- ossza meg!
- Nyami!
- Küldje El!
próbálja ki ezt az egyszerű receptet a fokhagymás-bechamel mártással töltött sült kagylókból, olvasztott sajttal. Pazar előétel, amely nagyon költségvetés-barát.
a sült kagyló az egyik kedvenc előételem. Egyszerűen azért, mert könnyen elkészíthetők, és nem égnek lyukat a zsebébe, hanem minden alkalommal, amikor kiszolgálom őket a vendégeknek.
nem ez az első alkalom, hogy megosztottam egy receptet sült kagylóról vagy sült tahongról. Valójában ez nagyon hasonlít az én sajtos sült kagyló írtam vissza, de az eljárás csak egy kicsit más, és van egy hozzáadott összetevő: tej.
a tejet vastag, fokhagymás Bechamel szósz készítésére használják, amelyet a kagylóhéjak megtöltésére használnak.
kipróbáltam így, mert bár nem kérdés, hogy az eredeti sült tahong recept finom ízű, azonban, ha kihűl, kissé kemény és száraz lehet.
Bechamel szósszal töltve nem csak krémesebbé teszi, hanem azt is biztosítja, hogy minden darab tele legyen, és megakadályozza a hús további zsugorodását sütés közben. Nedves és rugalmas marad még akkor is, ha néhány órán át állva marad, bár ez nagyon valószínűtlen, mivel annyira csábítóak, hogy általában elkapják őket, amint kiszolgálják őket.
az alábbiakban további tippeket talál, így biztos lehet benne, hogy élvezni fogja ezt a töltött sült kagyló receptet.
Hogyan válasszunk friss kagylót?
válasszon kagylót szorosan lezárt kagylóval.
ha kissé nyitva vannak, érintse meg őket egy kicsit az ujjával, hogy lássa, bezáródnak-e. Ha nem, akkor azt jelenti, hogy meghaltak, és el kell dobni őket.
válassza ki azokat, amelyeknek nincs chipje vagy repedése a héjakon.
Hogyan tisztítsuk meg a kagylókat?
áztassa a kagylókat vízben 15-20 percig. Ez lehetővé teszi számukra, hogy a homokot és a szemcséket kiszűrjék, miközben lélegzik.
távolítsa el a szakállat vagy a byssus szálat, ha van ilyen, húzza ki őket. A kés tompa oldalával távolítsa el a kagylókat
súrolja meg a héjakat ecsettel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, például a tengeri moszatot, az iszapot vagy a homokot.
alaposan mossa le és engedje le a kagylókat.
SZERETNE TÖBB RECEPTET? Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket a Facebook, Pinterest és Instagram minden a legújabb frissítéseket.
töltött sült kagyló (sült Tahong)
Nyomtatás
összetevők
- ▢ 2.5-3 kg Kagyló – – 20-30 db
- ▢ 1 fej fokhagyma
- ▢ 100 gramm vaj vagy margarin
- ▢ 5 evőkanál zsemlemorzsa
- ▢ ½ csésze tej
- ▢ ¼ teáskanál só
- ▢ 1 blokk gyorsan olvad a sajt – – 165grams
UTASÍTÁSOK
-
Ha a friss kagyló, távolítsa el a szakáll vagy byssus szál, mosd meg őket.
-
helyezze a kagylókat egy nagy edénybe. Adjon hozzá egy kevés vizet (6 csésze), vagy egyáltalán ne vizet. Fedjük le az edényt fedővel, szakács közepes-alacsony lángon, amíg a héjak kinyílnak. Hagyja kissé lehűlni, majd távolítsa el a héj másik felét.
-
egy kis serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a darált fokhagymát. Szakács, amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát és keverjük össze. Szakács körülbelül egy percig.
-
öntsük bele a tejet, és folyamatosan keverjük, amíg a szósz elkezd sűrűsödni. Sózzuk meg. Szakács, amíg sűrűvé válik, folyamatosan keverve, hogy megakadályozza az égést. Vegye le a tűzről és tegye félre.
-
bélelje ki a tepsit pergamenpapírral vagy alufóliával, majd rendezze el a kagylókat rendezze el a kagylóhéjat hússal a tetején.
-
töltsön meg minden kagylóhéjat a fokhagyma-bechamel mártással egy teáskanál segítségével. A gyorsan olvadó sajtot közvetlenül a töltött kagyló tetejére reszeljük.
-
süssük 355 Ft/180 Ft / C hőmérsékleten 10-15 percig, vagy amíg a sajt meg nem olvad és kissé meg nem pirul.