tészta borsóval és Pancettával egy egyszerű olasz étel, amely tökéletes a tavaszra. Készítse el ezt friss borsóval, amikor megtalálja őket, vagy fagyasztott borsóval egész évben.
mikor van a borsó a szezonban?
a friss angol borsó késő tavasztól nyár elejéig kapható, a csúcs pedig májusban.
világos zöld hüvelynek kell lennie, teljesen kialakult borsóval. Édesnek kell lenniük, sőt nyersen is fogyaszthatók, ha nagyon frissek.
elkerülném az előcsiszolt friss borsót, mivel hosszabb ideig ülhetnek körül. Az idő múlásával a cukor keményítővé alakul, a borsó pedig nem lesz olyan édes és ízletes.
hogyan kell Shuck és tárolja a friss borsó
Shucking borsó valójában nagyon egyszerű. Egyszerűen nyissa ki a hüvelyt a kezével, és távolítsa el a borsót. Ez az!
a frissen vágott borsó tárolásához egy tálba helyezem, és enyhén nedves papírtörlővel letakarom. Aztán letakarom műanyag csomagolással, hogy lezárjam a nedvességet.
a borsó a shucking után néhány napig friss marad. A borsót egy percig forrásban lévő vízben is blansírozhatja, jeges vízben sokkolhatja, leeresztheti, hűtőszekrényben akár 7-10 napig tárolhatja.
tészta borsó és Panetta, hogy a tökéletes pár
már több ismétlések tészta és borsó felnövő. Anyám vöröset vagy fehéret készített nekik, vagyis paradicsomszósszal vagy anélkül.
mindig valamilyen héj alakú tésztát használtunk, mert a borsó közvetlenül a héjba pattan, és tökéletes harapást készít.
a fehér tészta és a borsó esetében egy kis hagymát vagy fokhagymát piríthatunk, hozzáadhatjuk a borsót és néhány parmezánt a tésztához, és egy napot nevezhetünk.
a piros változathoz anyám maradék paradicsomszószt használt, és a tésztába és a borsóba dobta.
ez a verzió, hoztam a dolgokat egy fokkal pancetta. A zsíros sertéshús olyan jól megy a borsóval, legyen az pancetta, szalonna, proscuitto vagy akár Amerikai sonka.
több tavaszi Tészta Receptek
- rámpás tészta
- Fava bab Ravioli
- tészta gombával és Prosciutto
- Fregola és kagyló
- Gnocchi gombával, borsóval és Favával
ha ezt a receptet, kérjük, írjon egy megjegyzést és értékelés lejjebb. Ha azt szeretné, hogy minden alkalommal értesítést kapjon, amikor új receptet teszek közzé, iratkozzon fel a blogomra, és kövesse a közösségi fiókjaimat: instagram, pinterest, twitter, youtube. Viszlát legközelebb!
nyomtatás
leírás
a borsó és Pancetta tészta lesz az új kedvenc tavaszi tészta étel. Az édes borsó olyan jól kiegészíti a sós pancettát és a sajtot ebben az egyszerű receptben.
összetevők
Skála1x2x3x
- 8oz cső rigate vagy héjas tészta
- 4oz pancetta vagy födém szalonna, darabolva 6 hüvelyk kockára
- 2 kis újhagyma (csak fehér részek) vagy 1 nagy mogyoróhagyma, kockára vágva
- 1 csésze angol borsó, frissen vagy fagyasztva
- 6 csésze frissen reszelt Parmigiano reggiano sajt
- 2 evőkanál vaj, szeletelve
- 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj, vagy szükség szerint több
- kóser só és friss repedt bors
utasítások
- ropogós pancetta. Adjon pancettát egy nagy, nem tapadó serpenyőbe szobahőmérsékleten. Ha a pancetta a sovány oldalon van, adjon hozzá néhány teáskanál olívaolajat a serpenyőbe. Fordítsa a hőt közepesre. Lassan render a zsír és ropogós pancetta, időnként megkeverve körülbelül 10-12 percig, vagy amíg enyhén pirított. Helyezze át egy tálba, a zsírt a serpenyőben tartva.
- pirított hagyma. Adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe, szakács közepes vagy közepes-alacsony lángon körülbelül 4-6 percig, vagy amíg áttetsző és megpuhult. Adjon hozzá néhány teáskanál további olajat, szükség szerint, attól függően, hogy mennyi zsírt ad a pancetta. Sózzuk meg.
- forraljuk fel a tésztát. Amíg a pancetta szakács, forraljon fel egy nagy fazék vizet. Szezon agresszíven sóval. Szakács tészta, amíg 1-2 perc rövid al dente. Drain fenntartva egy csésze tészta vizet.
- szakács borsó. Add hozzá a borsót a hagymával. Spoon körülbelül 2 evőkanál tészta szakács víz. Pároljuk és főzzük, amíg a borsó enyhe harapással megpuhul, körülbelül 2 percig, ha friss, szakács 1-2 percig, ha fagyasztott.
- adjunk hozzá tésztát. Adjunk hozzá tésztát és fenntartott pancettát a borsóhoz. Szitáljon 1 vagy 2 evőkanál olívaolajban, ha szükséges. Adjunk hozzá sajtot, vajat és egy pár evőkanál tészta vizet a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük közepes vagy közepes-alacsony lángon, amíg a vaj és a sajt emulgeálódik a vízzel, hogy mártást képezzen. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Szeretem az egészséges mennyiségű borsot ebben az ételben. Adjon hozzá további tésztavizet, ha szükséges, a szósz állagának beállításához.
- szolgál. Transzfer a tálakba. Tetejére szükség szerint további bors, maldon só vagy reszelt sajt kerül. Jó étvágyat.
Megjegyzések
könnyen megduplázhatja ezt a receptet, ha inkább egy teljes Font tésztát szakácsol.
vastag vágott pancetta vagy szalonna előnyös ehhez az ételhez, de használhat vékonyra szeletelt fajtákat, ha csak ennyit talál. Csak szükség szerint állítsa be a szakácsidőt.
ha nem talál újhagymát vagy mogyoróhagymát, használjon bármilyen fehér vagy sárga hagymát.
- Kategória: Tészta
- Módszer: Saute
- Konyha: Olasz
táplálkozás
- szolgáló méret: 1/3 tészta
- kalória: 630
- cukor: 7g
- nátrium: 660 mg
- zsír: 27g
- telített zsír: 12g
- telítetlen zsír: 15g
- transzzsír: 0g
- szénhidrátok: 74G
- rost: 7g
- fehérje: 23g
- koleszterin: 50 mg
kulcsszavak: tészta borsóval és pancettával, tészta borsóval, tészta borsóval és szalonnával
