat üzemelteti, valamint a Liv Sun Life Stadiumot, a Miami Dolphins stadionon belüli éjszakai klubot, amely a játékok során parti hangulatot és hűvös élményt nyújt a rajongóknak. Inspirációja az volt, hogy az Ibizai Partik által elfogadott formátumot, a go-go táncosokat, az elektronikus zenét és a konfettit az Egyesült Államokba vigye.

a Komodóban. (Fotó: Sergi Alexander/Getty Images)

tavaly év végén Grutman új arénába lépett: felavatta a Komodo éttermet Ázsiai konyhájával Jeffrey Chodorow vendéglővel együttműködve—aki jól ismert a China Grill étteremláncából. A következő lépés egy szálloda lesz, amely a South Beach 6 Washington Avenue-n található (és 2019 elején nyílik meg). “Teljes életmódmárka akarok lenni” – mondja Grutman. “Azt akarom, hogy az emberek szórakozzanak a klubjainkban, étkezzenek az éttermeinkben, lazuljanak és aludjanak a szállodáinkban.”

márciusban grutman feleségül vette a brazil modellt, Isabela Rangelt, aki most kulcsfontosságú partnere az üzletében. (“Együtt készítettük a Komodót” – mondja. “Elkészítette az alapmenüt.”) Ez volt az egyik legelegánsabb esküvő, amelyet valaha láttak Miamiban: a vendéglistán hatalmas számú híresség volt, például Kanye West és Kim Kardashian, akik a baráti kör részét képezik, amelyet Grutman az évek során felépített a szórakoztató-vendéglátóiparban.

RedEye)

Jr. (Rededye világ)

Grutman és modell Isabela Rangel esküvő Wynwood Wall április 23, 2016 Miami, Florida. (Fotó: John Parra/Getty Images)

a grutman és Rangel közötti szinergia óriási. Van egy beszédes, boldog-go-Szerencsés stílus, míg ő a több fenntartott a pár. Talán ez az oka annak, hogy annak ellenére, hogy nagyon nyilvános élete van, a pár Miami Beach-i otthona találkozási pont az A—listás nevek számára—Kardashian, Bieber, Pippen -, akik egy kis magánéletet keresnek, távol a paparazzi indiszkrét kameráitól.

strand, Fl (fotó: Bianca Cutait))

strand, Fl (fotó: Bianca Cutait))

strand, Fl (fotó: Bianca Cutait))

David és Isabela (fotó: Bianca Cutait)

DAVID GRUTMAN MIAMI

KOMODO

bárki, aki a Brickell Avenue-n, a 8.utca sarkán, egy kereskedelmi épület földszintjén található címet nézi, el sem tudja képzelni, milyen nagy és vonzó a Komodo étterem. 1600 négyzetméterét három emeleten osztják el, az étterem pedig a délnyugati ázsiai ételeket ötvözi a dél-floridai szakácsokkal.

a név tisztelgés az azonos nevű indonéz sziget előtt, amelyről ismert, hogy a Komodo sárkány, egy helyi óriás gyíkfaj otthona. A menü mind a világszerte híres ázsiai ételeket, mind az exkluzív recepteket tartalmazza—jobban meg fogja érteni, miről beszélek, amikor elhalad a hatalmas üvegfal mellett, ahol különféle mázas kacsákat láthat, amelyek készen állnak a tálalásra. A Dim sum és a Pekingi kacsa mellett érdemes kipróbálni a ropogós Dover sole-t, a Porterhouse tonhal steaket és a wasabi garnélarákot. A ház koktélok licsi, néhány közülük szedett alkotnak az étterem saját kertjében.

a belsőépítészeti projekt, amelyet a New York-i icrave iroda írt alá, az éttermet valósággá változtatta. A környezet, az intim világítással, különböző asztal-és kanapéelrendezéssel rendelkezik. A csúcspont a Dedon által tervezett öt úszó Madárfészek.

LIV

a luxus Fontainebleau Miami Beach Hotel épületében található LIV a VIP vendégek és hírességek találkozóhelye. A 2008-ban felavatott nightclub hip-hopot, house-t és rockot játszik, valamint élő előadásokat tart a jelenlegi zenei élet művészeitől. Az 1700 négyzetméteres éjszakai klubban négy bár található. A személyre szabott szolgáltatás érdekében az ügyfelek választhatnak a hat doboz közül vagy a bankettekkel ellátott területek közül. A dekoráció túlnyomórészt rózsaszínű, a falakon rengeteg tükör található. A Story falain és mennyezetén lévő vizuális effektusok egy fejezetet különítenek el-Miami Beach-ben semmi távolról sem hasonlít. A szórakozóhely Infinite Hybrid hangrendszerrel van felszerelve, amelyet az Infinite Audio Systems készített, amely audio, video és intelligens világításvezérlésre specializálódott. A 2012 decemberében megnyílt 2500 négyzetméteres Klub 60 VIP asztallal és öt bárral rendelkezik teljes körű szolgáltatással. A program mindig tartalmaz nagy nevek elektronikus zene, mint a DJ-k Alesso és Afrojack.

Kövess engem a Twitteren. Nézze meg a honlapomat.