módszer
1.lépés
készítse el a baps-et. Tipp a lisztet egy nagy tálba, és adjuk hozzá az élesztőt az egyik oldalon, és a só és a cukor a másik. Adja hozzá a rövidítést és 250 ml vizet, és fordítsa meg a keveréket az ujjaival, fokozatosan beépítve a lisztet, amíg puha, de nem nedves tészta nem lesz (lehet, hogy nem kell az összes víz).
2.lépés
tegye ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és gyúrja 8-10 percig, amíg selymes és sima nem lesz. Helyezze az előkészített tálba, fedje le ragasztófóliával, hagyja meleg helyen vagy bizonyító fiókban kelni körülbelül 1 órán át, vagy amíg megduplázódik.
3.lépés
közben készítse el a Vega hamburgereket. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és szakács 3-5 percig, amíg puha és arany. Csökkentse a hőt alacsonyra, adja hozzá a fokhagymát és szakács 1 percig, amíg puha. Vegye le a tűzről és tegye félre.
4.lépés
tipp a fekete babot a tálba egy élelmiszer-feldolgozó és impulzus durva cefre. Tegyük át a keveréket egy tálba, és adjuk hozzá a szakács hagymát és fokhagymát, valamint a cékla, paradicsompüré, füstölt paprika, chilipor, zsemlemorzsa és tojás. Szezon zúzott tengeri sóval.
5.lépés
Osszuk a keveréket 4 egyenlő részre (elég nedves lesz, de ez megakadályozza a száraz hamburgert), és formázzuk mindegyiket hamburgerré. Nem kell az összes keveréket felhasználnia, ha kisebb hamburgereket szeretne (a maradékot hamburgerekké vagy zöldséges húsgombócokká alakítsa, hogy egy másik alkalommal megfagyjon). Helyezze egy előkészített tepsire, majd 30 percig fagyassza le, hogy megszilárduljon.
6.lépés
közben ossza fel a feltámadt tésztát 8 egyenlő részre, és alakítsa ki az egyes darabokat laza golyóvá: Ehhez helyezze az egyes darabokat a munkafelületre, és fedje le egy ketrecbe, amelyet a tölcséres keze alkotott. Mozgassa a kezét körkörös mozdulatokkal, gyorsan forgatva a labdát, hogy formálja (ez természetesen kiüti a levegőt is).
7.lépés
tegye félre a tekercseket lisztezett felületre, fedje le tiszta konyharuhával, és hagyja pihenni 10 percig.
8.lépés
sodrófa segítségével simítsa el a tésztagolyókat, és tegye egy előkészített tepsibe. Hagyjon elegendő helyet az egyes tekercsek között a bővítéshez. Helyezzen minden tepsit egy bizonyító zsákba, és hagyja meleg helyen 45 percig bizonyítani, amíg majdnem kétszeresére nem emelkedik.
9.lépés
közben, hogy a burger élvezettel. Keverjük össze a ketchup, majonéz, uborka, hagyma, kapor együtt egy kis tálban. Tegye félre.
10. lépés
melegítsük fel a sütőt 220 C / 200 C / 425 F/gázra 7. Enyhén porolja fel a tekercsek felületét liszttel, majd 10-15 percig süsse őket, amíg aranybarna nem lesz. Hagyja lehűlni a sütőlapokon 5 percig, majd helyezze át egy rácsra, hogy teljesen lehűljön.
11.lépés
közben melegítsük a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és süssük a hamburgereket közepesen magas hőfokon 4-5 percig mindkét oldalon, amíg át nem szakács. Helyezze egy sütőlapra, és állítsa magasra a grillt.
12.lépés
tálaláshoz szeleteljen 4 gömböt vízszintesen felére. Helyezzen egy szelet sajtot minden hamburger tetejére és grillezzen 1-2 percig, amíg meg nem olvad. Spread egy kanál burger élvezettel az alapja minden bap. Tetejére 2 saláta levél és egy szelet paradicsom kerül. Helyezze a hamburgereket a szeletelt paradicsom tetejére, és kanalazzon még egy kanál élvezetet minden hamburgerre. Tegye a tetejére a bap fedelét, és tálalja a maradék 4 lisztes, vágatlan baps mellett (vagy fagyassza le a fennmaradó baps-t egy másik alkalommal).