a sertéshús sütésének több mint 20 különböző módja van. Minden attól függ, hogy a vágott húst, hogy mi áll rendelkezésre, és a preferencia egy adott időpontban. Például a sertésszelet panírozható, majd mélyen megsüthető, míg a sertéshasat leginkább ropogósan lehet elkészíteni. Ez azt jelenti, hogy fel kell főzni, fűszerezni és mélyen sütni, amíg ropogós és ropogós textúrát nem érünk el. Vannak olyan esetek is, amikor minden a hangulatunktól függ, vagy van-e elegendő időnk a tevékenység elvégzésére. Egy lusta napon csak sót dörzsölök rá, és a sertéshúst közvetlenül forró olajban megsütjük.
bár nagyon szeretek főzni, és lehet, hogy kipróbáltam a sertéshús sütésének néhány módját (akár egyszerű, akár más módon), tudom, hogy még mindig vannak olyan sertés szakácsmódok, amelyeket még nem próbáltam ki, vagy amelyek újak számomra. Talán te jobban tudod.
kíváncsi vagyok. Meg tudja mondani, hogy a különböző módon, hogyan megsütjük sertés?
hadd kezdjem én. Íme néhány módja annak, hogy sertéshúst sütök:
dörzsölje sóval és kotrással lisztben
ezt forgalmas napokon csinálom, amikor kevesebb időm van a konyhában tölteni, és gyors chow-ra volt szükségem. A sót az egész sertéshúsra dörzsöljük, majd lisztbe kotrom. A sertéshúst serpenyőben sütjük, amíg meg nem barnul. A liszt megakadályozza az olaj fröccsenését, és kellemes textúrát ad a sült sertéshúsomnak. Ez a módszer sertéshassal működik (inkább egyedi darabokra szeletelve), vagy sertésszeletekkel. Tökéletes a sertés váll és a bélszín számára is.
sütjük saját zsírban
vannak esetek, amikor sült sertéshúsra van szükség egyes ételek összetevőjeként, amelyeket elkészítek; Apan-apan jó példa. Kis darab sült sertéshúst adnak hozzá az étel fokozásához és jobb ízéhez. A sertésdarabokat közvetlenül egy forró wokra vagy serpenyőre helyezzük. A hő kivonja az olajat a sertéshúsból, majd később felhalmozódik-elég ahhoz, hogy megsütjük.
vannak esetek, amikor a sertéshúst sütés előtt fel kell főzni. A forralás lágyabbá teszi, később sütve pedig élesebb textúrát ad. Ez igaz az olyan ételekre, mint a Lechon kawali és a crispy pata. Mindkét ropogós sertés ételeket először fel kellett főzni, majd mélyen megsütni, hogy elérjék ezt a szép textúrát. Fűszerek, mint a só, bors dörzsölni, mielőtt mély sütés a sertés.
kenyér és mély Fry
imádom rántott rántott karaj. Szeretem, hogy szép és ropogós kívül, míg nedves és lédús belül. A sertéshúst ízesítik, majd felvert tojásba mártják, majd lisztbe kotrják. A legjobb eredmény érdekében kétszer csinálom a merítést és a kotrást. Ez rendszeres dolog kéthetente egyszer, csakúgy, mint a ginisang monggo bármely adott pénteken.
Tonkatsu Stílus
a rántott sertéshúshoz hasonlóan a Tonkastu stílusú sertéshús is ugyanúgy szakács. A különbség az alkalmazott kenyér típusa. Ez a módszer Panko zsemlemorzsát használ. A Tonkatsu sertés karaj egy étel, amelyet ezzel a módszerrel készítettem. Szeretem, hogy milyen nedves lesz a sertéshús, miközben minden falatban ropogást kapok.
sütjük közvetlenül olajban
amikor nagyon lusta vagyok, vagy ha csak egyszerű sült sertéshúst akarok, ezt a módszert választom. Ízesítsük a sertésszeletet, majd közvetlenül olajban megsütjük. Azt is egyszerűen megsütjük közvetlenül nélkül fűszerezés-mártsuk ketchup később-on vagy ponzu (toyo + calamansi) extra íz. A sült sertésszelet ebbe a kategóriába tartozik.
