népszerű hús alternatív márka Quorn nemrég kapott egy bírósági határozat, amely meg fogja változtatni a módját, hogy a címkézés termékeiket az USA-ban. A Quorn fő összetevőjét a fogyasztók tűz alá vették, és a Quornnak 2,5 millió dollárt kell visszafizetnie azoknak a vásárlóknak, akik úgy érzik, hogy a jelenlegi címkézésük félrevezette őket.
a Mikoprotein az összes Quorn termék domináns összetevője, mind vegetáriánus, mind vegán. Úgy állítják elő, hogy a Fusarium Venenatum nevű gombát oxigénnel és glükózzal táplálják, miközben erjesztik. Hőkezelés után a terméket más összetevőkkel kombinálják, hogy létrehozzák a Quorn termékeit. Lényegében a Mikoprotein penész, de emberi fogyasztásra biztonságosnak tekinthető.
sok embernek azonban penészérzékenysége van, vagy akár specifikus allergiája is lehet A mikoproteinre. Az egyik ilyen eset Miles Bengco volt, egy 11 éves Kaliforniából, aki meghalt egy ‘Turk’y Burger’ elfogyasztása után. Annak ellenére, hogy édesanyja tisztában volt penészallergiájával, nem tudta, hogy Quorn fő összetevője a gomba.
a Bengco-ügytől függetlenül Kimberly Birbrower jogi lépéseket tett a Quorn ellen, bárki nevében az Egyesült Államokban, aki 2012 januárja és 2016 decembere között vásárolta a terméket. Ez az eset arra kényszerítette a Quornt, hogy vállalja csomagolásának megváltoztatását az Egyesült Államokban.
a Közérdekű Tudományos Központ, egy nonprofit csoport, amely gyakran kampányol az élelmiszerek címkézésével kapcsolatos változtatásokért, az elmúlt években szintén vitába szállt a Quornnal. Azt állítják, hogy sok embernek allergiás reakciója van a Mikoproteinre, és hogy a termék nem megfelelő figyelmeztetéssel rendelkezik a fogyasztók számára.
a vállalat megcáfolja azokat az állításokat, amelyek szerint a Mikoprotein káros összetevő. Az allergén címkézés korábbi hiányának védelmében, a Quorn szóvivője kijelentette, hogy ‘ Mikoprotein, egyikben sem minősül allergénnek 16 országok, ahol jelenleg értékesítik. Az Egyesült Királyság Élelmiszer-Szabványügyi Ügynöksége kijelenti ,hogy’ 1: 100 000-200 000 ember reagál ‘ vagy intoleráns lesz a Quorn termékekre. Hozzátették, hogy összehasonlításképpen 200 emberből egyről azt gondolják, hogy intoleráns a szójával szemben.’
a Miles Bengco reakciójának súlyosságával kapcsolatos aggodalmak ellenére ez az új címkézés nem jelzi, hogy a Quorn nem biztonságos enni, hacsak nincs penész vagy Mikoprotein allergia. Csakúgy, mint minden étel, ha még nem etted meg, mielőtt érzékeny lehet rá, és nem tudod. Bár ez a döntés miatt az emberek félhetnek a Quorn termékek kipróbálásától, a jelenlegi információk szerint ez csak azokra az emberekre veszélyes, akiknek penészérzékenységük van.
kép jóváírás: Quorn
ezt a bejegyzést utoljára módosították December 15-én, 2020 6: 31 am