Tea és gyógytea már része a világ ősidők óta. Így vagy úgy, generációkon át fogyasztottuk őket, és ennek a tudását is továbbadtuk.
de miért van különbség ? Miért van az egyik tea, a másik gyógytea ?
nem ugyanaz a végeredmény ?
nos, mint kiderült, valóban számít, mire gondolsz, amikor eldöntöd, mi a tea és mi nem. Hadd magyarázzam meg.
Tartalomjegyzék
akkor miért nem a herbal tea igazi tea ?
az egész vita akkor kezdődött, amikor meg kellett különböztetni a fekete teát minden más infúziótól.
ez akkor volt, amikor a Kelet-indiai kereskedelmi társaság fekete teát hozott Európába, és el akarta különíteni a gyógyteáktól.
most a különbség a Camellia sinensis és az Assamica fajtából készült összes teára vonatkozik, nem csak a fekete teára.
azt jelenti, hogy a fekete tea, a zöld tea, a fehér tea, az Oolong tea és a Pu ‘ erh mind igazi tea. Csak abban az időben a fekete tea volt a leggyakrabban elérhető.
az eredeti megkülönböztetés egyszerűen az Ázsiából hozott tea és a már jelenlévő tea (különféle gyógyteák) elkülönítésére irányult.
gyógyteák voltak gyakori Európában
a szó tisane van egy hihetetlenül hosszú és bonyolult története hitelfelvétel a szót egy nyelv (kezdve a francia Régi francia régi angol ókori görög).
ez bizonyítja, hogy a gyógyteák ősi tárgyak voltak, jól ismert gyógyitalok. Nagyjából mindig ott voltak, a háttérben, erre vagy arra a betegségre használták őket.
de amint a Camellia sinensis növényből származó tea megérkezett Európába, különbséget kellett tenni.
egy másik érdekes dolog történt. Az emberek egyre gyakrabban szoktak teát inni, és a gyógyteát is beépítették mindennapi életükbe.
ez szélesebb körű gyógyteafogyasztáshoz vezetett, és növelte a különböző szavak szükségességét.
Tea és tea kultúra
fontos elem, amely különbséget tett a tea és a gyógytea között, az italhoz tartozó kultúra volt. Ez egy olyan ital volt, amelyet élvezni, ízlelni és általában értékelni kell a különböző tulajdonságai miatt.
a Teaidő csendes idő volt, amelyet a barátokkal és a családdal élvezhettünk, egyfajta csemege vagy egzotikus csemege. Legalábbis eleinte, amíg a tea ideje nem vált dologgá.
ez megkülönböztette a gyógyteától, amely többnyire gyógyszer típusú ital volt, és széles körben elérhető a köznép számára.
az igazi tea nem volt széles körben elérhető, legalábbis nem egészen a 20.századig, amikor könnyebb lett tömegesen előállítani.
tehát addig egyfajta prémium cikk volt. És természetesen különbséget kellett tenni az igazi tea és …nos, bármi más között.
az eredeti tea sok szakértelmet igényel
mint már említettük, az eredeti igazi tea a Camellia sinensis és az Assamica fajta volt.
nagy mennyiségű munka és készség van a tea készítésében. A levelek szedésétől a szárításig, a göndörítésig és a hőkezelésig sok lépés van.
különbséget kellett tenni a forró vízben átitatott szárított virágok és a feldolgozott tealevelek között.
manapság egyre több ember veszi észre, hogy ugyanazt a kezelést alkalmazhatják a gyógyteák összetevőire. Ez abból a tudásból fakad, hogy a feldolgozott levelek sokkal jobban ízlik, mint a szárítottak.
tehát a kísérlet kedvéért néhány gyógynövényes ‘igaz’ teát fejlesztettek ki Kínában, de nem széles körben elérhetőek.
most beszéljünk egy kicsit arról, hogy mi a tea és a gyógytea valójában, így valóban megvitathatjuk a kettő összehasonlítását.
mi a tea, egy igazi tea ?
valódi teát készítenek a Camellia sinensis növény leveleiből. Ez az eredeti tea növény, és van egy közeli unokatestvére nevű Camellia Assamica.
