a töltött burgonya Perui eredetű étel, amelyet rendszeresen előételként vagy előételként fogyasztanak hazánk asztalainál. Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyeket megpróbálsz újra és újra megismételni. Ezért ebben a lehetőségben egy jól megmagyarázott receptet hozunk Önnek, hogy otthon, komplikációk nélkül elkészítse. Olvassa el a végéig, és megtudja az összes részletet.
hogyan készítsünk töltött burgonyát
ennek az ételnek az elkészítése fehér vagy sárga burgonyával történik, ez utóbbi az íze és állaga szempontjából a leginkább ajánlott. De ugyanúgy használható bármilyen típusú burgonya, amely a rendelkezésünkre áll. Ahhoz, hogy a burgonya szilárdabb állagú legyen, mindkét típusú burgonya keverékét használhatja.
a töltelékhez általában marhahúst használnak, bár más típusú húsokat, például csirkét vagy halat is gyakran használnak. Válassza ki a legjobban tetszőt, mivel a használandó hús típusa nem annyira releváns. A perui töltött burgonyát nemcsak az általa használt burgonyafajták jellemzik, hanem az aji panca hozzáadása is.
érdekelheti: hogyan készítsünk csirke töltött burgonyát
a perui burgonya fontossága
van egy nagyon népszerű nemzeti mondás, amely így szól: “több Perui, mint a burgonya”. Ez annak köszönhető, hogy a peruiak nagy kulturális és történelmi gyökerekkel rendelkeznek ezzel az ősi gumóval. Perut tartják ennek az ételnek a bölcsőjének és eredetének, mert az ősi perui kultúrák több ezer évvel ezelőtt háziasították, módosították és javították a burgonyát. E folyamat eredményeként Perui területen jelenleg több mint 3 ezer burgonyafajta található.
Perui töltött burgonya recept
készítse el ezt a gazdag töltött burgonya receptet, és élvezze családjával vagy barátaival a finom ízét. Ez a recept közepes nehézségi fokú, de némi gyakorlattal tökéletesen elsajátíthatja. Most megyünk a recepttel.
|
bejegyzések
|
30 min
|
|
4
|
25 min
|
|
260 kcal
|
55 min
|
összetevők
- 1 kilogramm burgonya
- 400 gramm darált marhahús darab kis
- 1 nagy hagyma, kockára vágott nagyon kicsi
- 2 nagy paradicsom kis négyzetekre vágva is
- 100 gramm mazsola fekete
- 2 kemény tojás szakács és aprított
- 2 evőkanál aj ons Colorado (aji panca)
- 5 magozott fekete olajbogyó, apróra vágva
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 teáskanál oregánó
- 2 tojás, felvert
- 1 csésze liszt
- növényi olaj
- só és bors kömény ízlés szerint
előkészítés
- először mossa meg a burgonyát, tegye egy edénybe,majd öntsön vizet, hogy lefedje őket, és forralja fel. A szakácsidő a burgonya típusától függően változik, az átlag 25 perc. Amikor készen állnak, ürítse ki őket.
- ezután távolítsa el a héjakat, és nyomja meg őket, amíg még forróak. Meg tudod csinálni egy nyomóval vagy egy villával. Ezután adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, jól keverjük össze, fedjük le és tartalékoljuk.
- a következő lépés az öntet elkészítése a töltelékhez. Ehhez öntsünk egy serpenyőben egy patak olaj, hagyma, fokhagyma, egy csipet sót. Barna, amíg a hagyma átlátszó megjelenést nem kap. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, az aji panca-t és pároljuk még 4 percig.
- ezután adjuk hozzá a húst, jól keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk szakács körülbelül 15 percig alacsony lángon. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet, hogy a töltelék ne legyen túl vastag.
- Most adjuk hozzá a kemény tojást, az olajbogyót, a mazsolát és az apróra vágott petrezselymet az edénybe, jól keverjük össze, korrigáljuk a só szintjét és távolítsuk el a tűzről. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
- miután a burgonya dagasztása eléggé lehűlt, vegyen belőle egy részét, és készítsen ovális alakú burgonya zsemlét. Ha a megfelelő alakú, hogy egy lyuk a közepén, hogy néhány, a töltelék és zárja ügyelve arra, hogy megtartja alakját.
- ezután fedje le a töltött burgonyát egy réteg liszttel, és fürödje meg felvert tojással. Ismételje meg ezt a lépést az előzővel a többi burgonya összeszereléséhez, amíg az összes tészta elkészül.
- ezután tegyen egy serpenyőt a hőre, és adjon hozzá fél csésze növényi olajat. Amikor forró, keverje hozzá a burgonyát, hogy egyenként megsütje őket, amíg az összes elkészül. Fontos, hogy megfordítsuk őket, hogy egyenletesen barnuljanak.
Tippek a töltött burgonya elkészítéséhez
- ha sárga burgonyát használsz, nézd meg a szakácsot, mert ha átmegy a forraláson, megolvad, és “haszontalan” ez a recept.
- darált marhahús használható kockás darált marhahús helyett.
- ez az étel előételként vagy előételként használható az alkalomtól függően.
- a töltött burgonyát finom sarsa criolla kísérheti. Ha szereti a fűszereset, hozzáadhatja a gazdag őrölt rocoto paprikát is.
Ön is kedvelheti: hogyan készítsünk sarsa criolla-t