0
0
1
valószínűleg gondolkodsz..Leves? Ilyen időben?
sajnálom barátaim, de meg kellett osztanom ezt a receptet, mielőtt a tarkómba temették. És a csodálatos emlékeimmel valószínűleg elfelejtem, amikor a tél körül forog.
már volt ez a csodálatos leves sokszor, de soha nem arra törekszik, hogy otthon, mert a hosszú folyamat. Ezért úgy döntöttem, hogy ma megpróbálom.
Hu Tieu Nam Vang vagy Phnom Phenh tészta eredetileg Kambodzsából származik, Dél-Vietnamba vándorolt, és a vietnami kultúra alapanyagává vált. Ez egy népszerű reggeli és vacsora tészta leves, amely feltöltési változhat attól függően, hogy a régióban. A Hu tieu Nam Vang szárítva vagy húslevessel tálalható. Az itt használt tészta rágós tészta, tápiókakeményítőből készült, nem pedig rizstésztából.
Dél-Vietnam a tésztaleves otthona. Sokféle variáció létezik: rizstészta, például Pho, vagy tojásos tészta, cérnametélt tészta stb. Ez az étel megkülönbözteti magát a többi tésztalevestől a rágós tészta miatt, amelyet őrölt sertéshús, sertésmáj és fürjtojás kísér, egy kellemes tálban kell lennie Hu Tieu Nam Vang.
ez a tészta étel ellopta az édes húslevest a sertéscsontokból, a garnélarákból, az őrölt sertés ízletes ízéből, a fürjtojásokból és a színes zöldekből.
ez egy időigényes étel, de remélem, hogy kipróbálja, meg lesz győződve arról, hogy jobb íze van, mint a jól ismert vietnami Pho!!
- a húsleveshez:
- 2 font sertés nyakcsontok
- 5 font sertés hátsó csontok
- 1 közepes daikon retek (hámozott és apróra vágott 1 hüvelyk)
- 1 sárga hagyma (hámozott)
- 5-10 rock cukor (hüvelykujj mérete)
- 1 csésze szárított garnélarák (vízben áztatva és lecsepegtetve)
- 8 liter víz
- 3 evőkanál só
- 3 evőkanál hal szósz
- az öntet
- 3 evőkanál olaj
- 1 evőkanál mogyoróhagyma (darált)
- 1 evőkanál fokhagyma (darált)
- 6LB darált sertés
- 12 fürjtojás (főtt)
- 1 csokor metélőhagyma (apróra vágott 3 hüvelyk hosszúságú)
- 1,5 lb sertés csikk (vékonyra szeletelt)
- 6LB sertés máj (vékonyra szeletelt)
- 1 LB garnélarák (hámozott & deveined)
- 3 csésze babcsíra
- 1 kis csokor Kínai zeller (apróra vágott 2 hüvelyk hosszúságú)
- lime ékek, hal szósz & chili paprika, hogy szolgálja az oldalán
- 3 csomag szárított rágós tészta
- mossa le a sertéscsontokat hideg víz alatt, és tegye egy nagy edénybe (kb. 12 liter). Forraljuk fel a sertés csontokat, hogy eltávolítsuk a habokat és szennyeződéseket. A csontokat alaposan öblítse le hideg víz alatt, majd mossa le az edényt
- helyezze vissza a csontokat az edénybe, és adjon hozzá 8 liter vizet. Add hozzá a daikon retek, hagyma, rock cukor, sertés csikk, szárított garnélarák. Forraljuk fel, és a felesleges habot lefölözzük. Hagyja a húslevest közepes lángon párolni körülbelül egy órán át (vagy annál tovább, ha az idő engedi)
- közben készítse elő az önteteket. Egy kis edényben adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a sertésmájat. Adjunk hozzá egy csipet sót, és forraljuk fel a sertésmájat szakácsig, körülbelül 15 percig, a sertésmáj méretétől függően hosszabb ideig kell szakács. Helyezze át a sertésmájat jégfürdőbe, hogy teljesen lehűljön, mielőtt szeletelné
- öblítse le a kis edényt, és adjon hozzá még egy kis vizet a garnélarák felforralásához. Távolítsa el és hűtse le teljesen.
- egy kis serpenyőben adjunk hozzá olajat, fokhagymát és mogyoróhagymát, és keverjük meg az őrölt sertéshúst. Ízesítsük a sertéshúst csipet sóval, borssal. Helyezze át egy tálra később.
- ezen a ponton ellenőrizze a sertés fenekét, hogy szakács-e. Távolítsa el a sertésszeletet, majd szeletelés előtt helyezze át egy jégfürdőbe.
- ízesítsük a levesedényt sóval és halszósszal. A halszósz típusától függően többé-kevésbé hozzáadhat ízlés szerint.
- szakács tészta szerint csomag utasítás.
- a tésztaleves összeállításához: tegyen egy kis tésztát egy tálba, öntsön húslevest a tésztára. Add hozzá a feltéteket: garnélarák, sertés csikk, fürjtojás, sertés máj, őrölt sertéshús. Díszítsük metélőhagyma, Kínai zeller, babcsíra. Tetején egy kis citromlével & fekete bors
- győződjön meg róla, hogy elegendő papírtörlő van az izzadás törléséhez!!
- jó szórakozást!
- * Megjegyzés: Ha nem talál rágós tésztát, rizstészta is használható