ez a teanövény, amelyet Indiában széles körben használnak, különösen az Assam régióban (innen a név). Az assamicát leginkább fekete teához használják, de nem csak.
ez a két teanövény felelős az ipar szinte teljes teatermeléséért. Leveleiket leszedik, hagyják oxidálódni vagy hengerelni/zúzni a folyamat felgyorsítása érdekében, majd hővel állítják be, majd hagyják megszáradni.
a lépések teatípusonként változnak, de az általános érzés ugyanaz.
valami finomat alkotni növényi levelekből, szem előtt tartva a szabályokat és a végcélt.
a tea fogyasztásának szokásos módja az, ha a leveleket forró vízben áztatjuk 2-3 percig, majd élvezzük a kapott sört.
mi a gyógytea ?
a Herbal tea nagyon hasonló elem, de van néhány jelentős különbség.
szárított leveleket, virágokat vagy gyümölcsöket is használ, de nem olyan feldolgozottak, mint a tealevelek. Gyakran a gyógytea összetevőit egyáltalán nem dolgozzák fel, hanem egyszerűen levegőn szárítják, vagy a napon száríthatják.
ennek eredményeként nagy mennyiségű gyógyteát állítanak elő egyszerre, és a gyártási költség meglehetősen alacsony. kivéve, ha a felhasznált összetevők ritkák, vagy nem túl könnyű megszerezni a világ azon részén.
a gyógyteát forró vízben is át kell áztatni, de sokkal hosszabb időt vesz igénybe, mint az igazi tea.
a gyógytea példái közé tartozik a menta tea, a kamilla tea, a gyömbér tea, a citrom tea, a valerian tea stb.
mi különbözteti meg a teát a gyógyteától
Rendben, most megvan a dolgok lényege.
tudod, mi a tea, mi a gyógytea, és egy sejtés, hogy mi lehet a kedvenced.
már ismeri a főbb pontokat is:
- igaz tea igényel egy csomó készség, hogy készítsen
- igaz tea csak Camellia sinensis vagy Assamica levelek
de van még a különbség a valódi tea és gyógytea. Fedezzünk fel néhányat közülük, hogy teljesen megértsük, miért vannak elkülönítve.
ne feledje, hogy néhány ember sokat törődik ezzel a megkülönböztetéssel, és a legjobb, ha a megfelelő kifejezéseket használja velük.
1. Az igazi tea koffeint tartalmaz
az igazi teák egyik meghatározó vonása az a tény, hogy mindig tartalmaznak koffeint. Hacsak nem fosztották meg őket tőle, ebben az esetben legyen egy címke a teacsomagon.
a teák koffeint tartalmaznak, mivel mind a Camellia sinensis, mind az Assamica védekező mechanizmusként koffeint termel. Így tartják távol a kártevőket és a lehetséges betegségeket.
nekünk, embereknek ez koffeinforrássá válik, amikor az átitatott leveleket iszunk.
az egyes teákban a koffein pontos mennyisége különböző tényezők szerint változik.
olyan tényezők, mint:
- a növény talajminősége
- nem sok tápanyagot tápláltak
- hány tealevelet használ egy csészében
- mennyit hagyja, hogy a levelek meredekek legyenek
észre fogod venni, hogy néhány teavállalat bizonyos koffeintartalmat állít fel a teákon. Ez a szám inkább iránymutatás, mint valóság, mivel minden növény erősebb vagy gyengébb teát fog termelni.
ha becslést szeretne, a tea általában 35-70 mg koffein / 8 oz csésze között mozog. Nem lehet megmondani, hol lesz a teája ezen a tartományon, mielőtt ténylegesen elkészítené.
ami a gyógyteákat illeti, ezek egyáltalán nem tartalmaznak koffeint. Eltekintve a yerba mate-tól, amely erősen koffeintartalmú, de teljesen más típusú italnak számít.
ha kíváncsi, hogy igen, a yerba mate egy tisane, de annyira másképp készül, hogy lehet, hogy egy teljesen más ital.
tehát ettől eltekintve a gyógyteák koffeinmentesek. Ez az, amiért ők egy jó lehetőség az emberek, akik keresik, hogy csökkentsék a koffein bevitel, vagy egyszerűen csak szeretne egy meleg italt lefekvés előtt.
