ossza meg ezt a receptet!
- Megosztás
- Tweet
- Pin98
fordítsa a hasábburgonyát egészséges előételré ezekkel a ropogós kemencében sült padlizsán krumplival! A sütőben addig sütik, amíg kívül ropogós, belül pedig gyengéd. Tálaljuk egy trió szószok a következő fél!
van valami a hasábburgonyában, ami annyira szórakoztató! Vedd el a rántott burgonya részt, és ők a legjobb snack a világon! Akkor miért nem teszi őket egészségesebbé és még finomabbá?
ezek a padlizsán krumpli szórakoztató harapás méretű előétel, amelyet mindenki imádni fog! A padlizsánomat botokra vágtam, mindegyik botot pankóba, Parmezánba, gyógynövény bevonatba paníroztam, majd a sütőben aranybarnára, ropogósra sütöttem. Szórakoztató parti előétel vagy snack, amelyet akár idő előtt is el lehet készíteni!
Hogyan vágjuk le a “krumplit”
nincs helyes vagy rossz módszer a padlizsán vágására. Ha rövid, kövér krumplit akarsz, nagyszerű! Hosszú, vékony sült krumpli? Semmi baj. Csak ne felejtse el ennek megfelelően beállítani a sütési időt. Minél vastagabb a sütés, annál hosszabb ideig lesz szükségük!
botok
1.vágási lehetőség
a bennem lévő matektanár a padlizsánkrumplimat hasonló “téglalap alakú prizmákra”vágta. A bennem lévő séf a padlizsán krumplimat “botokra”vágta. Akárhogy is, tudod, hogy néz ki a krumpli, így vágd le őket, ahogy tetszik. Szerintem a krumpli jobban néz ki, ha mind azonos méretűek és alakúak (lásd a fotót). Láthatja, hogyan vágtam le először a padlizsán tetejét és alját, majd leborotváltam a padlizsán kerek hasát, ami egy téglalap alakú darabot hozott létre, amellyel 6 lapos oldalt kaptam.
ha hosszú téglaszerű alakja van, akkor nagyon könnyű botokra vágni. Csak addig vágja ketté a padlizsánt, amíg meg nem kapja a kívánt méretet. A krumplim méretei 1 “x 1″x 1”. De ki méri? * Csak ne vágja túl vékonyra a krumplit, különben a panírozás és a padlizsán aránya megszűnik.
ezzel azt mondta, hogy mivel a padlizsán nem téglalap alakú, akkor lesz némi hulladék, ha tökéletesen téglalap alakú “botokat”keres. Olvassa tovább, ha minimális hulladékot szeretne.
vágási lehetőség # 2
ha a lehető legtöbb padlizsánt szeretné felhasználni, először kezdje a végeinek levágásával.
ezután vágja a padlizsánt körülbelül 1″ vastag kerek lemezekre. Végül vágja le az egyes lemezeket hosszú botokra. Ez lesz a sült krumplid.
mindegyik különböző méretű lesz, de ez rendben van. Ne feledje, hogy ha a krumpli egy része túl kicsi, akkor gyorsabban szakács, mint a többiek, ezért árassza el a kicsiket, vagy csak vegye ki őket a sütőből korábban.
sütési tippek
a padlizsán nagyon könnyen szakács, ezért óvatosnak kell lennie, hogy ne főzze túl a krumplit, különben pépes krumpli lesz a végén. A padlizsán felszívja az olajat és a zsírt is, mint egy szivacs, ezért ne adjon olajat közvetlenül a padlizsánjához.
a padlizsánt zsemlemorzsa bevonattal kell bevonnia, így segít megtartani a padlizsánt, miközben ropogós külsőt hoz létre. Azért választottam a szokásos zsemlemorzsát, a tojásmosást és a lisztbevonatot, mert ez egy sikertelen módja annak, hogy rögzítse a nedvességet, miközben megőrzi a ropogósságot.
miután a padlizsánrudakat alaposan bevonták zsemlemorzsába, fel kell helyezni őket egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Hagyjon egy hüvelyk vagy úgy az egyes botok között.
a padlizsán hámozása
nem kell meghámoznia, de ajánlom a hámozást! Ha nem hámozza meg, az hatással lesz a krumpli textúrájára, és nehezebbé teszi a rágást.
fűszerezési tippek
a padlizsán nagyon nyájas, ezért mindenképpen jól szeretné fűszerezni a krumplit! Meg tudod csinálni ezt néhány különböző módon. Azt javaslom, hogy idő előtt fűszerezze a zsemlemorzsát, vagy időmegtakarítás érdekében vásárolja meg a fűszerezett zsemlemorzsát az élelmiszerboltban. Ennek ellenére, ha szereti a fűszerezett zsemlemorzsát használni, akkor még egy kis sót kell hozzáadnia!
mártások Mártási lehetőségei
néhány különböző mártási lehetőség közül választhat. Jobban szeretem, ha legalább két különböző szósz lehetőség van a vendégeim számára, hogy szórakozzanak a kísérletezéssel!
- a Tzatziki szósz az egyik kedvencem. Egészséges, friss, és nagyon jól megy a padlizsánnal.
- a Marinara szósz mindig sláger, és a leggyakrabban használt szósz. Ha van kedvenc vagy finom marinara receptje, itt az ideje, hogy kihúzza!
- egy aioli valamilyen mindig a győztes, amikor a mártás! Íme néhány szórakoztató aioli recept, amelyek közül választhat.
- mézes mustármártás. Bármit bele tudok mártani ebbe.
- a Sriracha mayo manapság könnyen elkészíthető és népszerű.
