nincs krém ebben a finom krémes kolumbiai csirkelevesben. Ajiaco (a spanyol név) burgonyával és kukoricával megvastagodott, és rengeteg finom aprított csirke van.
ez egy kiadós leves, amely pörkölt. A húsleves gazdag, krémes, de krém nélkül! Csirkehúsból, pépesített kukoricából és reszelt burgonyából készült.
miután a leves csodálatosan sűrű állagúra szakács, több kukoricát és burgonyát adnak hozzá, valamint aprított csirkét, sárgarépát, koriandert és lime levet. Az utolsó ízletes réteg egy köret kockára vágott avokádó, sós kapribogyó.
a csirkecombok annyira finomak, ha egyszerűen sózzuk és borsozzuk őket, egy kis olívaolajat csepegtetünk rájuk, és 20 percig sütjük őket a sütőben. Ezután könnyen felapríthatók és hozzáadhatók a leveshez.
a hagyományos Ajiaco adaptációja
az Ajiaco nagyon népszerű étel Bogotában, Kolumbia fővárosában. Saját verzió ihlette a klasszikus kolumbiai étel, de nem egészen ugyanaz. A hagyományos recept egész darab kukoricát igényel a csutkán. A kerneleket választottam.
a hagyományos változatban mindig megtalálható másik összetevő a guasca nevű gyógynövény, amely Dél-Amerikában gyakori, de SA-n kívül sem olyan könnyű megtalálni, legalábbis Newton Massachusetts-ben nem. Szerencsére a húslevesben pár babérlevél jó helyettesítőt jelent.
szeretem a kolumbiai csirkelevest citrusos zöld salátával szolgálni. Remek hétvégi vacsorát készít, de én sem haboznék Ajiaco társaságát szolgálni.
Ön is kedvelheti:
- kókuszos Curry csirkeleves
- görög citromos csirkeleves rizzsel
- csirkeleves Matzo golyókkal
- gazdag házi csirkeleves
íme az Ajiaco receptje: kolumbiai csirkeleves. Ha kipróbálja ezt a receptet, remélem, hogy visszatér, hogy hagyjon egy csillagbesorolást és egy megjegyzést. Szeretném tudni, mit gondolsz!
nyomtatás
kolumbiai csirkeleves: Ajiaco
krémes csirkeleves, burgonyával és kukoricával megvastagítva, gyengéd csirkével, burgonyával és zöldségekkel. természetesen gluténmentes és tejmentes.
adaptált egy recept szakács könnyű globális konyha
- Szerző: Lisa
- előkészítő idő: 15 perc
- szakács idő: 40 perc
- Teljes idő: 55 perc
- hozam: 6-8 1x
- Kategória: leves
- módszer: tűzhely tetején
- konyha: Kolumbiai
összetevők
Skála1x2x3x
- 12 csont nélküli bőr nélküli csirkecomb
- 1 teáskanál kóser só
- több őröl friss őrölt fekete bors
- 4 evőkanál olívaolaj, osztva
- 1 csésze apróra vágott hagyma (1 közepes hagyma)
- 5 csésze alacsony sótartalmú csirkeleves (például Swanson ‘ s), osztva
- 2 csésze kukoricamag, osztva (frissen vagy fagyasztva & kiolvasztva)
- 1 1/2 teáskanál apróra vágott friss oregánólevél
- 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű levelek
- 2 babérlevél (helyettesítő 2 teáskanál apróra vágott guasca, ha megtalálja)
- 2 közepes sütés burgonya (körülbelül 1 font), hámozott, reszelt vagy apróra vágott.
- 3 közepes Yukon arany burgonya vagy más viaszos burgonya (körülbelül 1 font) hámozott és vágott 1 hüvelykes kockákra.
- 2 sárgarépa, hámozott és vékonyra szeletelt keresztben (körülbelül 3/4 csésze)
- 1/4 csésze apróra vágott koriander
- 1 evőkanál friss lime juice
- 2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál Tabasco szósz vagy más csípős paprika szósz
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- köret
- 1 csésze kockára vágott avokádó, kevés lime levével megszórva, hogy ne barnuljon
- 1 1/2 evőkanál kapribogyó, öblítve
utasítások
- sült a csirkecomb előmelegítse a sütő 425 Ft-ig. Szétterítse a combokat egy nagy sütőedénybe, amely egyetlen rétegben tartja őket. Megszórjuk 1 1/2 teáskanál sóval és néhány őrölt fekete borssal. Szitáljon 2 evőkanál olívaolajjal. Sült a sütő közepén 20-25 percig, amíg a csirke meg nem szakács. Vegye ki a sütőedényt a sütőből. Fedjük le fóliával, és tegyük félre 10-15 percig. A csirkét kézzel aprítsa meg, vagy két villával húzza szét.
- készítsen kukoricapürét egy turmixgépben, pürésítsen 1 csésze kukoricát 1 1/2 csésze csirkehúslevessel. Tegye félre.
- készítsen levesalapot 2 evőkanál olívaolajat egy nagy holland sütőben vagy levesforralóban közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, szakács, időnként megkeverve, 5 percig, amíg megpuhul. Öntsük kukorica püré a bankot, valamint a reszelt vagy apróra vágott sütés burgonya, a maradék 3 1/2 csésze csirke húsleves, oregánó, kakukkfű, babérlevél. Forraljuk fel. Pároljuk, fedjük le és szakács 20 percig, alkalmanként megkeverve. Adjunk hozzá kockára vágott Yukon Arany burgonyát és szeletelt sárgarépát az edénybe. Fedjük le és pároljuk 15 percig.
- fejezzük be a levest adjunk hozzá apróra vágott csirkét, valamint a sütőedényben felhalmozódott gyümölcsleveket, a maradék csésze kukoricát, koriandert, lime juice-t, sót, borsot és Tabasco-t. Pároljuk fedetlenül 5 percig, vagy amíg a leves át nem melegszik. Távolítsa el a babérleveleket.
- köret avokádóval és kapribogyóval
Megjegyzések
táplálkozási információk: a bemutatott információ egy online táplálkozási számológép által szolgáltatott becslés, és nem helyettesíti a professzionális táplálkozási tanácsot.
kulcsszavak: Csirkeleves burgonyával és zöldségekkel, tejszínes csirkeleves, amely tejmentes