2. Az igazi tea íze a készségből származik
egy másik különbség a két teafajta között az, hogy a gyógytea millió ízben érkezik, míg az igazi tea korlátozottabb.
az igazi tea Fehér, fekete, zöld, Oolong és Pu ‘ erh. Ezek a fő ízek, és különleges keverékeik vannak, amelyek kicsit mássá teszik őket.
például a tejes Oolong különbözik az Assam füstölt Oolongtól, és mindkettő különbözik a Lapsang Souchongtól (füstölt fekete tea).
az igazi tea esetében az ízeltolódás meglehetősen finom, és az idő nagy részében képzett szájpadlásra van szükség.
sokféle fajtájuk van, de inkább hasonlóak, mint különbözőek.
ami a gyógyteákat illeti, ezek olyan széles növény -, gyümölcs -, gyökér-és fűszerkatalógusból készülnek, hogy végtelen lehetőségek rejlenek bennük. Megtalálható elég sok bármilyen gyógytea odakinn, készült dolog, amit nem is képzelni.
ez azért is lehetséges, mert a gyógyteák előállításához kevesebb készség szükséges, mint az igazi teákhoz.
az igazi teák közötti ízbeli különbségeket leginkább a készség végzi. Ez azt jelenti, hogy a teamester tudja, mikor kell megállítani az oxidációt, mikor kell hőkezelni, ha gördülésre van szükség, mennyi ideig kell öregíteni a leveleket stb.
a jegyzeteket és hangokat magukból a levelekből nyerik ki, nem pedig egy másik növény adja hozzá.
vannak kevert valódi teák. Példák, mint az Earl Grey-fekete tea bergamottolaj infúzióval – ez a fajta elmossa a vonalat a tea és a gyógytea között.
de ezek vita tárgyát képezik, ezért nem fogjuk lefedni őket ebben a bejegyzésben.
3. Az igazi tea koherens, állandó méretű = jobb áztatás
amikor a tea áztatásáról van szó, észre fogod venni, hogy nagyon különleges meredek idők vannak.
ez azért van, mert a tealevelek nagyon érzékenyek, és a feldolgozás mértéke határozza meg, hogy mennyi ideig áztathatók.
tehát a fehér tea, amely egy nagyon finom, amely a rügyeket csak napbarnította, nagyon rövid, meredek időre, körülbelül 2 percre lesz szüksége. Nagyon fiatal leveleket (rügyeket) használ, és alacsonyabb hőmérsékletű vizet igényel, mint mások (80 C vs 90 C).
mint a zöld tea, de a fekete tea magasabb hőmérsékletű vízzel és hosszabb meredek idővel is elkészíthető.
hasonlítsa össze ezt a herbal tea szinte határozatlan meredek idejével, és meglátja a lényegemet. Nem számít, milyen gyógyteát használ.
például a szárított levelek (mint a menta tea) gyorsabban meredeznek, mint a szárított virágok (kamilla vagy levendula), és sokkal gyorsabban, mint a gyökerek vagy a kéreg (fahéj vagy gyömbér vagy valerian).
ennek oka a különböző vastagság, amelyet a gyógytea összetevőiben talál. Míg az igazi tea egy méretben van, mint a jázmin gyöngy (kis golyók, szinte slammer, mint egy borsó) vagy az ezüst tű fehér tea.
a szép, egyenletes felület és méret egyenletes infúziót jelent, sima, sokoldalú ízzel.
ez egy másik fontos különbség a gyógyteák és a valódi teák között.
következtetés
remélem, hogy ez a bejegyzés tisztázta a dolgokat. Az igazi teák és a tisanes hosszú utat mutatnak vissza, és néha látni fogsz teákat, amelyek a kettő keveréke.
mindkét teafajta különleges helyet foglal el mindenki konyhájában, attól függően, hogy milyen ízeket szeret az ember.
a két tea különböző élményeket kínál, és rajtunk múlik, hogy kiválasztjuk-e a kedvencünket. Ki mondta, hogy nem lehet mindkettőt szeretni ?
ha többet szeretne tudni a kávéról vagy a teáról, nyugodtan nézze meg az alábbi kapcsolódó cikkeket. Ki tudja, mit talál még?