- mézes BBQ szósz. (Ha találsz egy jót!)
- író ranch öntet mindig a rajongók kedvence és könnyen kihúzható.
- sima ole ketchup! A gyerekek és a felnőttek imádják.
hogyan készítsük el ezeket idő előtt
a meleg előételeket nem könnyű előre elkészíteni, mert vagy nedvesek vagy kiszáradnak. A legjobb módja annak, hogy ezeket idő előtt elkészítsük anélkül, hogy elveszítenénk kívülről a ropogósságot, belülről pedig a gyengédséget, ha az út 75% – át megsütjük!
Ezután helyezze a hűtőszekrénybe egy másik hűvös sütőlapra, majd fedje le fóliával. Amikor a vendégek megérkeznek, tegye az egész lapos serpenyőt a sütőbe, és fejezze be a sütés másik 25% – át! Ők ropogós jobb vissza!
Tippek a padlizsán sült krumpli sütéséhez
- győződjön meg róla, hogy a bevonat minden sütéshez szépen tapad. Ez azt jelenti, hogy minden botot alaposan be kell vonni a lisztbe és a tojásba. Ha ezt a két lépést óvatosan végezzük, a zsemlemorzsa jól tapad, anélkül, hogy “kopasz” foltok lennének!
- az olaj hozzáadása a zsemlemorzsához segít szépen megbarnulni.
- használjon pergamenpapírt, hogy megakadályozza a tapadást! Tapasztalatom szerint ez segít a sült krumpli egyenletesebb megbarnításában is.
- SÜSSÜK MEG ŐKET! Ha a padlizsán krumpli nem rendelkezik a kívánt színt, miután az idő múlik, kapcsolja be a brojler, és hagyja, hogy a brojler nem a barnulás az Ön számára!! Érdemes néhányszor megfordítani a padlizsánt, de jól működik.
- szórjon egy kis sót a padlizsán krumplira, miközben előkészíti a kotróállomást. Ez segít eltávolítani a padlizsán keserűségét. Csak ügyeljen arra, hogy utána törölje le a sót, hogy ne legyenek túl sósak!
íme néhány más előétel, amely tetszhet:
ropogós cukkini Squash Chips
sült Polenta krumpli kakukkfű mézzel
sült burgonya ékek
görög feta sajt krumpli (joghurtos mártással)
Mozzarella mártás krumpli
ropogós kemencében sült padlizsán krumpli (parmezánnal)
Print Pin
összetevők
- ▢ 1 lb. Tojásgyümölcs (rövid, kövér)
- ▢ 1 Csésze Kukoricakeményítő (vagy liszt)
- ▢ 2 Nagy Tojás + 1 Evőkanál Víz
- ▢ 1 ½ Csésze Panko Zsemlemorzsa
- ▢ ¼ Csésze Parmezán Sajt
- ▢ 3 Evőkanál Olívaolaj
- ▢ ½ Tk. Fokhagymapor
- evőkanál. Hagymapor
- evőkanálnyi só
- evőkanálnyi só. Bors
- 6 Evőkanál. Frissen apróra vágott petrezselyem
utasítások
-
Melegítsük elő a sütőt 425 db f-re.
-
vágás: hámozza meg és vágja le a padlizsánokat. Vágjon szeleteket, amelyek vastagak” -” -“. Ezután vágja ezeket a szeleteket 4-6 ” hosszú botokra, attól függően, hogy mennyi ideig akarja a krumplit. (Lásd a fenti képeket.) Képesnek kell lennie arra, hogy körülbelül 10-12 padlizsán botot kapjon. A padlizsán mérete határozza meg a teljes hozamot.
-
a padlizsán fűszerezése: a padlizsán nagyon unalmas. Ha a panírozás előtt nem fűszerezi magát a padlizsánt, akkor lehet, hogy nincs sok íze. Panírozás előtt feltétlenül fűszerezze jól a botjait sóval, borssal. (Ezt szemgolyónak kell lennie, mivel a só mennyisége a botok méretétől függ.)
-
a zsemlemorzsa fűszerezése: adjunk hozzá zsemlemorzsát, petrezselymet, parmezán sajtot, hagymaport, fokhagymaport, sót, borsot és olívaolajat egy nagy tálba, és alaposan keverjük össze, hogy az olaj mindent bevonjon. Az olaj segít a krumplinak szépen megbarnulni. Tegye félre.
-
most állítsa be a kotróállomást úgy, hogy a kukoricakeményítőt egy sekély tányérra vagy edényre önti. Ezután keverje össze a tojásait egy széles edénybe vagy tálba (elég széles ahhoz, hogy a padlizsán elférjen), majd helyezze a zsemlemorzsa keveréket utoljára egy másik sekély edénybe. Egy szép “futószalaggal”kell rendelkeznie. Készítsen egy nagy tepsit pergamenpapírral. (vagy kenje meg jól a tepsit)
-
Kotrja be az egyes botokat a kukoricakeményítőbe. Ezután mártsa be az egyes botokat a tojásmosóba, ügyelve arra, hogy minden oldalát ellepje. Végül fedje be az egyes botokat a zsemlemorzsakeverékbe, amíg teljesen be nem vonják. Ha elkészült, helyezze a botokat a tepsire. * Tipp. Gyorsabb, ha az egyes szakaszokat egyszerre hajtja végre, ahelyett, hogy egyenként küldené a futószalagon keresztül.
-
süsse a krumplit a középső állványon 15-18 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk melegen bármilyen mártással.
Recept Megjegyzések
táplálkozás
