töltse ki ezt a mondatot: “ez egy kis lépés az embernek…”
a Culver City-i pékség dolgozói befejezhették volna, “…egy óriási kenyér Helms-től.”Az Apollo 11 űrmisszió kenyérellátására szerződött Helms-sült kenyér valójában” az első kenyér a Holdon.”
ironikus módon az űrhajó 1969-es holdraszállása és a kenyér is azt az évet jelentette, amikor a Helms Bakery bezárta kapuit. Az űrkorszak beköszöntével a nemzeti szupermarketláncok versenybeli kihívásai (a Helms termékeit soha nem értékesítették az üzletekben), a magasabb bérek, az automatizálás és a signature Helms szállító teherautók fenntartásának szerelési költségei.
csúcspontján Helms több mint 1000 jellegzetes sárga kisteherautóból álló flottát tartott fenn, amely Fresno-tól San Diegóig látható a külvárosi közösségekben. De ahogy az 1960-as évek véget értek, azokban a közösségekben kevésbé volt látható, hogy az otthon maradó háziasszonyok vásárolhattak a sofőröktől; most egyre nagyobb számban vállaltak teljes munkaidős állást.
kívülről az 1931-ben elkészült szép, Art Deco épület irodaházként jelent meg. De a falak mögött egy 11 hektáros komplexum volt, beleértve egy nyüzsgő gyárat, amelynek gépei előállítottak, csomagoltak és teherautóval töltött kenyeret-még mindig meleg a sütőből–, valamint friss süteményeket, fánkokat, sütiket és cukorkákat. Ezeket a sütőket azért tartották elfoglalva, mert egy évvel a nyitás után a tulajdonos, Paul Helms (1889-1957) szerződést kötött pékáruk szállítására az Egyesült Államok 1932-es olimpiai csapatának, amelynek házigazdája Los Angeles. Ennek a Szerződésnek a bizonyítéka ma is látható az épület jellegzetes, tetőtéri, neontábláin. 1948-ban Montebellóban megnyílt egy második pékség, tovább növelve Helms elérhetőségét.
miután Paul Helms 1957-ben elhunyt, a család folytatta a pékség üzemeltetését, de 12 éven belül az üzletet bezárták, ezzel véget ért Helms 38 éves működése. De három évvel később, Walter N. Marks, Inc. megvásárolta az egész ingatlant, és megkezdte a ma látható vegyes felhasználású létesítmény építését. Parkosított, gyalogosbarát sávot hoztak létre egy keskeny útról; a neon táblákat megjavították és újra megvilágították; műalkotásokat telepítettek. Az átalakulás magában foglalta az adaptív újrafelhasználási utat a korábbi gyárpadlóktól és külső épületektől a lakberendezési designer bemutatótermekig, kiskereskedelmi üzletekig, Művészeti vállalkozásokhoz és az éttermek eklektikus keverékéhez.
az egyik designer bemutatóterem tartalmaz egy “történelmi falat”, amely a Helms pékség, a teherautók és a dolgozók történelmi fényképeit ábrázolja. A történelmi fotókon látható belső terek és a kiállítást körülvevő meglévő, adaptált szerkezet gyors összehasonlítása megerősíti, hogy az épület eredeti “csontjai” (felső gerendák, szarufák és tetőablakok) még mindig nyilvánvalóak. Hiányzik csak a frissen sült kenyér aromája.