lazac tetvek váltak nagy probléma a vadon élő, valamint tenyésztett lazac. A paraziták a lazachoz kötődnek, és a gazdaszervezet véréből, bőréből és nyálkájából élnek. Nagy sebeket okozhatnak, és a halakat sebezhetőbbé tehetik a fertőzésekkel szemben.
de milyen közvetlen hatással vannak a lazac tetvek a fogyasztókra?
az egyik olvasónk kíváncsi arra, hogy talált-e lazacot egy szupermarketben vásárolt filén. Ezek a lények valóban a tányérodra kerülhetnek?
apró lárvák
GmbH szerint nagyon kicsi az esélye annak, hogy egy lazactetű a kiskereskedelemben vásárolt filére kerül. Parazita kutató a norvég Állatorvosi Intézetben.
“a tetvek a halak bőrén élnek, és a filével együtt egészen a tányérig címkézhetnek. Ennek elsősorban akkor kellene történnie, ha a halakhoz chalimus lárvákat csatolnának” – írja egy e-mailben a norvég leányvállalatunknak, forskning.no.
a chalimus szakasz egy olyan időszak, amikor a lazactetű a halhoz kapcsolódik, de még mindig nagyon-nagyon apró.
lazac tetvek kezdik életüket újonnan kikelt sodródó szabadon körül a vízben. Szinte túl kicsi ahhoz, hogy észrevegye, amikor összekapcsolódik egy fogadó halakkal. Az élet nyolc szakaszán megy keresztül, mielőtt teljesen felnőtt felnőtté válna.
egy teljesen kifejlett nőstény lazactetű 12 mm hosszú lehet.
amikor a tetű a chalimus szakaszban van, kisebb, mint a fénykép alján, a jobb oldalon található fiatal tetű.
a lazactetű egy parazita rákfaj, amelyet copepodnak neveznek.
a vállalkozók szerint kevés az esély arra, hogy a piacokon vásárolt halakon teljesen kifejlett copepodot találjunk.
“a halak normál mosásával, mielőtt elkészítenék, egy felnőtt tetű leöblítené a bőrt. De néhány chalimus lárva egy filével együtt is követhető ” – írja Xhamines.
kis esélyek
Mette Wesmajervi Breiland a halak egészségét és a lazac tetveket kutatja a nofima Élelmiszerkutató Intézetben. Egyetért azzal, hogy valószínűleg nem találunk ilyet az üzletekben vásárolt halakon, de ezt nem lehet teljesen kizárni.
“a tenyésztett lazacot sokszor ellenőrzik és tisztítják a halgazdaságból, a betakarító üzemből és végül a kiskereskedelmi piacról. Ez azt jelenti, hogy a lazac mentes a tetvektől, mielőtt csomagolják és szállítják ” – mondja Breiland.
az alapos ellenőrzések ellenére nem zárhatjuk ki, hogy egy lazactetű piacra kerülhet” – folytatja Breiland.
Kari Lervik, a Sinkaberg-Hansen akvakultúra minőség-ellenőrzési igazgatója azt is mondja, hogy ennek kicsi a lehetősége. De az ipar számos óvintézkedést a műveletek, amelyek akadályozzák a tetvek abban, hogy a vacsoraasztalok.
“van egy programunk arra, hogy a halakat a tetvektől mentesen tartsuk, ahogy kellene” – mondja forskning.no.
amikor a hal megérkezik a betakarító üzembe, alig van tetve, mondja. Ezután tovább ellenőrzik, mielőtt nagykereskedőkhöz küldik.
nem árt az evés őket
Breiland hangsúlyozza, hogy nincs kár eszik halat, hogy van tetű őket. Ezt támasztja alá az élelmiszer-hatóságok a honlapon matportalen.no, akik azt írják, hogy a lazac, amelyen paraziták vannak vagy voltak, teljesen ehető.
“a vadon élő lazac esetében a minőség jele, hogy a lazacnak tetvei vannak, amikor a folyókban rúddal és orsóval fogják. Ez azt jelzi, hogy a halak éppen most vándoroltak ki a tengerből, és várhatóan kiváló minőségűek lesznek” – mondja Breiland.
és ha valamilyen oknál fogva meg akarja enni a lazactetveket, a ons azt javasolja, hogy először hőkezelje a fickókat.
“mint sok más parazita a természetben, a lazac tetvek is hordozhatnak betegségeket, különösen azokat, amelyek a halakat érintik. Bár még soha nem hallottam róluk, hogy megfertőznék az embereket, elméletileg ez lehetséges lehet” – írja Enterprises.