nagymamám írta: “oleo.”Néhány régi szakácskönyv, amit átnézek, olio-nak hívják.”És 15 perccel ezelőttig soha nem gondoltam volna, hogy megjelenik egy szótárban, de Merriam-Webster tartalmazza, és azt mondja, hogy rímel a “savas hó ” – ra”…
de mi ez?
mint fent láthatja, az oleo valójában egy régi szó, amely már a tizenkilencedik század végén nyúlik vissza. Egy kis kutatást végeztem az “oleomargarin” kifejezéssel kapcsolatban, és a következőket találtam ki:
korai napjaiban az oleo valószínűleg megfizethetőbb alternatíva volt a vajhoz, és ahogy az emberek egészségtudatosabbá váltak (nos, egyfajta), az oleo koleszterinmentes helyettesítővé vált a vaj és a zsír számára. A tejipart annyira fenyegette az oleo, hogy olyan jogszabályt fogadtak el, amely megtiltotta, hogy sárga színű legyen! Úgy tűnik, a korai időkben, oleo fehér volt, és jött egy festék csomag, így otthoni szakácsok tudta, hogy sárga . Valószínűleg ez volt az első a vajízű kenhető termékek hatalmas iparágában … amiről most tanulunk, hogy rosszabb lehet számunkra, mint a vajban lévő koleszterin, a csúnya transz-zsírok miatt.
nagymamám receptjeiben az “oleo” úgy tűnik, hogy felcserélhető a “margarinnal.”Emlékszem, hogy általában kenhető formában volt oleo egy aranyos kis virágos műanyag kádban a hűtőszekrényben, de néha 8 uncia botokban is, mint a vaj. Emlékszem egy különösen sötét időszakra az 1990-es évek elején, amikor az “oleo” azt jelentette, hogy “vaj ízű Crisco.”
a nagymama “oleo” használata tetszőleges számú szakácszsír leírására hasonló volt ahhoz, hogy sokan közülünk “Kleenex” – et használnak általában a szövetekre. Az Oleo egy összetevő, egy fűszer, egy konyhai kenőanyag és egy szakácszsír. Sütőedényekre terítette, sütireceptekhez, sült palacsintákhoz használta, és babákat dobott az ételekre, amelyeknek valószínűleg nem is volt rá szükségük.
gyermekkoromat alapvetően zsíros oleo köd borította, szóval azt hiszem, megkönnyebbültem, hogy tudom, hogy nem ölte meg egy csomó pulykát… de azt hiszem, mindannyian ragaszkodnunk kell a vajhoz.